Ako sa starať o liatinovú panvicu?
O liatinovú panvicu sa staráte ručne po každom použití mydlom a špongiou. Potom, čo ho umyjete, ihneď ho osušte, aby z neho nevznikla hrdza. Ak sa hrdza vytvorí, panvicu namočte na 3 hodiny do rovnakých dielov bieleho octu a vody. Potom by hrdza mala hneď trieť! Ak je vaša liatinová panvica úplne nová, potrite ju tukom, ako je bravčová masť alebo rastlinný olej, a dajte piecť na 2 hodiny, aby sa na nej jedlo neprilepilo. Ak sa chcete naučiť vyčistiť panvicu po jej vyčistení, pokračujte v čítaní článku!
O liatinovú panvicu sa staráte ručne po každom použití mydlom a špongiou.
Liatinová panvica, o ktorú sa správne staráte, môže trvať celý život. Opekanie panvice a čistenie soľou a octom zachová jej prirodzený nepriľnavý povrch a zabráni jej hrdzaveniu. Ak sa chcete dozvedieť, ako udržať svoju panvicu v dobrom pracovnom stave, pozrite si krok 1.
Časť 1 z 3: umývanie panvice po použití
- 1Hneď po použití umyte. Skúste sa k tomu dostať skôr, ako jedlo, ktoré uvaríte, bude mať šancu ošľahať panvicu. Čistenie je tak oveľa jednoduchšie. Útržky jedla jednoducho zotrite špongiou a panvicu potom opláchnite horúcou vodou.
- Na odstránenie lepkavého jedla môžete použiť dotyk bežného mydla, ale nepoužívajte príliš veľa. Nikdy nepoužívajte bielidlá ani žiadne drsné čistiace prostriedky.
- Litinovú panvicu nikdy nedávajte do umývačky riadu. Prací prostriedok žehličku koroduje.
- 2Usadené potraviny odstráňte soľou a octom. Ak je na spodnej časti panvice vrstva pripečeného jedla, pripravte zmes hrubej soli a octu a papierovou utierkou ňou potrite dno panvice. Na žehličke je to jednoduchšie, ako by to bolo kefkou na čistenie, a je menej pravdepodobné, že odstránite nepriľnavé korenie.
- Môžete tiež spáliť spečené jedlo. Rúru zapnite na 260°C a panvicu vložte asi na hodinu. Jedlo sa zmení na popol a budete ho môcť oprášiť a opláchnuť panvicu.
- Ak však použijete túto metódu, budete musieť panvicu znova dochutiť, pretože sa to tiež spáli.
- 3Panvicu dôkladne osušte. Ponechanie mokrých škvŕn na panvici povedie k hrdzaveniu. Po umytí panvicu pomocou handričky osušte všetko vrátane rukoväte.
Liatinová panvica, o ktorú sa správne staráte, môže trvať celý život. - 4Panvicu skladujte na suchom mieste. Ak ho skladáte na iné panvice, možno budete chcieť panvicu vyložiť papierovou utierkou, aby ste sa uistili, že sa medzi nimi nezachytí vlhkosť, a ochrániť korenie pred poškriabaním.
Časť 2 z 3: ochutenie novej panvice
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Ak chcete okoreniť úplne novú liatinovú panvicu, potrite ju olejom a upečte olej na povrchu liatiny. Vytvára sa nepriľnavý povlak, nazývaný „korenie“, ktorý chráni panvicu pred hrdzavením a vytvára perfektný povrch na varenie všetkého od praženice, palaciniek až po švajčiarske koláče.
- 2Novú panvicu umyte a osušte. Na čistenie panvice použite horúcu mydlovú vodu a kefku. Tým sa z panvice odstránia všetky chemikálie alebo iné zvyšky, aby sa nezachytili v korení.
- Po tomto prvom praní už na panvici nebudete používať čistiacu kefu, pretože zoberie vzácne korenie, o ktorého zachovanie budete pracovať.
- Panvicu dobre vysušte, aby pri vložení do rúry nevytvárala paru.
- 3Panvicu potrieme tukom. Môžete použiť bravčovú masť, rastlinný tuk alebo olivový olej. Papierovou utierkou vmasírujte tuk do panvice. Tuk sa zapečie do panvice a splynie so železom, aby sa stal vrstvou korenia. Akonáhle je proces dokončený, nebudete ho môcť ochutnať ani cítiť.
- Keď panvicu prikryjete tukom, nevynechajte žiadne miesta. Ak vynecháte miesto, nedostane povrchovú úpravu korenia a bude náchylnejšie na hrdzavenie.
Ak chcete pripraviť zhrdzavenú liatinovú panvicu na opakované použitie, ponorte ju na niekoľko hodín do octu. - 4Vložte panvicu do rúry. Panvicu pečte 2 hodiny, aby sa korenie úplne vyformovalo. Po 2 hodinách vyberte z rúry a položte na teplom bezpečný povrch, aby vychladol.
- 5Postup zopakujte. Na panvicu rozotrieme ďalšiu vrstvu tuku a pečieme ďalšie 2 hodiny, potom necháme vychladnúť. Ak chcete, môžete to zopakovať ešte raz, aby ste sa presvedčili, že korenie sa neodstráni, keď uvaríte prvé jedlo na panvici. Po tomto počiatočnom dochutení olej, ktorý použijete pri varení jedla, udrží panvicu v dobrom stave. Pri každom varení jedla sa nepriľnavý povrch zlepší.
Časť 3 z 3: Riešenie hrdze
- 1Panvicu namočte do octového roztoku. Odstráni sa tým hrdza a bude fungovať bez ohľadu na to, či máte niekoľko škvŕn alebo zhrdzavie celá panvica. Získajte veľký hrniec dostatočne veľký na to, aby ste doň mohli vložiť panvicu. Naplňte ho roztokom polovice bieleho octu, polovicou vody. Vložte panvicu do hrnca a uistite sa, že je úplne ponorená. Namočte ho najmenej na 3 hodiny, aby mal ocot čas rozpustiť hrdzu.
- Keď panvicu vyberiete, skontrolujte, či nie je hrdzavá. Ak stále vidíte škvrny od hrdze, odstráňte ich pomocou kefky.
- Panvicu nenamáčajte dlhšie ako 4 hodiny, inak sa žehlička začne degradovať. Chcete ho len namočiť dostatočne dlho, aby ste odstránili hrdzu.
- 2Panvicu opláchnite a osušte. Opláchnite všetok ocot a potom panvicu úplne osušte.
Rúru predhrejeme na 177°C. Ak chcete okoreniť úplne novú liatinovú panvicu, potrite ju olejom a upečte olej na povrchu liatiny. - 3Natrieme to tukom. Rovnako ako pre úplne novú panvicu, papierovou utierkou potrite panvicu bravčovou masťou, olivovým alebo rastlinným olejom. To sa stane novým korením panvice.
- 4Panvicu pečte 2 hodiny. Vložíme do rúry vyhriatej na 177°C. Po 2 hodinách panvicu vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- 5Postup zopakujte. Natrieme ho ďalšou vrstvou oleja, pečieme 2 hodiny a necháme opäť vychladnúť. Kedysi hrdzavá panvica by teraz mala mať ochrannú vrstvu korenia.
- Ak to urobíte pri každom čistení panvice, vydrží vám to celý život a môžete v nej variť čokoľvek bez prilepenia.
Prečítajte si tiež: Ako dochutiť nepriľnavú panvicu?
Otázky a odpovede
- Je bezpečné opätovne nasadiť hrdzavú liatinovú panvicu?Hrdza je pri požití celkom neškodná, nie, nespôsobí vám tetanus, ale zanechá kovovú chuť v jedle, ktoré varíte. Ak chcete pripraviť zhrdzavenú liatinovú panvicu na opakované použitie, ponorte ju na niekoľko hodín do octu. Umyte horúcou vodou, vyčistite pračkou na nehrdzavejúcu oceľ a úplne vysušte. Vložte ju do rúry a zapnite samočistiaci cyklus (všetko ostatné v rúre vyberte, pretože teploty môžu prekročiť 1 000°C!). Opäť vyčistite pračkou, umyte horúcou vodou a osušte. Potom predhrejte rúru na 500 stupňov, panvicu potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja/masti/náhradky tuku a vložte do rúry na dve hodiny.
- Moja panvica vyšla von ako gumová. Čo môžem urobiť?Zaobchádzajte s ním ako s zhrdzavenou panvicou. Použite ocot a v prípade potreby pripravte pastu z octu a soli a zvonku vydrhnite. Potom panvicu znovu uvarte.
- „Okorením“ celú panvicu tukom, vrátane vonkajšej, spodnej časti atď., Alebo len z vnútornej strany panvice, kde budem variť?Okoreňte celú panvicu; inak bude korenie nerovnomerné a vaša liatina nebude trvať dlho.
- Ak bola moja prvá liatinová panvica vopred pripravená a umyjem ju pred prvým použitím, musím ju znova okoreniť?Nie. Predzmiešané alebo ochutené, akonáhle je hotovo, pokiaľ sa o panvicu staráte - držte ju mimo kvapaliny na umývanie riadu, pokiaľ nie je potrebné na odstránenie lepkavých potravín a utieranie do sucha bezprostredne po opláchnutí, aby ste predišli hrdzaveniu - panvicu môžete používať.
Komentáre (4)
- Naučil som sa, ako sa starať o našu novú železnú panvicu. Dobrá práca!
- Ďakujem. Veľmi to pomohlo.
- Milujem jednoduché návody. Hľadal som spôsob, ako ošetriť liatinovú panvicu môjho priateľa, ktorá mala hrdzu. Väčšina stránok chcela vložiť kartu do môjho počítača, čo som nechcel. Nikdy som neuvažoval o octe, ktorý by ho odniesol. A fungovalo to. Milujem to.
- Hľadal som návod na starostlivosť o liatinovú panvicu a to mi poskytlo všetky potrebné informácie.
