Ako okoreniť holandskú rúru?
Ak musíte svoju holandskú rúru okoreniť, je dobré znova dochutiť všetku liatinu.
Holandské rúry sa používajú stovky rokov. V skutočnosti ich previezli po Európe na expedícii Lewis a Clark na začiatku 19. storočia. Holandské rúry sú univerzálnym hrncom, ktorý je možné použiť na sporákoch, v rúrach, pri táborákoch a grilovačkách. Korenie holandskej rúry je proces varenia rastlinného oleja na povrch holandskej rúry, aby sa pripravila na použitie. Tento postup zabráni hrdzaveniu holandskej rúry a taktiež vytvorí nepriľnavý povrch.
- 1Pripravte si korenie. V ideálnom prípade to urobte vonku, pretože tento proces môže vytvárať veľa dymu. Ak musíte sezónu v interiéri, urobte nevyhnutné opatrenia, ako napríklad zapnutie ventilátora rúry a otváranie okien.
- 2V prípade potreby umyte holandskú rúru. Holandskú rúru musíte dostať do bodu, v ktorom neobsahuje žiadne zapečené častice jedla a povrch je bez inkrustácií. Holandská rúra na oheň môže mať veľa sadzí, preto dávajte pozor na ruky, povrchy a oblečenie.
- Ak potrebujete použiť mydlo, použite malé množstvo jemného mydla na riad a dobre opláchnite. (Ak to neurobíte, chuť mydla môže zostať v liatinovom korení a dlho trvá, kým sa dostanete von... fuj!)
- Oceľová vlna bude fungovať dobre, ale môže spôsobiť odfarbenie niektorých oblastí.
- Pre holandské pece používajte iba extrémne abrazívne prostriedky, ako napríklad leštiace nástroje, v extrémne zlom stave.
- 3Holandskou rúrou vysušte uterák. Opäť platí, že ak bol použitý na oheň, pravdepodobne bude sadzí. Otočte ho, aby sa pred korením odparila všetka možná voda.
- 4Hárok cookie zabaľte hliníkovou fóliou. Okorenenie holandskej rúry pravdepodobne spôsobí kvapkanie oleja, čo vašu rúru ochráni. Uistite sa, že plech je väčší ako základňa vašej holandskej rúry.
- Vložte list cookie na najnižšiu policu v rúre.
Mám novú holandskú rúru okoreniť rovnakým spôsobom, ako bola použitá? - 5Vyberte si svoje mazivo. O najlepšom oleji na korenie liatiny sa veľa diskutuje. Čokoľvek si vyberiete, uistite sa, že nie je zatuchnutý alebo chuť vo vašej liatine zostane dlho. Najlepšie ochucovacie oleje sú:
- Zeleninový olej
- Bravčová masť
- Zeleninové skracovanie
- Olivový olej
- Ešte nie iba maslo - to bude horieť, skôr než sezónu.
- 6Holandskú rúru vymastíme. Utierkou alebo papierovou utierkou štedro namažte liatinu zvnútra aj zvonka bezpečným potravinárskym olejom. Rukoväť nemusíte robiť.
- 7V prípade potreby použite rastlinný tuk na vonkajšiu aj vnútornú stranu holandskej rúry a veka. Na rozotrenie oleja použite papierovú utierku alebo handru.
- 8Vložte holandskú rúru do rúry. Zapnite teplo na 350 F/(176,67°C). Umiestnite holandskú rúru hore dnom. Chcete, aby olej vypadol z hrnca, ktorý na povrchu vytvorí rovnomerný povlak, než aby sa zhromažďoval na dne hrnca.
- 9Nechajte holandskú rúru v grile alebo sporáku 45 až 60 minút. Aj keď je to vo všeobecnosti bezpečná kuchynská činnosť, monitorujte fajčenie alebo iné problémy.
- 10Vypnite rúru alebo gril. Nechajte holandskú rúru odstáť najmenej 15 až 25 minút. Pri dochucovaní holandskej rúry chcete dať oleju šancu stuhnúť. S holandskou rúrou manipulujte bez rukavíc alebo iných prikrývok, pretože bude horúca. Ak chcete, môžete tiež počkať, kým sa rúra nevychladne na izbovú teplotu. Tu sa nikam neponáhľa.
- 11Podľa potreby zotrite zvyšky tuku uterákom. To tiež prinesie temný lesk čerstvo ochutenej holandskej rúry. Takto by mal vyzerať interiér, keď je liatinová holandská rúra pripravená na varenie. Na exteriéri nezáleží - môže byť matný a neovplyvňuje varenie.
Svoju holandskú rúru používam už roky, ale napadlo mi, že by som ju mal okoreniť, pretože vyzerala odfarbená.
- Keď okoreníte liatinové hrnce, ktoré sú nové alebo veľmi potrebujú nové dochutenie, budete musieť aplikáciu skrátenia zeleniny a proces zahrievania niekoľkokrát zopakovať. Je to veľmi neobvyklé, ale môže to byť možný scenár, s ktorým sa môžete stretnúť.
- Mnoho kuchárov odporúča dochutiť každých šesť mesiacov až rok.
- Ak musíte svoju holandskú rúru okoreniť, je dobré znova dochutiť všetku liatinu. Väčšina práce je na čistení, takže opätovné dochutenie vašej čistej liatiny je skutočne jednoduché.
- Po okorenení holandskej rúry sa vyhnite umývaniu mydlovou vodou, pretože mydlo z korenia uberie a môže spôsobiť mydlovú chuť.
- Čím viac budete svoju holandskú rúru používať, tým bude ostrejšia. Akonáhle bude spracovaný, možno už nikdy nebude potrebné korenie. Ak sa však jedlo začne lepiť, proces korenia zopakujte. Niekedy stačí, keď uvaríte dávku tučného jedla, ako sú vyprážané zemiaky alebo slanina.
- Horúce železo vyzerá rovnako ako studené. Ak máte pochybnosti, chyťte sa hrnca.
- Holandská rúra
- Gril alebo rúra
- List cookie
- Alobal
- Mydlová voda (ak je to skutočne potrebné - pozri tipy)
- Uterák
- Kuchynská chňapka
- Zeleninové skracovanie
- Papierová utierka
- Kuchynské rukavice
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť wok z uhlíkovej ocele?
Otázky a odpovede
- Musím aplikovať rastlinný olej a tuk?Ak použijete rastlinný olej, skrátenie nebudete potrebovať.
- Čo keď je liatinová holandská rúra potiahnutá smaltom?Potom nie je potrebné ju koreniť. Smaltovaný náter je najlepší nepriľnavý povrch.
- Ako ošetrím hrdzu v holandskej rúre?Utrite ho zmesou sódy bikarbóny a soli. Navlhčite a naneste na hrdzu. Nechajte jednu alebo dve minúty stuhnúť, potom rukami drhnite z toho čert, až kým zoškrabete všetku hrdzu. Okoreníme raz alebo dvakrát.
- Ak je rúra na dotyk lepkavá, musím rúru vyčistiť a znova okoreniť?Áno, toto je výsledok nanesenia príliš veľkého množstva oleja. Najprv môžete skúsiť výrobok zahriať a potom zotrieť časť korenia. Ak je stále lepkavý, znova ho umyte, potom zohrejte a naneste korenie. Nezaberie to veľa, ale uistite sa, že to dobre votriete, kým je rúra/panvica ešte teplá/rozpálená.
- Mohol by som ho zohriať na plynovom sporáku namiesto rúry, aby som ho okorenil?Neodporúča sa to. Koncentrované teplo iba na dne môže spôsobiť prasknutie liatiny.
- Mám novú holandskú rúru okoreniť rovnakým spôsobom, ako bola použitá?Ak ste si kúpili ten, ktorý bol vopred okorenený (mal by byť lesklý a čierny), nebudete ho musieť dochucovať, pokiaľ nebudete chcieť. Ak je však vaša holandská rúra bližšie k sivej, mala by byť pred použitím ochutená.
- Svoju holandskú rúru používam už roky, ale napadlo mi, že by som ju mal okoreniť, pretože vyzerala odfarbená. Vyčistil som, potom som to všetko potrel Crisco skrátením a vložil do žeravého uhlia na 8 hodín. Bude to efektívne?Funguje to, ak chcete začať s korením od nuly; spálite všetky oleje v žehličke. Trochu prehnané; môžete jednoducho drhnúť drôtenou špongiou alebo obrúsiť na holý kov, umyť a bezprostredne potom začať s procesom korenia.
- Nedávno som si kúpil holandskú rúru. Môj prvý pokus o dochutenie papierovou utierkou a bavlnenú tkaninu zanechal po sebe biele častice. Bolo to tiež lepkavé. Vymazal som to a musím to skúsiť znova; čo ešte môžem spraviť?Noste gumené rukavice a namiesto toho si skrátenie nanášajte rukami.
- Môžem použiť kokosový olej na ochutenie holandskej rúry?Skúsil som to a nefungovalo to dobre. Neodporúčal by som to. Použite rastlinný olej.
- Potrebujem dochutiť pokrievku alebo len samotnú holandskú rúru?Urobil by som oboje. Pomáha pri rozstrekovaní a upratovaní.
Nezodpovedané otázky
- Ako sa správam k svojej zafarbenej holandskej rúre?
Komentáre (16)
- Na Vianoce sme dostali novú holandskú rúru a chceli sme ju pred prvým použitím okoreniť. S manželkou sme sa nezhodli na správnom postupe, tak som to vyhľadal a našiel som túto stránku. Je to veľmi jednoduché a pravdepodobne nám to ušetrilo neporiadok, pretože moja žena chcela používať oveľa vyššiu teplotu oveľa dlhšie! Sme radi, že sme sa na to pozreli.
- Tento článok obsahuje skvelé tipy a obrázky s návodom.
- Poskytol informácie, ktoré som hľadal. Jasné a jednoduché, aj keď sa z článku zdalo, že je potrebný olej aj masť.
- Chcel som okoreniť starú holandskú rúru a panvicu. Nechal som ich teda dve hodiny bežať v čistiacom režime rúry bez tuku. Po vychladnutí im dajte poriadne vyčistiť drôtenou kefou a postupujte podľa svojej metódy. Vyšli skvele! Ďakujem za skvelú techniku.
- Veľa užitočných informácií tu.
- Veľmi nápomocný. Ľahko dodržateľné pokyny. Ďakujem.
- Rúra opäť vyzerá ako nová.
- Po kempingu naolejeme starú holandskú rúru a naolejujeme hrdzavú kôrku, ktorú je ťažké odstrániť. Teraz už, dúfam, viem, ako sa tomu vyhnúť.
- Pomohli podrobné pokyny. Obrázok je vždy nápomocný.
- Ďakujem. Toto veľmi pomohlo.:)
- Toto je vynikajúci prehľad o tom, ako okoreniť holandskú rúru. Ďakujem ti veľmi pekne! Práve sa začínam učiť, ako ho používať sám a toto bolo zatiaľ najužitočnejšie, čo som našiel.
- Skvelé informácie! Ako prvé používam holandskú rúru, takže je dobré vedieť!
- Ďakujem za zdieľanie, ako správne okoreniť moju holandskú rúru!
- Skvelá rada, ktorá mi prebudila pamäť.
- Mám starú holandskú rúru, ktorá roky sedela vzadu v skrini, a nevedela som, akú má hodnotu. Tieto informácie sú veľmi užitočné a sľubujú nové kulinárske dobrodružstvo. Vďaka.
- Moja holandská rúra zvlhla a bola veľmi hrdzavá, a tak som urobil opätovné uzavretie.
