Ako urobiť Ghentse Waterzooi?
Pravdepodobne kvôli odumieraniu rýb v riekach začali ľudia vyrábať Ghentse waterzooi s kuracím mäsom.
Ghentse waterzooi (vodný neporiadok) je typické staré flámske jedlo, ktoré je formou polievky s veľkým počtom zeleniny, zemiakov a rýb alebo kuracieho mäsa. Pravdepodobne kvôli odumieraniu rýb v riekach začali ľudia vyrábať Ghentse waterzooi s kuracím mäsom. Toto jedlo slúži asi 4 ľuďom.
- 1 kura nakrájané na kúsky
- 100 gramov masla
Vaječný žĺtok rozšľaháme s trochou smotany a pridáme k waterzooi.
Na vývar:
- 1 strúčik cesnaku
- 1 pór (stonka nahrubo nasekaná)
- 1 stonka zeleru (nahrubo nasekaný)
- 2 mrkvy (nahrubo nasekané)
- 1 cibuľa prepichnutá klinčekmi
- 1 cibuľa (nahrubo nasekaná)
- 2 bobkové listy
- 3 vetvičky tymiánu
- Stonky zo zväzku petržlenu
- Korenie a soľ
Pre vodného leja:
- 2 zelerové tyčinky, julienned
- 2 pór bielka, julien
- 3 mrkvy nakrájané v julienne
- 8 zemiakov nakrájaných na kúsky
- 1 zväzok čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 2 dl smotany
- 1 žĺtok
- 1Zeleninu a cibuľu prepichnutú klinčekmi podusíme na polovici masla.
- 2Pridáme kúsky kuracieho mäsa a necháme chvíľu dusiť.
- 3Kúsky kurčaťa ochutíme korením a soľou.
- 4Pridajte tymian, bobkový list a petržlenovú vňať.
- 5Zalejeme vodou a necháme chvíľu dusiť, kým nie je kura pripravené. (asi 20 minút)
- 6Zeleninu julienne a zemiaky podusíme na zvyšku masla.
- 7Vyberte kura z vývaru a odstráňte kožu.
- 8Kura položte na zeleninu.
- 9Na všetko zalejeme preosiaty vývar spolu so smotanou a všetko necháme dusiť asi 15 minút.
- 10Vaječný žĺtok rozšľaháme s trochou smotany a pridáme k waterzooi.
- 11Odstavte zo sporáka a dajte všetko do hlbokého riadu.
- 12Pokrmy posypte trochou petržlenovej vňate.
- Panva
- Fúzy
- Odmerka
- Nôž
- Doska na krájanie
- Hlboké taniere
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť karamelovú omáčku?
