Ako odstrániť hrdzu z liatinovej panvice?
Ak chcete odstrániť hrdzu z liatinovej panvice, začnite pokropením panvice malým množstvom sódy bikarbóny a vody. Potom pomocou handry odstráňte hrdzavé miesta. Na odstránenie hrdze môžete použiť aj pastu zo soli a vody. Na panvice so silnou hrdzou skúste použiť čistiaci prostriedok s 20% kyselinou chlorovodíkovou, napríklad lacný čistiaci prostriedok na toaletné misy. Akonáhle hrdza zmizne, panvicu opláchnite a dôkladne osušte papierovou utierkou. Tipy na opätovné dochutenie panvice, keď ste odstránili hrdzu, čítajte ďalej!
Ak chcete odstrániť hrdzu z liatinovej panvice, začnite pokropením panvice malým množstvom sódy bikarbóny a vody.
Liatinový riad je právom chválený za svoju trvanlivosť, prírodné nepriľnavé vlastnosti a schopnosť udržať teplo. Liatina má však aj niekoľko nevýhod. Na rozdiel od moderného hliníkového riadu potiahnutého teflónom môže liatina hrdzavieť, ak je vystavená vode. Našťastie odstránenie tejto hrdze zvyčajne nie je extrémne ťažké. S miernym brusivom a trochou tuku na lakte nie je ťažké odhrdzaviť väčšinu liatinových panvíc a pripraviť ich na ochranné dochutenie.
Metóda 1 z 2: čistenie hrdzavej panvice
- 1Hrdzu vydrhnite brúsnou podložkou. Ak máte jeden, na odstránenie hrdze dobre poslúži jemný kus oceľovej vlny alebo medená podložka. Dobré výsledky však môžete získať aj z nekovových brúsnych výrobkov (napr. Brillo, SOS atď.). Ak je hrdza odolná, pri čistení pridajte trochu vody a mierne mydlo na umývanie riadu.
- Za normálnych okolností nie je dobré pokúšať sa čistiť liatinovú panvicu rovnakým spôsobom, akým by ste čistili ostatné kovové nádoby, pretože to môže odstrániť ochrannú vrstvu korenia. Ak však má vaša panvica hrdzu, už sa to stalo, preto je najlepšie hrdzu z panvice očistiť a znova okoreniť.
ODBORNÁ TIPNáš odborník súhlasí: Na odstránenie hrdze z panvice môžete použiť akúkoľvek kovovú čistiacu podložku a mydlo. Potom, čo panvicu opláchnete a osušíte, povrch znovu okoreňte.
- 2Pri miernej hrdzi vyskúšajte drhnutie sódou bikarbónou. Ak sa zdá, že je hrdza riedka a ľahká, často sa môžete zaobísť s použitím jemných brúsnych materiálov, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej kuchyni. Ak napríklad chcete použiť sódu bikarbónu ako abrazívum, posypte malé množstvo povrchu panvice spolu s trochou vody. Sódu bikarbónu rozmiešajte s vodou, aby vznikla hrubá pasta, potom handrou vtrite pastu do hrdzavých miest na panvici.
- Akonáhle hrdzavé miesta vydrhnete, nechajte pastu niekoľko minút odstáť a potom ju opláchnite vodou z vodovodu. Ak zostane hrdza, zopakujte podľa potreby alebo prepnite na iné brúsne činidlo.
- 3Urobte soľný peeling. Ďalšie ľahké brúsivo pre domácich majstrov používa soľ a vodu. Táto metóda funguje takmer rovnako ako sóda bikarbóna vyššie: na panvicu uvarte hrubú pastu zo soli a vody a potom ju handrou votrite do hrdzavých miest.
- Pretože sú kryštály soli o niečo väčšie a drsnejšie ako častice sódy bikarbóny, pasta bude o niečo abrazívnejšia. Soľ je však stále považovaná za pomerne jemnú.
Ako sa môžem zbaviť zápachu a strašnej chuti v liatinovom hrnci? - 4Na zlú hrdzu použite silne čistiaci prostriedok. V niektorých prípadoch jednoduché abrazíva samy neodstránia hrdzu. V týchto prípadoch môžu pomôcť drsnejšie chemické čistiace prostriedky. Napríklad čistiace prostriedky na toaletné misy za nižšiu cenu, ktoré obsahujú zhruba 20% kyseliny chlorovodíkovej (HCl), majú tendenciu dobre sa používať. HCl úplne rozpúšťa hrdzu na mokrý prášok. V tomto stave sa dá ľahko odstrániť - pokyny na likvidáciu nájdete na obale výrobku.
- HCl je silná kyselina, takže práca s ním vyžaduje veľkú starostlivosť, aby sa zabránilo chemickému popáleniu. Chráňte svoju pokožku, ruky a oči - noste rukavice, košeľu s dlhým rukávom a ochranné okuliare alebo inú ochranu očí (ktorú je možné bežne kúpiť pomerne lacno na univerzitách s odbormi chémie). Vždy používajte dobré vetranie a vyhýbajte sa vdýchnutiu výparov produktu. Silné kyseliny môžu dráždiť hrdlo a pľúca, najmä u ľudí s astmatickými alebo pľúcnymi ochoreniami.
- Dávajte si pozor: HCl matne alebo pokovuje skrutky a leštené, lesklé železo alebo oceľ a podobne.
- 5Panvicu opláchnite a dôkladne osušte. Po vyčistení panvicu dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetku uvoľnenú hrdzu alebo čistiace prostriedky. Ak ste použili HCl, prečítajte si namiesto toho pokyny na obale výrobku. Keď je panvica čistá, osušte ju čistou handrou alebo papierovou utierkou. Uistite sa, že ste vypustili všetku vodu - aj keď jej málo, môže dôjsť k opätovnému vytvoreniu hrdze.
- Po vysušení uterákom skúste panvicu zohriať na sporáku na strednom ohni asi päť minút. Tým odstránite všetky posledné stopy vody a zostane vám úplne suchá panvica. Pri manipulácii s horúcou panvicou buďte opatrní.
- Po odstránení hrdze sa odporúča panvicu okoreniť. Jedná sa o jednoduchý proces, ktorý v podstate dodáva liatine ochrannú vrstvu tuku, ktorá zabraňuje budúcemu hrdzaveniu a tiež zabraňuje prilepeniu jedla pri varení. Informácie o dochucovaní panvice nájdete v nižšie uvedenej časti.
- 6Na panvice so silnou hrdzou používajte brúsenie v profesionálnej kvalite.
Metóda 2 z 2: panvicu znova ochutíme
- 1Rúru predhrejte na 177°C (177 C). Proces korenia vyžaduje, aby ste v zásade „upiekli“ vrstvu tuku do panvice, aby tam zostala polotrvale. Tuk chráni povrch železa pred oxidáciou (hrdzavením). Na začiatok zohrejte rúru. Na niekoľko ďalších krokov môžete prejsť na počkanie.
- 2Suchú panvicu potrieme olejom na varenie. Všeobecne najľahším zdrojom tuku, s ktorým sa na tento účel pracuje, je chladiaci olej (napr. Repkový olej, rastlinný olej, arašidový olej atď.). Nalejte malé množstvo (nie viac ako jednu polievkovú lyžicu) do panvice a rozotrite ju papierovou utierkou tak, aby pokryla celý povrch. Mnoho kuchárov rád potiahne aj spodnú stranu a zvládne to, aj keď je to menej dôležité.
- Olivový olej nie je na túto úlohu najvhodnejší - má nižší bod dymu ako väčšina ostatných olejov na varenie, čo znamená, že je pravdepodobnejšie, že bude vydávať dym a pravdepodobne spustí váš dymový alarm.
Na rozdiel od moderného hliníkového riadu potiahnutého teflónom môže liatina hrdzavieť, ak je vystavená vode. - 3Prípadne použite iný zdroj tuku. Nemusíte mať spotrebuje určité množstvo oleja - väčšinu typov varenie tuk bude fungovať dobre. Niekoľko nápadov je uvedených nižšie:
- Jednoduchým riešením je použiť slaninový tuk. Slaninu uvaríme na liatinovej panvici, prebytočný tuk scedíme do panvice a papierovou utierkou rovnomerne potrieme panvicu zvyškom.
- Dobre poslúži aj bravčová masť alebo skrátenie. Na tieto tuky použite o niečo nižšiu teplotu. 275-149°C (135-149°C) zvyčajne funguje dobre.
- 4Vložte panvicu na hodinu do rúry. Panvicu položte priamo na rošt v strede rúry hore dnom (tak, aby plocha na pečenie smerovala k spodnej časti rúry. Dole dajte plech na pečenie, aby zachytával kvapky prebytočného oleja. Nechajte panvicu takto „piecť“ asi jednu hodinu.
- 5Vypnite rúru. Po hodine rúru vypnite, ale neotvárajte. Nechajte postupne vychladnúť - môže to trvať ďalšiu hodinu alebo dve. Keď je panvica dostatočne chladná, aby sa s ňou dalo bezpečne manipulovať (ak si nie ste istí, použite chňapku), vyberte ju z rúry. Gratulujeme - už je to okorenené. V budúcnosti by mal odolávať hrdzaveniu a držať sa menej na jedle.
- Pokiaľ si to želáte, môžete svoju panvicu čiastočne kedykoľvek znovu okoreniť pridaním trocha tuku navyše po niekoľkých ďalších vareniach. Olej, bravčovú masť atď. Naneste papierovou utierkou, ako je uvedené vyššie, povrch rovnomerne pokryte tenkou vrstvou. Nie je to nevyhnutné, ale je to múdry nápad, ak omylom dáte časť korenia (pozri nižšie).
- Na čistenie ostrieľanej panvice nikdy nepoužívajte čistiace prostriedky ani mydlo. Tieto odstránia korenie z povrchu. Používajte iba horúcu vodu a kefu.
- Podobne sa vyhnite vareniu kyslých jedál (ako sú paradajky alebo citrusové plody) v korenenej panvici. Aj tieto môžu odstrániť korenie.
Litinovú panvicu vyčistíte zahriatím na strednú teplotu, nalejte šálku horúcej vody z vodovodu a vypnite oheň. - Litinovú panvicu vyčistíte zahriatím na strednú teplotu, nalejte šálku horúcej vody z vodovodu a vypnite oheň. Prskajúca voda dopadajúca na horúcu žehličku odstráni alebo zmäkne prilepené potraviny bez odstránenia olejového povlaku.
- Po vychladnutí panvicu zľahka očistite mäkkou plastovou čistiacou podložkou, opláchnite v teplej vode a ihneď dobre osušte.
Prečítajte si tiež: Ako nastaviť okamžitý hrniec na vysoký tlak?
Otázky a odpovede
- Kde nájdem železnú panvicu bez držadla, ako je tá v tomto článku?Lodge vyrába niektoré panvice skôr s pomocnými držadlami, ako s plnými rukoväťami.
- Ako sa môžem zbaviť zápachu a strašnej chuti v liatinovom hrnci?Panvicu dobre umyte v horúcej mydlovej vode. Dôkladne osušte. Na panvicu rozotrite tenkú vrstvu rozpusteného tuku alebo rastlinného oleja. Umiestnite ho hore dnom na stredný rošt pri 375°. (Položte fóliu na spodný rošt, aby zachytávala kvapky.) Pečte 1 hodinu; necháme vychladnúť v rúre.
- Kúpil som použitú liatinovú panvicu Lodge, ale niektoré povrchové úpravy vo vnútri sú matné a zdá sa, že tenká vrstva povrchu chýba alebo je odštiepená, kde presvitajú matné oblasti. Čo môžem urobiť, aby som to opravil?Tenká vrstva je pravdepodobne len predchádzajúcim korením. Najľahšie ho vyberiete tak, že ho vložíte do samočistiacej rúry a spustíte cyklus. Po vyčistení ho určite znova okoreňte.
- Kúpil som si veľmi hrdzavú a vykôstkovanú liatinovú holandskú rúru. Ako zistím, či je to nad rámec pomoci? Ako to obnovím?Liatine skutočne nikdy nie je pomoc. Našiel som jedného zasypaného povodňou na mnoho rokov a vzal som ho do firmy, ktorá robila pieskovanie. Hovno, už žiadna hrdza ani jamy! Vzal som si ho domov a okorenil a odvtedy ho používam už roky.
- Môžem na dochutenie použiť slnečnicový olej?Môžete skontrolovať teploty horenia pre rôzne oleje. Myslím si, že slnečnicový olej môže dosiahnuť 450 stupňov, než začne fajčiť.
Komentáre (18)
- Postupovali ste podľa svojich pokynov a použili ste lakte na lakte!
- Cenný a ľahký návod, ktorý som mal poruke, zachránil moju liatinovú panvicu z kukuričného muffinu.
- Zdá sa, že existuje veľké množstvo tipov pokrývajúcich rôzne stupne čistenia. Milujem možnosť ich vyskúšať. Ak jeden nefunguje, iný môže. Ďakujem ti veľmi pekne.
- Ďakujem za tento článok, sprievodca. Vždy ste mojím referenčným sprievodcom a ešte ste ma nesklamali!
- Použitie octu a soli bolo pre moje liatinové panvice vynikajúce.
- Mám potrebné informácie na ľahké čistenie hrdze zo starého liatinového roštu a správny spôsob, ako ho okoreniť a udržať vo veľmi dobrom stave.
- Obe časti článku sú veľmi užitočné, pretože mám hrdzavú panvicu, ktorú je potrebné vyčistiť a okoreniť.
- Rozhodol som sa skúsiť soľ, pretože je tu uvedené, že kryštály sú väčšie. Áno, chcelo to trochu tuku na lakte, ale stojí to za to. Teraz to nemusím znova používať ako kotvu! Vďaka!
- Odstránenie hrdze bolo nápomocné. Panvicu, ktorú ste museli obrátiť hore dnom v rúre, som nevedel okoreniť. To bolo veľmi nápomocné! Ďakujem.
- Trik sódy bikarbóny zvládol svoju prácu, ďakujem a tip na to, že ste nepoužili prací prostriedok na riad, bola tiež úžasná myšlienka, pretože som to chcel vyskúšať, takže hrot veľmi pomohol!
- Obvykle vidím drahé výrobky súvisiace s čistením a dochucovaním liatiny, takže je to oveľa užitočnejšie a aj lacnejšie.
- Mám niekoľko liatinových panvíc, ktoré som dostal od svojej babičky potom, čo prešla. Nevedela som, ako sa o ne starať a všetky zhrdzaveli. Vedel som, že im urobila niečo, aby tomu zabránila, a našiel som tu všetky potrebné informácie. Ďakujem, že ste mi to uľahčili.
- Veľmi ľahko zrozumiteľné krok za krokom! Veci, ktoré bolo potrebné použiť, boli veľmi nápomocné. Ďakujem.
- Zdá sa, že je to ľahký spôsob čistenia mojich liatinových panvíc. Nikdy ma nenapadlo používať soľ. Ďakujem veľmi pekne.
- Považujem všetky rady za veľmi užitočné. A toto bolo to isté. Podrobne, ale rovno k veci. Ďakujem organizátorom a spisovateľom týchto dôveryhodných správ.
- Mám veľmi zhrdzavenú holandskú rúru, na ktorej budem dnes pracovať, aby som ju čoskoro vyčistil a ochutnal na kempovanie. Nemal som potuchy, ako z toho odstrániť hrdzu, ale teraz to urobím. Ďakujem za tieto pokyny.
- Pomohlo namočenie v bielom octe. Veľmi stará mriežka vyrobená v Mexico City.
- Celý článok bol nápomocný.
