Ako zmraziť repu?
Pridajte repu do vrecka, ale v hornej časti vrecka ponechajte malý priestor, ktorý vám umožní vytlačiť vzduch a repy rovnomerne a konzistentne zmraziť.
Koreňová zelenina, podobne ako repa a mrkva, poskytuje vynikajúce prísady do polievok a dusených pokrmov. Môžu byť zmrazené, aby sa dali ľahko použiť v receptoch počas zimných mesiacov. Vodnicu by ste mali zmraziť pred zmrazením, aby si zachovali živiny počas skladovania.
Časť 1 z 2: blanšírovanie repy
- 1Na mrazenie zvoľte malé až stredné repy. Väčšie repy sú tvrdšie a môžu mať silnejšiu chuť, vďaka ktorej nie sú atraktívne, keď ich vyberiete z úložiska. Vyhľadajte malé alebo stredne veľké repy a poriadne ich vyžmýkajte, aby boli jemné.
- Veľké repy sú lepšie na skladovanie v chladničke neošúpané v neuzatvorenom plastovom vrecku a vydržia až mesiac.
- Menšie repy sú zvyčajne mladšie, takže sú jemnejšie.
- 2Vodnú repu opláchnite a z povrchu odstráňte všetky nečistoty. Spustite všetky repy pod faucet, aby sa dobre opláchli. Keď ich opláchnete, prstami odstráňte nečistoty a zvyšky, ktoré môžu byť prilepené na povrchu.
- Odstránenie nečistôt pomáha obmedziť potenciálne kontaminanty, ktoré by mohli spôsobiť, že sa repa rýchlejšie pokazí.
- 3Z repy olúpeme šupku pomocou škrabky na zeleninu. Držte 1 repu v ruke pevným úchopom, aby nevykĺzla. Vezmite škrabku na zeleninu a prejdite ňou po povrchu repy, aby ste šupku stiahli. Očistite všetky repy, aby bolo odhalené pekné a jemné vnútorné mäso.
- Šupky zahoďte alebo zozbierané šupky nechajte prejsť varom a urobte si z nich zeleninový vývar!
Alternatíva: Ak nemáte škrabku na zeleninu, môžete na odlúpnutie repy použiť malý nôž ako odkrajovací nôž. Dávajte si však pozor a dbajte na to, aby sa kotúč nešmýkal, aby ste sa neporezali.
Vodnicu by ste mali zmraziť pred zmrazením, aby si zachovali živiny počas skladovania. - 4Na kocky repu do 1/2 palca (1,3 cm) kocky s nožom. Čerstvo ošúpanú repu položte na dosku alebo reznú plochu. Potom sa kuchynský nôž alebo ostrý frézovanie nôž a rez je do kocky o 1/2 palca (1,3 cm) do veľkosti, takže sa Blanch rovnomerne.
- 5Pridajte kocky na 2 minúty do vriacej vody, aby sa vybledli. Naplňte hrniec vodou a priveďte ho do varu na sporáku. Akonáhle voda vrie, opatrne pridajte repu do hrnca a nastavte časovač na 2 minúty.
- Blanšírovanie je nevyhnutné na to, aby enzýmy nestratili svoju chuť, farbu a textúru, a preto sú ideálne na mrazenie. Nie je určené na ich varenie.
- Vodnice sa tiež sterilizujú, čo im umožní dlhšie skladovanie.
Časť 2 z 2: skladovanie repy
- 1Repu preneste do misky s ľadovou vodou, aby sa ochladila. Naplňte misku čistou vodou a pridajte do nej kocky ľadu, ktoré pomôžu znížiť teplotu. Cedidlom alebo lyžicou naberajte blanšírované repy a pridajte ich do misy, aby sa prestali ďalej variť.
- Môžete tiež vypustiť horúcu vodu z hrnca a potom repu vysypať do misky s ľadovou vodou.
- 2Vodu vypustite, akonáhle sú repy chladné na dotyk. Počkajte asi 2-3 minúty a potom siahnite do vody, aby ste sa dotkli repy. Ak sú na dotyk chladné a necítia sa vôbec teplo, potom sú z varenia hotové a môžu ísť. Vypustite vodu z misky do umývadla.
- Môžete použiť sitko alebo misku jednoducho prikryť a vodu vyliať.
- Ak sú repy ešte teplé, počkajte asi minútu. Je skutočne dôležité, aby boli úplne vychladnuté a pred uložením ich ďalej nevarili, aby si zachovali svoju textúru, chuť a farbu.
- 3Umiestnite repu do vrecúška, pričom 1/2 palca (1,3 cm) z priestoru nad kvapalinou. Používajte plastové mraziace vrecko, ktoré je určené na skladovanie potravín. Pridajte repu do vrecka, ale v hornej časti vrecka ponechajte malý priestor, ktorý vám umožní vytlačiť vzduch a repy rovnomerne a konzistentne zmraziť.
Tip: Ak sa vám nezmestia všetky repy do 1 vrecka, žiadny strach! Stačí použiť viac vreciek a rozdeliť ich rovnomerne. Nie je na škodu mať tašky, ktoré nie sú úplne naplnené.
Vyhľadajte malé alebo stredne veľké repy a poriadne ich vyžmýkajte, aby boli jemné. - 4Odstráňte vzduch z vrecka a utesnite ho. Vrecko utesnite takmer na celú cestu, pričom na jednom konci ponechajte malú medzeru. Rukami stlačte vrecko a vytlačte toľko vzduchu, koľko dokážete. Potom koniec vrecka zalepte tak, aby bol úplne zatvorený.
- 5Datujte tašku a skladujte repu v mrazničke až 10 mesiacov. Vezmite si značku a napíšte dátum na vonkajšiu stranu tašky, aby ste si presne pamätali, kedy ste repu uložili. Vrecúško vložte do mrazničky a vydrží vám najmenej 10 mesiacov. Pred použitím si vždy skontrolujte dátum.
- Vodnica môže v skutočnosti vydržať ešte dlhšie. Skôr ako ich použijete, skontrolujte ich a uistite sa, že nevyzerajú a nezapáchajú.
- Mrazené kocky repy môžete pridať do polievok alebo iných jedál bez toho, aby ste ich museli rozmrazovať.
- Konzumácia kontaminovaných potravín alebo potravín, ktorým uplynula doba spotreby, vám môže spôsobiť nevoľnosť. Vodnicu vždy pred konzumáciou skontrolujte, či nie je zhnitá alebo či nemá plesne.
- Malé až stredne veľké repy
- Škrabka na zeleninu
- Nôž
- Hrniec (na vriacu vodu)
- Miska ľadovej vody
- Mraziace vrecká
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zdravú polievku?
Otázky a odpovede
- Môžem zmraziť rozpolené repy?Áno môžeš. Pred varením sa uistite, že boli úplne rozmrazené.
Komentáre (2)
- Vaše vysvetlenie „prečo“ je vynikajúce - šokujúce a vysušujúce fazuľu a repu. Moja stará mama, matka, rodinní príslušníci to vždy robili. Milujem vašu stránku a často na ňu odkazujem. Každý potrebuje trochu informácií o tom, „ako na to.
- Jasné, stručné pokyny s obrázkami - vynikajúce.
