Ako získať chuť na víno?
Ak chcete získať chuť na víno, vyskúšajte rôzne druhy vín a nájdite si to, ktoré vám chutí. Na začiatku zúžte možnosti iba na červenú alebo bielu. Odtiaľ môžete experimentovať so sladkými a suchými vínami, vínami z rôznych krajín a starými i novými vínami. Môžete tiež skúsiť miešať víno s inými vecami, ako je ľad, ovocná šťava alebo seltzerová voda, čo môže uľahčiť pitie, kým pracujete na tom, aby ste si vytvorili chuť. Ak sa chcete dozvedieť, ako chutiť víno, čítajte ďalej!
Ak chcete získať chuť na víno, vyskúšajte rôzne druhy vín a nájdite si to, ktoré vám chutí.
Niektorí z nás sú zamilovaní do myšlienok vydať sa na vínne výlety alebo si pri špeciálnych príležitostiach vypiť pohár vína, ale nemôžu sa nechať odradiť silnou chuťou. Našťastie získať chuť na víno je jednoduchšie, ako si myslíte. Väčšinou ide o to, nechať svoje chuťové poháriky zvyknúť si na chute, ktoré víno charakterizujú. Koniec koncov, existuje toľko rôznych odrôd, pre každého je niečo!
Metóda 1 z 3: Správna ochutnávka vína
- 1Nalejte pohár vína a nechajte pôsobiť 5 až 30 minút. Novo otvorené víno musí byť vystavené vzduchu, aby oxidovalo a produkovalo jemnejší a príjemnejší nápoj. Pitie vína ihneď po otvorení fľaše môže vínu dodať skôr tenký korpus, ako plnšiu chuť.Odpoveď odborníka
Na otázku, ako by mal niekto ochutnať víno...
... Sommeliér Sam Bogue hovorí: „Začnite tým, že sa pozriete na víno. Dávajte si pozor na farbu a na to, či je priehľadná alebo nepriehľadná. Potom rád víno ovoniam, potom ho v pohári roztočím a potom zavoniam. Myslím, že pred prevzdušnením vína získate trochu inej arómy. Skúste sa zamyslieť nad tým, aké ovocie, korenie alebo bylinky vám vôňa pripomína.
- 2Použite správny pohár na víno. Klasická poháre na víno zachytáva arómu vo víne tak, aby ho bolo možné cítiť presnejšie. Niektorí milovníci vína dokonca strčili nos do pohára, aby zachytili všetky pachy. Môžete cítiť vône, ktoré sa podobajú na rezané ovocie, mleté bylinky alebo dokonca horúci čaj.
- 3Roztočte víno vo svojom pohári. Sledujte, ako sa víno prilepí na stranu pohára alebo sa rýchlo prešmykuje. Okrem toho sa pozrite na farbu vína. Odborníci môžu zistiť, ako bude víno chutiť, už pri pohľade na neho. Zatiaľ chcete venovať pozornosť tomu, ako sa víno správa v porovnaní s tým, ako chutí.
- Keď má víno „nohy“, znamená to, že sa prilepí na stranu pohára a obsahuje veľa ovocnej šťavy.
- Čím je farba vína tmavšia a hlbšia, tým by mala byť chuť výraznejšia.
- 4Dajte si dúšok vína. Uistite sa, že tečie po špičke jazyka, po oboch stranách, pod a do zadnej časti úst. Keď si všimnete chute, víno prehltnite alebo vypľujte a potom vdýchnite ústami a znova vdychujte vzduch nad všetkými týmito časťami jazyka. To spôsobí, že sa chute z vína zmenia, niekedy celkom náhle a prudko.
- Degustačné poznámky sú jednotlivé chute, ktoré si môžete vybrať z celkového zážitku z určitého vína.
- Spočiatku možno nebudete vedieť vybrať príchute ako čokoláda alebo dub, ale prax naučí vaše chuťové poháriky rozpoznávať neobvyklé chute.
- Môžete podvádzať tým, že sa pozriete na štítok fľaše alebo sa niekoho iného spýtate, čo chutí, kým si sami nezačnete vyberať konkrétne poznámky.
- 5Rozvíjajte svoje podnebie. Sledujte, čo vám v určitých vínach chutí a čo vám chutí a čo nie. Napíšte si svoje dojmy z každého vína. Týmto spôsobom sa môžete vrátiť a odkazovať na minulé ochutnávky a hľadať vzory vo svojich preferenciách.
- Vína majú štyri základné zložky: chuť, triesloviny, alkohol a kyslosť. Každá z týchto zložiek má rôznu intenzitu v rôznych vínach a ovplyvní, či sa vám určité víno páči alebo nie.
- Keď budete pokračovať v skúšaní rôznych vín, môžete prísť na to, že suché červené vína nie sú vaše obľúbené, ale chutí vám suchá a kyslá odroda bieleho vína.
Klasický pohár na víno zachytáva arómy vína, aby ste ho presnejšie cítili.
Metóda 2 z 3: vyskúšanie rôznych odrôd
- 1Vyskúšajte rôzne druhy vína. Môžete si myslieť, že nemáte radi víno, pretože tie, ktoré ste vyskúšali, nie sú kompatibilné s vašimi preferenciami. Keď sa však vystavíte najrozmanitejším vínam, zvýšite pravdepodobnosť, že nájdete aspoň jeden druh, ktorý vám bude skutočne chutiť.
- 2Zúžte veci tým, že začnete s jedným druhom vína. Nenechajte sa ohromiť množstvom vín, ktoré sú k dispozícii. Najľahšie ich rozdelíme na biele a červené kategórie. Odtiaľ môžete začať testovať svoje podnebie na zmesiach, vekoch a dokonca aj na jednotlivých viniciach.
- Sladšie biele vína ako Viognier alebo Rizling rýnsky môžu pre nováčika oceniť jednoduchšie ako veľmi suché Sauvignon Blanc alebo dubové Chardonnay.
- Podobne pre červené vína môžu byť Zinfandels s výraznejšími ovocnými príchuťami prístupnejšie ako suchšie vína ako Cabernet alebo Pinot Noir.
- Rôzne zmesi vína spájajú vlastnosti odrodového hrozna a vytvárajú vyvážené a komplexné chute.
- Vína sú viac ako len červené alebo biele. Lícenky, ľadové vína, šumivé vína, madeiry, portské a sherries sú rôzne metódy na spracovanie ovocia, džúsu alebo vína.
- 3Experimentujte s vínami z rôznych krajín. Podľa toho, odkiaľ víno pochádza, určí, ako vonia a chutí. Niektoré z najobľúbenejších a najdostupnejších vín pochádzajú z Francúzska, Talianska, Španielska, Argentíny a Európy.
- Rôzne krajiny sa budú líšiť v typoch pôdy, ako aj vo výrobných metódach. To vytvára úplne nový svet možností, ktoré môžete vyskúšať.
- Vo všeobecnosti majú vína z nového sveta z Kalifornie a južnej Európy výraznejšie ovocné chute a sú menej suché ako vína z Francúzska alebo Talianska.
- 4Porovnajte staré a nové vína. Vek vína tiež určuje jeho chuťové a aromatické nuansy. Vyskúšajte mladé aj staré vína, a pokiaľ je to možné, kúpte si dávku toho istého vína a každý rok si dajte jedno, aby ste zažili jemné zmeny, ktorými víno prechádza v priebehu času.
- 5Víno zmiešajte s ostatnými prísadami. Vínni snobi ohŕňajú nos nad myšlienkou miešania vína s inými vecami, ale víno na ľade, zmiešané s ovocnými šťavami, zmiešané s likérmi alebo likérmi alebo s inými vecami často vedie k skvele chutiacim nápojom.
- Pridajte ľad, najmä k ťažším, sladším alebo veľmi bohatým vínam. Chlad ľadu mierne otupí vaše chuťové poháriky, čím sa uľahčí sila (a sťahujúce vlastnosti) niektorých vín, najmä červených.
Pitie vína hneď, ako sa fľaša otvorí, môže vínu dodať skôr tenký korpus, ako plnšiu chuť.
Metóda 3 z 3: objavovanie vína s ostatnými
- 1Choďte na ochutnávku vína. Najlepším spôsobom, ako sa dozvedieť viac, je navštíviť ochutnávky vína s priateľmi v miestnych vinotékach, baroch alebo dokonca v umeleckých galériách. Výhodou návštevy degustácie vína je, že môžete vyskúšať niekoľko druhov vín bez toho, aby ste sa zaviazali kupovať fľašu, ktorá by vás nebavila.
- Niektoré ochutnávky vína majú malé občerstvenie na vyčistenie podnebia medzi vínami, ako aj vedrá na vypľúvanie vína, aby ste omylom nevypili ekvivalent celej fľaše.
- Nevyužívajte výhody svojho hostiteľa. Cieľom je ochutnať nové vína, nie sa opiť.
- 2Navštívte vinicu a urobte si prehliadku. Výlety za vínom sú obľúbené po celom svete a predstavujú skvelý spôsob, ako sa dozvedieť o procese výroby vína a všetkých podrobnostiach, ktoré sa spájajú s jednoduchým pohárom.
- Buďte pripravení na prechádzku po vinici a nezabúdajte na to, aby ste zostali hydratovaní.
- Pozrite sa na poplatky a ceny. Niekedy, ak si počas turné kúpite fľašu, môžu byť niektoré náklady odpustené.
- Choďte so skupinou. Môže to byť zábavnejšie a môže to byť aj lacnejšie.
- 3K jedlám spájajte rôzne vína s rôznymi jedlami. Recenzie alebo štítky na fľašiach vína často odporúčajú rôzne syry alebo mäso, ktoré sa majú konzumovať s vínom, ktoré pijete. Jedenie a varenie je jednoducho vyváženie aspektov tukov, kyselín, soli a sladkých chutí. Párovanie vína je skvelou výhovorkou, ako urobiť jedlo sústredené okolo určitého červeného vína a steaku, a pozvať priateľov, aby ho vyskúšali.
- Niektoré vína sa najlepšie kombinujú s potravinami z tej istej oblasti. Napríklad víno zo severného Talianska sa najlepšie hodí k koziemu syru z farmy v horných oblastiach Talianska.
- Párovanie je nápomocné, pretože víno nemusíte mať rád pre jeho kyslosť, ale ak viete, že konzumácia sladkého ovocia s ním pomáha vyrovnať chute, môže vám chutiť viac.
- 4Vypočujte si, ako ostatní hovoria o víne. Nemusíte sa učiť všetok žargón, ktorý používajú odborníci na víno, ale dávajte pozor na to, ako hovoria o arómach a chutiach vína. Len počúvaním môžete získať hlbšie uznanie za určitú odrodu, hrozno alebo spôsob výroby.
- Vaši priatelia a rodina sú tiež dobrými meradlami. Ak zdieľate podobný vkus, požiadajte ich o odporúčanie a prečo uprednostňujú konkrétny typ.
- Naučte sa prinajmenšom vyslovovať názvy rôznych druhov vín.
- 5Pite vína v rôznych prostrediach a pri rôznych príležitostiach. Víno je vhodné pre všetky druhy udalostí a miest a rôzne vína vyhovujú rôznym podmienkam a dokonca aj ročným obdobiam. Možno zistíte, že ste radšej piť víno miesto piva pri športových podujatiach alebo si vychutnať víno iba s dezertom.
- Na oslavu môže byť najlepšie iskrivé alebo sladké víno a tmavo červená farba by sa mohla lepšie hodiť na večer doma s dobrou knihou.
- Niektorí ľudia súhlasia s tým, že na teplé letné dni sú najlepšie chladené vína a na dlhé noci v zime teplé varené vína.
- 6Pokračujte v skúšaní rôznych vín. Vaše chuťové poháriky sa neustále menia a možno prídete na to, že víno, ktoré ste predtým nemohli vystáť, je teraz vašim obľúbeným. Existuje toľko rôznych možností vína, že takmer nemôžete vyčerpať svoje možnosti. Buďte teda trpezliví a pokračujte v skúmaní.
- Rýchly spôsob, ako zistiť, či biele víno už nie je vhodné na konzumáciu, je podľa farby. Biele víno by malo mať svetlý, zlatý odtieň. Keď je farba tmavšia a blíži sa oranžovej alebo svetlohnedej farbe, už nie je vhodná na pitie.
- Víno je obzvlášť náchylné na oxidáciu. Otvorená fľaša vína sa rýchlo kazí reakciou na vzduch a je najlepšie ho spotrebovať do 24 hodín.
- Život je príliš krátky na to, aby ste pili víno, ktoré vám nechutí. Pri vyberaní fľaše alebo pohára počúvajte svoje vlastné chuťové poháriky.
Ak zistíte, že máte fyzickú reakciu na víno, nesnažte sa mu prísť na chuť bez toho, aby ste sa najskôr poradili so svojim lekárom.
- Nepite a nejazdite ani neobsluhujte mechanické zariadenia.
- Niektorí ľudia majú potravinovú alergiu na víno. Ak zistíte, že máte fyzickú reakciu na víno, nesnažte sa mu prísť na chuť bez toho, aby ste sa najskôr poradili so svojim lekárom.
- Pite striedmo a tehotné alebo dojčiace ženy by mali piť iba vtedy, ak to ich poskytovateľ zdravotnej starostlivosti považuje za bezpečné. Konzumácia alkoholu, najmä v kombinácii s akýmikoľvek liekmi, môže predstavovať vážne zdravotné riziká.
- Niektorí ľudia sú ovplyvnení kyslosťou vína, ktorá spôsobuje citlivosť zubov.
- Víno
- Sklo
- Karafa (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
Otázky a odpovede
- S čím je najlepšie začať?Ružové moscato je dobré „štartovacie“ víno.
- Čo je suché, nie horké víno?„Bitter“ sa zvyčajne vzťahuje na triesloviny vo víne. Vyskúšať červené víno s nízkym obsahom trieslovín by bolo pinot noir, Grenache alebo Gamay.
Komentáre (3)
- Dajte mi vedieť viac!
- Zajtra sa chystám na ochutnávku vína a vaše tipy mi pomohli pochopiť dôležitosť ochutnávky. Vďaka.
- Žijem v štáte Washington, kde máme veľa vinárstiev. Chcem mať rád víno.. Len som toho dosť neskúsil. Skvelý článok, ktorý som odovzdal ďalším.. tak nápomocný!
