Ako prať železný Kadai?

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 8 min čítanie
Starostlivý železný kadai vydrží veky-môže sa dokonca stať drahocenným dedičstvom
Starostlivý železný kadai vydrží veky-môže sa dokonca stať drahocenným dedičstvom, ktoré odovzdáte budúcim generáciám.

„Kadai“ (tiež bežne označovaný ako „karahi“) je druh okrúhlej strmej panvice, ktorá sa používa na varenie tradičných indických, pakistanských, afganských, bangladéšskych a nepálskych jedál. Kadai môže rýchlo nahromadiť silnú vrstvu tuku a spálených, lepkavých zvyškov vďaka druhom bohatých, chutných jedál, ktoré sa v ňom bežne pripravujú. Našťastie sa umývanie nelíši od umývania akéhokoľvek iného kusu liatinového riadu a prinesie vám len pár minút na upratovanie po večeri.

Metóda 1 z 3: Vymazanie práve použitého kadaia

  1. 1
    Jedlo ihneď preneste do servírovacej misky. Prvá vec je prvá-hneď ako je varený kus hotový, rozdeľte ho do jednej alebo viacerých nádob a podávajte, kým je pekný a horúci. Pomocou lyžice, naberačky alebo podobného riadu zoškrabte všetky zvyšky jedla, omáčky alebo oleja.
    • Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, musíte začať s čo najmenším počtom zvyškov na panvici.
    • Čím dlhšie budete čakať na odstránenie jedla z kadai, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa bude lepiť alebo tuhnúť, čo v konečnom dôsledku spôsobí, že sa panvica bude ťažšie čistiť.
  2. 2
    Počkajte, kým kadai nevychladne do bodu, v ktorom je bezpečné s ním manipulovať. V závislosti od veľkosti panvice a teploty, na ktorú sa predtým zahrievala, to môže trvať 15 minút až pol hodiny. Neváhajte si medzitým sadnúť a vychutnať si jedlo. Upratovanie môžete potom vždy dokončiť.
    • Ak si nie ste istí, či je váš kadai dostatočne chladný na to, aby ste ho vyčistili, nakvapkajte naň jednu alebo dve kvapky vody. Ak to prská, je to stále príliš horúce!
    • Železný kadai môže ľahko dosiahnuť teploty niekoľko stoviek stupňov. Netreba dodávať, že nie je dobré chytiť sa jednej bezprostredne po vybratí zo zdroja tepla.
  3. 3
    Panvicu utrite vlhkou papierovou utierkou. Zložte ťažkú papierovú utierku na polovicu a namočte ju pod faucet. Potom vyžmýkajte prebytočnú vodu a prejdite ňou každú časť vnútorného povrchu kadai. Uistite sa, že narazíte na šikmé strany, ako aj na dno.
    • Dávajte pozor, aby ste papierovú utierku nepresýtili. Príliš veľa vody môže spôsobiť, že sa železný riad predčasne zhorší.
    • V mnohých prípadoch môže stačiť jednoduché zotretie, aby bol váš kadai čistý a pripravený na ďalšie chutné jedlo.
    Nechajte svoj železný kadai uschnúť na vzduchu
    Nenechajte sa zlákať a nechajte svoj železný kadai uschnúť na vzduchu.
  4. 4
    Na odstránenie zvyškov uviaznutého jedla použite neabrazívny čistiaci tampón. Ak rýchle prehodenie papierovou utierkou nestačí na to, aby ste získali panvicu, siahnite po mäkkej kuchynskej špongii, nylonovej kefke s mäkkými štetinami alebo skladanom uteráku. S určitým jemným tlakom a trochou trpezlivosti sa budete môcť postarať o všetky tie najodpornejšie zvyšky.
    • Vyhnite sa drsným práčkam, ako je oceľová vlna alebo drsná strana vašej kuchynskej špongie. Tieto druhy nástrojov by mohli ľahko poškriabať povrch vášho kadai.

    Upozornenie: Je všeobecne v poriadku použiť malé množstvo jemného tekutého mydla na zvýšenie čistiacej sily, ale príliš veľa môže ochucovadlo pripraviť o váš kadai, pretože väčšina mydiel je navrhnutá tak, aby prerezávala tuk a olej.

Metóda 2 z 3: vysporiadanie sa s tuhými zvyškami

  1. 1
    Na dno panvice nalejte 0,5-1 šálku (150-300 g) hrubozrnnej soli. To je zhruba ekvivalent 3 alebo 4 kopcovitých lyžíc, ak sa vám nechce merať. Soľ bude slúžiť ako mierne abrazívum na čistenie a leštenie žehličky bez poškodenia.
    • Obyčajná kuchynská soľ môže tiež urobiť trik, ale možno budete musieť použiť viac, pretože zrná sú tak jemné.
    • Sodu bikarbónu môžete použiť aj vtedy, ak náhodou nemáte po ruke žiadnu soľ. Sóda bikarbóna je obzvlášť užitočná na spálenie pripálených zvyškov.
  2. 2
    Zalejte 1-2 tekutými gramami (30-59 ml) vody, aby ste vytvorili hustú pastu. Pridajte trochu vody, aby ste zaistili správnu konzistenciu. Výsledná pasta by mala byť mokrá, ale nie príliš vodnatá, podobná textúre ako hrsť piesku naberaného von z surfovania na pláži.
    • Opäť je dôležité nenechať vo svojom kadai dlhší čas sedieť veľké množstvo vody. Prakticky to zaručí rýchle zhoršenie stavu.
  3. 3
    Osolenú panvicu vydrhnite mäkkou špongiou alebo poskladaným uterákom. Pohybujte práčkou po dne a bokoch kadai tesnými krúživými pohybmi a vyvíjajte pevný tlak. Intenzívne drhnutie zapracuje čiastočky soli na povrch panvice a odstráni všetky priliehajúce kúsky jedla, ktoré sa odmietajú pohnúť.
    • Nebojte sa tu poriadne zakopať. Soľ je dostatočne hrubá na to, aby rozdrvila stuhnuté jedlo, ale nie je taká tvrdá, aby poškodila váš kadai.

    Tip: Verte či neverte, nakrájaný zemiak môže byť vynikajúcou pračkou, pretože sa ľahko uchopí a ponúka dostatok vlhkosti na vytvorenie perfektnej pasty. Rezanú stranu jednoducho potrite soľou a vtrite ju priamo na panvicu namiesto toho, aby ste pridávali vodu zvlášť.

    Železný kadai môže ľahko dosiahnuť teploty niekoľko stoviek stupňov
    Železný kadai môže ľahko dosiahnuť teploty niekoľko stoviek stupňov.
  4. 4
    Panvicu dôkladne opláchnite horúcou vodou. Keď je váš kadai úplne bez zvyškov jedla a nežiaducich zvyškov, otvorte vodovodný kohútik, naplňte panvicu vodou, rozhýbte ju a vylejte. Opakujte toľkokrát, koľkokrát je potrebné odstrániť poslednú soľnú pastu spolu s akýmikoľvek zvyškami jedla, ktoré pomohla uvoľniť.
    • Keď voda začne byť čistá, budete vedieť, že ste vykonali uspokojivú prácu s opláchnutím.
    • Horúca voda rozpustí a vypláchne soľ a iné látky lepšie ako studená alebo vlažná voda.

Metóda 3 z 3: sušenie a opätovné ochutenie kadai

  1. 1
    Kadai ručne osušte savým uterákom. Zložte uterák na hrubú podložku a utrite ním vnútornú aj vonkajšiu stranu panvice. Sústreďte sa na to, aby ste nasiakli čo najviac stojatej vody. To platí aj pre spodný povrch, ráfik a držadlá.
    • Ak je to potrebné, po prvých priechodoch znova zložte uterák, aby ste mokrou časťou neprešli po kove.
    • Nenechajte sa zlákať a nechajte svoj železný kadai uschnúť na vzduchu. Aj zvyšková vlhkosť môže stačiť na vyvolanie hrdze a korózie.
  2. 2
    Panvicu zohrejte na miernom plameni, aby sa odparila všetka zvyšná vlhkosť. Po dôkladnom vysušení kadai vráťte na zdroj tepla a nechajte ho znova zahriať 5-10 minút. Ako teplota železa stúpa, všetka voda, ktorá sa náhodou skrýva v malých póroch, sa uvoľní vo forme pary.
    • Vždy je múdre zohriať železný riad niekoľko minút po navlhčení, aj keď ste ho už sušili ručne.
  3. 3
    Votrite niekoľko kvapiek oleja na povrch varenia kadai, aby zostalo ochutené. Olej naneste na vnútornú stranu panvice, potom ho zloženou papierovou utierkou rozotrite a „vmasírujte“ do kovu. Potom pomocou samostatnej, čistej papierovej utierky zotrite prebytočný olej.
    • Ak chcete, môžete kadai po naolejovaní zahriať ďalších 20-30 minút, aby sa olej lepšie vstrebal.
    • Zvyknite si kadai premazať pri každom čistení. Pomôže to udržať kov a zabráni prilepeniu potravín v budúcnosti.

    Tip: Ste vítaní použiť akýkoľvek typ oleja na varenie sa vám páči, ale z hroznových, ľanový a olej sa obzvlášť dobre hodí pre ochutenie liatinu z dôvodu ich vysokej dymu bodov.

    Aby váš kadai namočil alebo sedel v umývadle
    Nikdy nedovoľte, aby váš kadai namočil alebo sedel v umývadle, kým umývate zvyšok riadu.
  4. 4
    Kadai skladujte na suchom mieste. Najlepšie miesto, kde nechať kadai, je v krytej skrini alebo špajzi alebo na závesnom stojane v oblasti, kde prúdi veľa vzduchu. Tam to bude bezpečné a zdravé, až kým nabudúce nebudete mať chuť zapáliť si parnú dosku paneer, balti alebo chole.
    • Udržujte panvicu mimo umývadiel a iných zdrojov vody, ako aj v oblastiach, kde môže predstavovať problém vysoká vlhkosť, napríklad v blízkosti umývačky riadu alebo nad varnou doskou.
    • Ak odkladáte viac ako jeden kadai, môžete ich poskladať, aby ste ušetrili miesto. Nezabudnite oddeliť každú panvicu vrstvou skladaných papierových utierok, aby absorbovali pretrvávajúcu vlhkosť a chránili pred poškriabaním.

Tipy

  • Starostlivý železný kadai vydrží veky-môže sa dokonca stať drahocenným dedičstvom, ktoré odovzdáte budúcim generáciám.

Varovania

  • Nikdy nedovoľte, aby váš kadai namočil alebo sedel v umývadle, kým umývate zvyšok riadu. Všetka tá voda ju môže rýchlo poškodiť v mieste obnovy.
  • Počas používania alebo krátko po ňom sa nedotýkajte žiadnych iných častí kadai okrem rúčok. Liatinový riad sa môže veľmi zahriať a chvíľu ho udržať.

Veci, ktoré budete potrebovať

Utieranie práve použitého kadaia

  • Lyžica, naberačka alebo iný kuchynský riad
  • Papierové uteráky
  • Voda
  • Mäkká kuchynská špongia, nylonová kefa s mäkkými štetinami alebo skladaný uterák
  • Jemné tekuté mydlo na riad (voliteľné)

Zaobchádzanie s ťažkými zvyškami

  • Hrubozrnná soľ
  • Voda
  • Mäkká kuchynská špongia alebo skladaný uterák
  • Sóda bikarbóna (voliteľné)

Sušenie a dochucovanie kadai

  • Absorpčný uterák
  • Olej na varenie (hroznové semeno, ľanové semienko, rastlinný atď.)
  • Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako čistiť hrnce a panvice?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako používať formu s pružinou?
  2. Ako okoreniť rozmaznanú kuchársku kamenina?
  3. Ako dochutiť nepriľnavú panvicu?
Súvisiace články
  1. Ako čistiť teflón?Monika Vargová
  2. Ako okoreniť wok z uhlíkovej ocele?Milena Slobodová
  3. Ako čistiť medené dno na hrncoch a panviciach?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  4. Ako čistiť keramické panvice?Estera Hotová
  5. Ako vyčistiť spálenú panvicu?Jana Malíková
  6. Ako vyčistiť brojlerovú panvicu?Jana Malíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail