Ako zmraziť slaninu?
Akonáhle je slanina zmrazená na plechu, vyberte z voskového papiera plátky slaniny, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka a ihneď vložte späť do mrazničky.
Kým slanina by mala byť v chladničke iba sedem dní, čerstvosť svojej slaniny môžete predĺžiť jej zmrazením. Ak však zmrazíte celé balenie, budete musieť rozmraziť a uvariť aj celé balenie! Pre chvíle, keď na recept na večeru potrebujete pár plátkov slaniny alebo máte chuť na jeden plátok (alebo dva... alebo tri...) k svojim ranným vajíčkam, tu je pár spôsobov, ako slaninu zmraziť jednotlivo.
Metóda 1 zo 4: skladanie slaniny vo voskovom papieri
- 1Odrežte dlhý pás voskového papiera. Chcete mať dostatok voskového papiera na rozloženie celého balíka slaniny, pričom medzi každým kusom je pár centimetrov. Môžete tiež použiť pergamenový papier.
- 2Položte voskový papier na pult. Uistite sa, že je váš pult čistý a bez drobkov.
- 3Položte slaninu na voskový papier. Prstami alebo kliešťami položte jeden kus slaniny na jeden koniec voskového papiera. Slaninu uhladíme.
- 4Zabaľte si slaninu. Uchopte druhý koniec voskového papiera a ťahajte ho k slanine, kým sa nedotkne okraja plátu, ktorý ste práve položili. Vytvorte záhyb, aby vaša slanina zostala na mieste.
- Váš prvý plátok slaniny je teraz z oboch strán pokrytý voskovým papierom.
- 5Pridajte ďalší plátok slaniny. Položte ho priamo na voskový papier a zakryte hornú časť prvého krajca.
- 6Zopakujte svoj záhyb. Pretiahnite koniec voskového papiera, ktorý neobsahuje slaninu, späť cez vrch druhého plátu slaniny.
- V podstate vytvárate harmonikový záhyb okolo každého plátku slaniny, aby boli jednotlivo zabalené.
- Pokračujte v tomto procese, kým sa všetka vaša slanina nezloží do voskového papiera.
- 7Vložte slaninu do mraziaceho vrecka. Vložte stoh slaniny obalenej voskovým papierom do spodnej časti vrecka a pažou vyrovnajte zvyšok vrecka o pult. Uistite sa, že ste z vrecka vytlačili všetok vzduch.
- Napíšte dátum na mraziaci vak, aby ste si pamätali, ako dlho ste ho uložili.
- 8Zmraziť. Slaninu nemusíte hlboko zmrazovať, uistite sa, že je mraznička nastavená na nula stupňov.
Pretiahnite koniec voskového papiera, ktorý neobsahuje slaninu, späť cez vrch druhého plátu slaniny.
Metóda 2 zo 4: Slanina vaľkajte jednotlivo
- 1Pripravte si plech na pečenie. Plech vyložte papierom na pečenie alebo voskom. Vyložený plech na pečenie bude slúžiť ako váš povrch na vytváranie a mrazenie slaninových roliek.
- 2Vytvorte si rolky. Slaninu môžete položiť na pripravený plech na pečenie alebo slaninu rolovať, keď ju vytiahnete z obalu. Začnite na jednom konci pásu slaniny a stočte ho, kým sa celý kus neobmotá okolo seba.
- 3Položte svoje rolky na plech. Uistite sa, že koniec vašej slaninovej rolky je na dne, aby sa slanina nerozvinula. Vaša slanina bude pripomínať tvar slimáka.
- Uistite sa, že sa slaninové rolky navzájom nedotýkajú.
- 4Zmrazte si slaninu. Akonáhle máte hotové všetky slaninové rolky, vložte plech na pečenie do mrazničky. Počkajte, kým slanina nezmrazí.
- 5Vložte slaninu do mraziaceho vrecka. Hneď ako slanina zamrzne v kotúčoch, môžete ich vybrať z pekáča, vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka a ihneď vložiť späť do mrazničky.
- Teraz môžete svoju slaninu použiť podľa potreby. Nebudete musieť strhávať mrazenú slaninu z voskového papiera a slaninové prúžky budú zmrazené iba pre seba (nie navzájom).
Kým zmrazenie udrží vašu slaninu dlhšie čerstvú, slaninu by ste určite mali zmraziť pred dátumom spotreby.
Metóda 3 zo 4: Bleskové zmrazenie slaniny
- 1Pripravte si plech na pečenie. Táto metóda tiež vyžaduje, aby ste plech na pečenie vyložili kúskom voskového alebo pergamenového papiera. Vyložený plech na pečenie bude slúžiť ako váš povrch na ukladanie a mrazenie plátkov slaniny.
- 2Slaninu položte na plech na pečenie v jednej vrstve. Medzi každým plátkom nemusíte nechať veľa priestoru, ale uistite sa, že sa strany vašej slaniny nedotýkajú.
- 3Pridajte ďalšiu vrstvu. Ak máte na plechu viac slaniny, než sa zmestí, môžete na prvú vrstvu slaniny pridať ďalší list voskového papiera. Potom môžete dokončiť rozloženie slaniny na druhý list voskového papiera.
- 4Zmrazte si slaninu. Vložte plech na pečenie do mrazničky. Počkajte, kým slanina nezmrazí.
- 5Oddeľte slaninu. Akonáhle je slanina zmrazená na plechu, vyberte z voskového papiera plátky slaniny, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka a ihneď vložte späť do mrazničky.
Ak máte na plechu viac slaniny, než sa zmestí, môžete na prvú vrstvu slaniny pridať ďalší list voskového papiera.
Metóda 4 zo 4: Bezpečná manipulácia so slaninou
- 1Slaninu chyťte ako poslednú. V supermarkete sa uistite, že je vaša slanina poslednou položkou, ktorú si vyberiete, než sa odhlásite. Ak si na začiatku cesty do supermarketu vyberiete svoju slaninu, môže to spôsobiť vývoj baktérií, zatiaľ čo kontrolujete ostatné položky zo svojho zoznamu.
- 2Okamžite zmrazte. Nepoužívajte predtým otvorenú slaninu, ktorá už bola uložená vo vašej chladničke. Vytvrdené mäso, ako je slanina, môže pokaziť alebo vyvinúť baktérie pri teplotách vyšších ako 4°C, preto slaninu pripravte na individuálne zmrazenie bezprostredne po jej kúpe.
- 3Umývajte si ruky. Aj keď sa tento krok môže zdať zrejmý, stále je dôležitý. Aj po umytí rúk pred a po príprave slaniny by ste si mali umyť ruky v akomkoľvek mieste po dotyku slaniny a pred dotykom akýchkoľvek spotrebných materiálov.
- Ak si napríklad potrebujete vziať ďalší voskový papier alebo vrecko do mrazničky, nezabudnite si najskôr umyť ruky. V opačnom prípade bude váš kotúč voskového papiera alebo škatuľka s úložnými vreckami kontaminovaná.
- 4Dezinfikujte si dosku. Je dôležité dezinfikovať pred a po príprave slaniny na zmrazenie. Akékoľvek baktérie, ktoré sú na vašom pulte, môžu byť prenesené na voskový papier a na vašu slaninu.
- 5Skontrolujte dátum. Nezabudnite tiež skontrolovať dátum „spotrebujte do“ a počet dní odporúčaných na chladenie. Aj keď zmrazenie udrží vašu slaninu dlhšie čerstvú, slaninu by ste určite mali zmraziť pred dátumom spotreby. Rovnako tak, ak ste potrebovali slaninu pred mrazením uskladniť v chladničke, zmrazte ju pred koncom odporúčanej doby chladenia, ktorá je sedem dní.
- Čím dlhšie sa slanina skladuje, tým menej bude chutiť. Aby ste dosiahli najlepšiu kvalitu, skladujte svoju slaninu v mrazničke maximálne jeden mesiac. Odporúčaná maximálna doba skladovania sú tri mesiace.
- 6Slaninu použite bezprostredne po rozmrazení. Jedlo vždy rozmrazte v chladničke alebo v studenej vode. Ak používate studenú vodu, vymieňajte ju v 30 -minútových intervaloch. Slaninu nerozmrazujte pri izbovej teplote.
- Najlepšie je zmraziť neotvorené balíčky slaniny. Ak však budete postupovať podľa jednej z týchto metód, slaninu uchovávajte zmrazenú na -18°C a použite ju bezprostredne po rozmrazení.
- Slaninu pred varením skontrolujte, či sa nepokazila. Ak je vaša slanina slizká alebo má matnú farbu, ihneď ju vyhoďte.
- Voskový papier alebo pergamenový papier
- Plech na pečenie
- Sáčky do mrazničky alebo vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako používať Miso?
Otázky a odpovede
- Ako zmrazím varenú morčaciu slaninu?Stačí ho uzavrieť vo vzduchotesnej nádobe alebo mraziacom vrecku a zmraziť.
Komentáre (1)
- Ukázalo mi to, ako správne zmraziť slaninu. Kedysi som ho zmrazoval v hliníkovej fólii a jeho časti z neho mali čierne škvrny.
