Ako urobiť sopkový koláč?

Ako ozdobiť koláč — Jeden jedinečný spôsob, ako ozdobiť koláč, je urobiť z neho sopku a zábavné na sopkovom koláči je, že na fajčenie môžete použiť suchý ľad!

Torty sú už roky tradičnou pochúťkou na oslavu narodenín a iných životných udalostí. Zatiaľ čo ľudia sa umeniu zdobenia koláčov venujú stovky rokov, toto umenie je stále kreatívnejšie. Jeden jedinečný spôsob, ako ozdobiť koláč, je urobiť z neho sopku a zábavné na sopkovom koláči je, že na fajčenie môžete použiť suchý ľad!

Prísady

Bahenný koláč

1 šálka (227 g) nesoleného masla
0,75 šálky plus 2 polievkové lyžice (198 gramov) tmavej čokolády, nasekané
2 šálky (450 g) cukru
0,5 šálky (59 g) kakaového prášku
1,25 šálky (296 ml) silnej horúcej kávy
1 polievková lyžica (15 ml) vanilkového extraktu
3 veľké vajcia
2 šálky (250 g) univerzálnej múky
1 čajová lyžička (4 gramy) prášku do pečiva
1,5 čajovej lyžičky (7,5 gramov) sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky (3 gramy) soli

Poleva z čokoládového masla

2 šálky (454 g) soleného masla, zmäkčené
2 polievkové lyžice (30 ml) vanilky
8 šálok (1 kg) krupicového cukru
1,5 šálky (177 g) kakaového prášku
2 až 4 polievkové lyžice (30 až 60 ml) mlieka

Potrubný gél

0,5 šálky (119 ml) studenej vody
0,5 šálky (56 g) kukuričného škrobu
1 šálka (237 ml) ľahkého kukuričného sirupu
Červené potravinárske farbivo

Časť 1 z 3: Výroba koláča a poleva

1
Zhromaždite svoje vybavenie. Na výrobu sopkového koláča budete potrebovať niekoľko rôznych pomôcok vrátane troch vymastených koláčových foriem: jedna 25 cm, jedna osem palcov a jedna šesť palcov. Bahenný koláč je jedným z najlepších typov koláčov pre tento projekt, pretože je menej jemný ako piškóta a bude lepšie držať tvar. Na výrobu sopkového koláča budete tiež potrebovať:
- Rúra predhriata na 177°C
- Malý kastról a stredná sklenená miska
- Veľká miešacia miska
- Metla
- Elektrické šľahače
- Gumená stierka alebo lyžica
- Tri drôtené chladiace stojany
- Okrúhla vykrajovačka na koláče s priemerom asi tri palce
- Nôž
- Polevový nôž
- Plastové brokové sklo
- Kliešte
- Suchý ľad a voda
2
Rozpustíme maslo a čokoládu. Naplňte dno hrnca 2,5 cm vody. Sklenenú misku položte na panvicu a uistite sa, že sa voda nedotýka. Pridajte maslo a čokoládu. Zmes zahrievajte na strednom ohni.
- Maslo a čokoládu šľaháme, keď sa topia, a potom prudko šľaháme asi 30 sekúnd, kým nie sú úplne zapracované.
3
Vmiešajte cukor a kakao. Kastról vyberte z ohňa a položte misku na žiaruvzdorný povrch. Pridajte cukor a kakao a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Uistite sa, že v zmesi nie sú žiadne hrudky, a šľahajte, kým nebude hladká.
4
Pridajte mokré prísady. Pridajte horúcu kávu do tretín, v každom prídavku rozšľahajte, kým sa nespojí, a potom pridajte ďalšiu kávu. Keď pridáte poslednú tretinu kávy, zašľahajte aj vanilku. Nakoniec pridajte vajíčka a po jednom ich prešľahajte.
- Takto rozšľahané prísady pomôžu zaistiť hladký a vlhký koláč, pretože pomôžu vmiešať do cesta cesto.
5
Skombinujte suché prísady. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Šľahajte asi 30 sekúnd, aby ste odstránili hrudky, a do ingrediencií vmiešajte vzduch.
- Pridanie vzduchu do zmesi pomôže zaistiť, aby bol koláč ľahký a nie príliš hustý.
6
Pridajte čokoládovú zmes k suchým prísadám. Vložte elektrické šľahače do misy so suchými prísadami. Šľahače zapnite a pomaly prilejte čokoládovú zmes. Po minúte zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a jednu minútu šľahajte.
- Po minúte mixér zastavte. Gumenou stierkou zoškriabte boky misky a potom cesto znova šľahajte ďalších 30 sekúnd pri strednej rýchlosti.
7
Upečte koláče. Cesto rozdelíme na tri vymastené tortové formy, pričom každú formu naplníme asi do troch štvrtín. Bahenný koláč nevykysne tak, ako bežné cesto na koláče, takže môžete formy trochu viac naplniť. Koláče pečte 35 až 40 minút.
- Viete, že koláče sú pripravené, keď je špáradlo vložené do stredu čisté alebo s pripevnenými drobkami pokrytými fondánmi.
8
Ochlaďte koláče. Vyberte koláče z rúry a nechajte ich 10 minút odpočívať v tortových formách. Potom ich vyklopte na drôtené chladiace stojany a nechajte ich úplne vychladnúť a až potom zostavte a polevu sopečným koláčom polejte.
- Koláče by mali mať izbovú teplotu, než ich začnete polevovať, inak sa poleva roztopí.
9
Urobte polevu. Maslo, vanilku, krupicový cukor, kakaový prášok a 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka zmiešajte v stredne veľkej miske. Všetko šľahajte elektrickým šľahačom tri až štyri minúty, kým nebude poleva ľahká, krémová a hladká.
- Ak je poleva príliš hustá a hustá, prilejeme ďalšiu lyžicu mlieka a šľaháme ešte minútu. V prípade potreby pridajte štvrtú lyžicu
- Keď je poleva pripravená, bude ľahká a ľahko roztierateľná.

Nakoniec položte najmenší koláč na stredný koláč a uistite sa, že diera v strede koláča je v strede sopky.

Časť 2 z 3: montáž sopky

1
Vyrežte otvor pre lávu. Vezmite najmenší koláč (šesť palcov) a umiestnite okrúhlu vykrajovačku do úplného stredu koláča. Zatlačte nadol, pokiaľ je to možné, a potom otáčajte vykrajovátkom, keď ťaháte nahor. Odstráni sa tým stred koláča.
- Otvor v strede koláča bude slúžiť ako rezervoár pre lávu a pojme aj sklenený pohár obsahujúci suchý ľad.
2
Zostavte vrstvy koláča. Veľký 25 cm koláč položte na tortový tanier alebo servírovací tanier. Polevovým nožom pokryte vrch výdatnou a rovnomernou vrstvou maslovej polevy. Na ňu položte stredný osempalcový koláč a vycentrujte ho na väčší koláč. Na vrch stredného koláča naneste vrstvu polevy.
- Nakoniec položte najmenší koláč na stredný koláč a uistite sa, že diera v strede koláča je v strede sopky.
3
Ohoľte sa po stranách. Pretože v priemere koláčov je rozdiel dvoch palcov, sopka by bola zubatá, keby ste ju zmrazili tak, ako je. Aby bola sopka hladká, nožom ohoľte prebytočné časti bokov koláča a vytvorte plynulý prechod medzi vrstvami.
- Keď budete hotoví, koláč by mal vyzerať ako hladký kornútok bez špicatého vrchu.

Na výrobu sopkového koláča budete potrebovať niekoľko rôznych pomôcok vrátane troch vymastených koláčových foriem: jedna 25 cm, jedna osem palcov a jedna šesť palcov.

Časť 3 z 3: zdobenie koláča

1
Vytvorte potrubný gél. Potrubný gél sa často používa ako jedlé lepidlo na pečenie, ale v tomto receptúre bude použitý na vytvorenie lávy pre sopku. V malom hrnci rozšľahajte kukuričný škrob a vodu, kým nebudú hrudky. Keď je zmes hladká, primiešame kukuričný sirup. Zmes privedieme k varu na strednom ohni za pravidelného miešania. Gél varte dve až tri minúty a zmes nadobudne konzistenciu gélu.
- Vyberte panvicu z ohňa a rozšľahajte 10 kvapiek červeného potravinárskeho farbiva. Ak je to potrebné, primiešajte ďalších 10 kvapiek, kým nebude gél sýto a jasne červený.
- Odložte gél nabok, aby vychladol.
2
Dajte koláču strúhanku. Polevovým nožom pokryte celú vonkajšiu stranu koláča štedrou vrstvou polevy. Polevu rozotrieme do rovnomernej vrstvy a uhladíme nožom.
- Koláč vložte do chladničky asi na hodinu, aby poleva stuhla. Tento drobivý povlak zachytí všetky omrvinky a urobí konečnú vrstvu polevy hladkú a rovnomernú.
3
Zmrazte koláč. Akonáhle má strúhanka stuhnúť, vyberte koláč z chladničky. Na koláč naneste druhú vrstvu polevy a uistite sa, že je rovnomerne rozložená na celý koláč. Pretože je to sopkový koláč, v skutočnosti sa nemusíte báť, že by poleva bola hladká.
- Ak chcete sopke poskytnúť určitú definíciu, pomocou noža na konci noža vyrežte do polevy zvislé zakrivené čiary. To bude replikovať zubaté a nerovnomerné línie skál.
4
Pridajte lávu. Nalijte červený gél do otvoru v strede horného koláča. Ak sa nádrž naplní, nechajte prebytok stiecť po vonkajšej strane sopky ako láva.
- Ak nie je dostatok gélu na naplnenie zásobníka, lyžicou pokvapkajte po stranách extra lávu.
5
Aktivujte suchý ľad tesne pred podávaním. Tesne pred podávaním koláča pomocou klieští naplňte sklenený pohár napoly plný suchým ľadom. Umiestnite vypaľovacie sklo do stredu lávového zásobníka. Nalejte dostatok horúcej vody, aby suchý ľad vytvoril dym.
- Na dosiahnutie extra ohnivého efektu použite na sviečkový koláč namiesto sviečok prskavky.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť zajačik?