Ako okoreniť červenú medenú panvicu?
Ak uvidíte, že z panvice odchádza dym, uplynie 20 minút, pokračujte a panvicu vyberte.
Ak ste fanúšikom nepriľnavého riadu, možno ste si práve kúpili alebo uvažujete o kúpe panvice z červenej medi. Tieto panvice sú obľúbené najmä pre svoju pôsobivú schopnosť zabrániť prilepeniu jedla počas varenia. Pred použitím novej panvice ju však budete musieť okoreniť, aby bola čo najmenej priľnavá. Za týmto účelom naneste na panvicu tenkú vrstvu oleja a potom ju zohrejte, aby sa vyplnili všetky malé póry na povrchu panvice.
Metóda 1 z 2: Korenie panvice na sporáku
- 1Panvicu jemne umyte mydlom a teplou vodou. Ak je panvica úplne nová, buďte veľmi opatrní; drsné čistenie by mohlo spôsobiť malé odreniny na povrchu. Namiesto toho použite mäkkú handričku na jemné napenenie mydla do panvice. Predtým, ako budete pokračovať, opláchnite panvicu, aby ste z nej odstránili všetky mydlo.
- Novozakúpené panvice je veľmi dôležité vyčistiť, aby ste sa uistili, že na nich nie sú žiadne škodlivé chemikálie alebo látky.
- 2Panvicu osušte a dajte do nej 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja. Prstami alebo papierovou utierkou rozotrite olej po celom vnútornom povrchu panvice. Choďte na rastlinný olej, ak ho máte, alebo sa rozhodnite pre olej s vysokým bodom fajčenia. Použitie oleja, ktorý sa zahrieva príliš rýchlo, môže viesť k neúmyselnému spáleniu panvice.
- Medzi príklady olejov s vysokými bodmi fajčenia patrí arašidový olej, hroznový olej a repkový olej. Olivový olej sa zahrieva pomerne rýchlo, preto ho nepoužívajte na ochutenie panvice.
- 3Nastavte horák na stredný oheň a položte naň naolejovanú panvicu. Nemusíte čakať, kým sa horák zahreje na určitú teplotu; panvicu naň položte hneď, ako zapnete oheň. Stredné teplo je stredné nastavenie teploty na varnom paneli.
- Napríklad, ak sa číselník na sporáku pohybuje od 1 do 10, potom by ste museli otočiť volič na 5, aby ste ho nastavili na strednú teplotu.
Olivový olej sa zahrieva pomerne rýchlo, preto ho nepoužívajte na ochutenie panvice. - 4Panvicu vyberte z tepla, keď začne dymiť, a odložte ju. Olej z vašej panvice by nemal trvať dlhšie ako 3-5 minút. Pri manipulácii s panvicou používajte rukavice do rúry alebo žiaruvzdorné rukavice, aby ste sa nepopálili.
- Ak sa na panvici počas zahrievania začnú objavovať kaluže oleja, jemne panvicu otočte, aby sa rozbila.
- Po vybratí panvice nezabudnite vypnúť horák.
- 5Panvicu nechajte vychladnúť a počkajte, kým olej nevyschne. Je veľmi dôležité nechať rastlinný olej dôkladne vysušiť, aby sa vyplnili všetky drobné póry na povrchu panvice. Tento proces by mal trvať asi 15 minút.
- Panvicu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Nevkladajte do chladničky, pretože by mohlo dôjsť k zdeformovaniu keramiky.
- 6Na odstránenie prebytočného oleja z panvice použite papierové utierky alebo mäkkú handričku. Väčšina oleja zaschne po 15 minútach, ale zvyšok bude potrebné jemne odstrániť, keď panvica vychladne. Potom je panvica pripravená na použitie!
Metóda 2 z 2: Použitie rúry na zahriatie panvice
- 1Rúru predhrejeme na 149°C. Predhriatie rúry by malo trvať 10-15 minút. Panvicu nedávajte do rúry, kým nie je úplne predhriata.
Prstami alebo papierovou utierkou rozotrite olej po celom vnútornom povrchu panvice. - 2Panvicu jemne umyte teplou vodou a mydlom. Mydlo napeňte na panvicu mäkkou handričkou bez príliš drsného drhnutia. Buďte obzvlášť šetrní, ak je panvica úplne nová, pretože nechtiac môžete spôsobiť povrchové odreniny na povrchu. Keď vyčistíte celý povrch, opláchnite z panvice všetky mydlá.
- Čistenie panvice tiež zabezpečí, že odstránite všetky škodlivé chemikálie alebo látky, ktoré na nej môžu byť, ak je úplne nová.
- 3Uistite sa, že je panvica suchá a bez mydla, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja. Na olejovanie panvice použite rastlinný olej alebo iný olej s vysokým bodom fajčenia. Olej rozotrite prstami alebo papierovou utierkou a uistite sa, že ho rozotriete po celom vnútornom povrchu panvice.
- Medzi príklady olejov s vysokými bodmi fajčenia patrí arašidový olej, hroznový olej a repkový olej.
- Vyhnite sa použitiu oleja, ktorý sa zahrieva príliš rýchlo, ako napríklad olivový olej, pretože by mohol panvicu namiesto korenia omylom spáliť.
- 4Vložte panvicu do rúry a nechajte ju variť 20 minút. Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením na stredný rošt rúry. Ak uvidíte, že z panvice odchádza dym, uplynie 20 minút, pokračujte a panvicu vyberte.
- Všimnite si toho, že touto metódou nemusíte vidieť, ako z panvice uniká dym, aj keď je panvica stále dostatočne korenená.
- Pri vkladaní panvice do rúry používajte rukavice, aby ste sa nepopálili.
Pred použitím novej panvice ju však budete musieť okoreniť, aby bola čo najmenej priľnavá. - 5Po 20 minútach vyberte panvicu z rúry a nechajte vychladnúť. Počas tejto doby olej, ktorý nalejete na panvicu, vyschne a vyplní drobné póry na povrchu panvice. Tento proces by mal trvať asi 15 minút.
- Na vybratie panvice určite použite rukavice z rúry, aby ste sa nespálili.
- Panvicu nevkladajte do chladničky, aby sa ochladila, pretože to môže spôsobiť zdeformovanie keramiky. Panvicu radšej nechajte pri izbovej teplote.
- 6Po vychladnutí panvice utrite nadbytočný olej. Olej, ktorý na panvici nevyschol, budete musieť odstrániť po 15 minútach, kým s ním budete môcť variť. Potom je pripravený na použitie!
- Panvicu okoreňte aspoň raz za rok, aby si zachovala plnú účinnosť. Ak však chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, snažte sa ho okoreniť každé 3 mesiace.
- Rukavice do rúry
- Olej
- Mäkká tkanina
- Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť organickú panvicu?
Komentáre (2)
- Zabudli ste, ako okoreniť moje panvice. Toto bola rýchla pripomienka. Ďakujem.
- Ďakujem za pekné, ľahké a konkrétne kroky, s ktorými je už niekoľko mesiacov potrebné zaoberať sa katastrofou. Výrobcovia neodporúčajú používať spreje na panvice, pretože nie sú potrebné na nepriľnavé varenie. Čo vám nepovedia, je vopred pripraviť panvice.
