Ako variť čerešňové tortové guľky v čokoláde?

Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády a potom ich vložte do koláčov.

Popolušky alebo guľky sú skvelým a jedinečným spôsobom, ako si dopriať koláče bez toho, aby ste museli upravovať recept. Drobné veľkosti, môžu si ich vychutnať deti i dospelí pri akejkoľvek príležitosti.

Vyrobí 48 tortových gúľ.

Prísady

Tortové gule

Váš obľúbený recept na čokoládovú tortu
0,25 až 0,5 šálky čokoládovej polevy
1 (12,5 gramov) plnka z čerešňového koláča

Náter a dekorácia

1 vrecko (24 gramov) horkého kakaa alebo 24 gramov horkej čokolády
0,5 šálky sušených čerešní, nakrájaných na malé kúsky

Časť 1 zo 4: Vytvorenie zmesi koláčových guličiek

1

Upečte koláč. Okrem pridania plnky z čerešňového koláča postupujte podľa konkrétneho receptu, ktorý používate. Nezabudnite tiež dodržiavať pravidelné množstvá prísad, riad a nádoby na pečenie, kroky alebo pokyny, teploty rúry a časy pečenia.
2

Nakrájajte koláč. Vlhkým nožom nakrájajte koláč na časti alebo štvrtiny. To umožňuje vnútorným častiam koláča rýchlejšie vychladnúť, než aby koláč vychladol zvonku.
3

Drobiť koláč. Akonáhle kúsky koláča dosiahnu izbovú teplotu alebo sú teplé, aby sa s nimi dalo manipulovať, rozdrobte ich rukami vo veľkej mise. Budete chcieť rozobrať všetky kúsky, najmä tvrdé rohy.
4

Pridajte polevu. Začnite s 0,25 šálkou polevy v miske. Pomocou drevenej lyžice dôkladne zapracujte omrvinky a polevu, až kým nedosiahnete konzistenciu cesta, ako keby ste robili cesto na koláče. V prípade potreby pridajte ďalšiu polevu.
5

Zmes dajte do chladu. Ak necháte zmes vychladnúť, uľahčí sa vám stáčanie do guličiek.

Časť 2 zo 4: Výroba tortových guličiek

1

Naberte zmes. Naberačkou na cesto na koláče vám pomôžeme zarobiť rovnomerné množstvo guľôčky, asi 1 polievkovú lyžicu (15 ml) (15 gramov). Aby ste sa vyhli multitaskingu, naberte celú zmes a loptičky položte na rovný povrch (napríklad plech na pečenie alebo vrchnú dosku) vyložený pergamenovým papierom.
2

Rolovať tortové gule. Použite obe dlane a krúžte v guľôčke každú loptičku, aby sa všetky rovné povrchy rovnomerne zaoblili.
3

Chladíme tortové gule. Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča tortové gule chladiť najmenej dve hodiny. Týmto spôsobom žiadny povlak neovplyvní pripravený koláč pri namáčaní.

Časť 3 zo 4: namáčanie koláčov

1

Rozpustiť čokoládu. Môžete použiť misku vhodnú do mikrovlnnej rúry alebo vytvoriť dvojitý kotol. Čokoládu premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozpustilo.
2
Do tortových guličiek vložte tyčinky. Vypichnite ich do stredu, stačí ich vybrať z pergamenového papiera a držať.
- Ak chcete tortové gule predvádzať na tyčinku, odporúča sa použiť tyčinky na lízanky, ktoré nájdete v špeciálnych uličkách na pečenie. Asi 1,30 cm tyčinky ponorte do roztopenej čokolády a potom ich vložte do koláčov.
- Ak chcete tortové gule prezentovať v ozdobných individuálnych obaloch, popichajte ich špáradlami.
3
Ponorte tortové gule. Držte tyčinku na lízanku alebo špáradlo a ponorte tortovú guľu do rozpustenej čokolády. Keď ho dvíhate späť, jemne ich zdvihnite krúživými pohybmi alebo ich jemne zatraste.
- Ak používate špáradlá, vyberte ich z guličiek. Pridajte veľmi malé množstvo rozpustenej čokolády, aby sa prekryli otvory. Zadnú stranu lyžice môžete použiť na rovnomerné rozotrenie akéhokoľvek dodatočného povlaku.
4

Opakujte so zvyškom. Umiestnite čokoládovou polevou tortu loptu na rovnakom mieste na voskovaný papier. Zoberte ďalší a namáčanie opakujte, kým nie je všetko zakryté.

Na to isté miesto položte na voskovaný papier tortu pokrytú čokoládou.

Časť 4 zo 4: poťahovanie a dekorácia

1

Navrch pokvapkáme ďalšou rozpustenou čokoládou. Rovnomerné kľučky môžete vytvárať pohybom ruky dopredu a dozadu po celom pláte tortových guľôčok.
2

Sušené čerešne použite na tortové guľky. Položte jeden kus na vrch každej tortovej gule, ako ozdobu.
3

Tortové guľky opäť vychladíme. Aby ste zaistili tvrdý povlak a aby bola každá poleva rovnomernejšia, dajte tortové gule na zhruba hodinu alebo dve do mrazničky alebo chladničky.
4

Hotovo.

Tipy

Môžu byť tiež vytvorené do malých tyčí. Namiesto toho, aby ste ich valcovali do guľatých guľôčok, pred namáčaním ich vyformujte na štvorce.

Veci, ktoré budete potrebovať

Naberačka na cookies
Mini vložky do košíčkov
Veľká misa
Papier na pečenie
Pergamenový papier
Vareška
Lízatkové tyčinky

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syrové miešané vajíčka?