Ako piecť koláče na panvici?
Panvice Springform možno použiť namiesto bežných koláčových foriem a umožní vám upiecť niekoľko zábavných špecialít.
Panvice Springform možno použiť namiesto bežných koláčových foriem a umožní vám upiecť niekoľko zábavných špecialít. Vďaka odnímateľnej základni a vonkajšiemu krúžku je vybratie koláča z panvice jednoduchý proces. Správnou prípravou panvice a pečením budete môcť ľahko piecť rôzne koláče.
Časť 1 z 3: Vybratie a zloženie panvice
- 1Na koláče, ktoré používajú tekuté cesto, používajte silikónovú formu. Silikónové panvice so skleneným dnom chránia pred únikmi lepšie ako väčšina kovových panvíc. Únik z panvice môže pokaziť váš koláč a spôsobiť nežiaduci neporiadok v rúre.
- Kremíkové panvice sa odlupujú z koláča podobne ako obal a vďaka svojej pružnosti sa ľahko skladujú.
- 2Na koláče, ktoré majú kôrku, použite kovovú panvicu. Kôra musí byť stlačená proti podpornej panvici, aby mala tvar a mohla byť správne upečená.
- Veľkosti panvice sa líšia, takže si vyberte takú, ktorá vyhovuje vášmu účelu.
- 3Zostavte panvicu pripojením vonkajšieho krúžku k základni a zaistením bočného zámku. Uistite sa, že je vonkajší krúžok tesný a neuvoľní sa.
- Keď je panvica zostavená, na základňu zatlačte, aby sa zaistilo správne zaistenie.
- 4Skontrolujte, či panvica netesní. Naplňte panvicu vodou a podržte ju nad drezom, aby ste skontrolovali tesnosť. Môže dôjsť k úniku tam, kde sa vonkajší krúžok pripevní k základni a niekedy blízko západky bočnej steny. Ak dôjde k úniku, zabaľte panvicu do 2 vrstiev alobalu.
- Očakávajte, že väčšina panvíc trochu vytečie.
- 5Formu vymastite, aby ste zaistili kvalitné varenie a zabránili prilepeniu koláča. Na celú panvicu naneste maslo alebo sprej na varenie. Aj pri nepriľnavých panviciach je dobré panvicu jemne natrieť, aby sa váš koláč nelepil. Na spodnú časť panvice je možné tiež položiť pergamenový papier, aby sa zabránilo ďalšiemu prilepeniu na dno.
- Pergamenový papier vám pomôže po upečení koláč z panvice uvoľniť, aby ste nemuseli krájať základňu.
Vďaka odnímateľnej základni a vonkajšiemu krúžku je vybratie koláča z panvice jednoduchý proces.
Časť 2 z 3: vloženie koláča do rúry
- 1Naplňte panvicu správnymi ingredienciami pre váš recept. Ak má váš koláč viac vrstiev, jemne pridávajte prísady do každej vrstvy, aby ste zabránili zmiešaniu vrstiev. Takto zaistíte, že váš koláč bude vyzerať skvele a bude sa pripravovať tak, ako má.
- Formy Springform fungujú skvele na tvarohové koláče, kucheny s ovocnými polevami a torty, pretože na odstránenie koláča nemusíte panvicu preklopiť.
- 2Vložte tvarohové koláče a pudingy do vodného kúpeľa. Formu na jar zabalíme do dvoch vrstiev alobalu a vložíme do ďalšej veľkej plytkej formy naplnenej teplou vodou. Pred vložením do vodného kúpeľa môžete tiež položiť panvicu na trochu väčšiu tortovú formu, aby ste sa vyhli nadmernej vlhkosti.
- Vodný kúpeľ vytvára vlhkosť v rúre pri pečení, aby sa jemné koláče pred vysychaním a praskanie
- 3Rúru vyhrejte na príslušnú teplotu. Pečenie pri správnej teplote je pre textúru a chuť vášho koláča nevyhnutné. Každý koláč sa varí inak, takže sa riaďte svojím receptom na vhodnú teplotu a čas varenia.
- 4Vložte svoju formu na vyformovanie formy do rúry. Nastavte časovač a podľa potreby skontrolujte panvicu, aby ste zaistili správne varenie.
- Berte na vedomie farbu vašej panvice, pretože tmavšie panvice absorbujú viac tepla, čo môže váš koláč rýchlejšie pripraviť. Vhodne si upravte čas.
Správnou prípravou panvice a pečením budete môcť ľahko piecť rôzne koláče.
Časť 3 z 3: chladenie a podávanie koláča
- 1Vytiahnite koláč z rúry. Podľa toho, aký koláč pečiete, budú známe, kedy je správne uvarený. U väčšiny koláčov vložte do hornej časti koláča špáradlo, aby ste zistili, či sa nejaké cesto nelepí. Ak na špáradle nič nie je, koláč je hotový.
- Ak chcete skontrolovať tvarohové koláče, jemne nimi potraste. Ak je iba malá časť v strede koláča rozkolísaná, je hotovo.
- 2Medzi koláč a okraj formy vložte nôž, aby sa nelepil. Je dôležité to urobiť správne, keď panvica vyjde z rúry predtým, ako sa koláč ochladí a roztiahne. Ak používate nepriľnavú panvicu, použite namiesto noža gumovú špachtľu, aby ste nepoškodili nepriľnavý povlak panvice.
- 3Ochlaďte koláč položením na chladiaci stojan. Keď je koláč vychladnutý, môžete potom otvoriť bočný zámok panvice.
- Čoskoro otvorenie bočného zámku môže zničiť tvar vášho koláča. V závislosti od typu koláča možno odporučiť nechať prsteň zapnutý a koláč nechať cez noc v chladničke.
- 4Odstráňte vonkajší krúžok. Opatrne uvoľnite bočný zámok a zdvihnite vonkajší krúžok smerom nahor, aby ste ho odpojili od základne. Pri vyberaní vonkajšieho krúžku nezabudnite použiť obe ruky, aby ste nepoškodili koláč.
- Dno panvice môžete tiež položiť na téglik a vytiahnutím vonkajšieho krúžku nadol koláč odstrániť.
- 5Naservírujte svoj úžasný koláč. Pred podávaním pridajte do koláča akékoľvek ďalšie zálievky. Tortu môžete naservírovať priamo na dno panvice alebo ju opatrne nasunúť na tanier podľa vášho výberu. Ak máte kovovú základňu, koláč opatrne rozrežte, aby ste nepoškodili povlak na panvici.
- Formy s pružinou skladujte úplne zmontované, aby ste sa vyhli prehýbaniu a ohýbaniu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláč bez pečenia?
Otázky a odpovede
- Ako odstránim tvarohový koláč z tortovej formy?Na panvicu, do ktorej ste upiekli tvarohový koláč, vložte panvicu a vyklopte ju. Potom to buchnite a vyberte tácku.
