Ako urobiť kuracie katsu?
Kuracie katsu sa zvyčajne podáva buď na lôžku z kapustových plátkov, alebo sa položí vedľa naberačky ryže.
Kuracie katsu nájdete vo väčšine japonských, kórejských a havajských reštaurácií. Hlboko vyprážané kuracie kúsky so stranou ponorenej omáčky môžu splniť dobré jedlo. Kuracie katsu sa zvyčajne podáva buď na lôžku z kapustových plátkov, alebo sa položí vedľa naberačky ryže. (Môžeme podávať aj s kari a ryžou)
- 5 libier (2,3 kg) kuracích stehien alebo jemných kúskov prsníkov (zbavených kostí)
- Soľ
- Korenie
- Cesnakový prášok
- Múka
- 2 vajíčka (rozšľahané)
- Strúhanka z kukuričných vločiek alebo panko (japonská strúhanka)
- Olej (na vyprážanie)
Omáčka
- 0,33 šálky (80 ml) kečupu
- 0,25 šálky (60 ml) shoyu alebo sójovej omáčky
- 0,25 šálky (50 g) cukru
- 2 čajové lyžičky (10 ml) worcesterskej omáčky
- 0,25 čajovej lyžičky červenej papriky (mletej)
- 0,25 čajovej lyžičky korenia
- 1Uistite sa, že kuracie stehná sú zbavené kostí. Ak je to potrebné, odstráňte prebytočný tuk. Každý kus zľahka buchnite bokom čepele noža, aby sa strany sploštili.
- 2Získajte misku alebo plastové vrecko na zips. Vložte do nej strúhanku panko, cesnakový prášok, múku, korenie a soľ. Suché prísady dôkladne premiešajte.
- 3Namočte, nie namočte, kura do vaječného cesta.
- 4Kura položte do strúhanky alebo panka a určite ich obalte.
- 5Rozohrejte si wok alebo veľkú panvicu s olejom na varenie. Akonáhle je olej horúci a praská, pomaly nakvapkajte kuracie kúsky na panvicu. Pomocou po stranách panvy drop kúsky; toto má zabrániť striekaniu oleja.
Akonáhle je olej horúci a praská, pomaly nakvapkajte kuracie kúsky na panvicu. - 6Kuracie kúsky vyberte z panvice, pokiaľ budú mať zlatohnedú farbu. Môžete tiež skontrolovať, či je kura dobre uvarené, prepichnutím a otvorením štrbiny.
- 7Nakrájajte na plátky a podávajte na lôžku šalátu alebo kapusty.
Metóda 1 z 1: omáčka
- 1Suroviny potrebné na výrobu omáčky nalejte do hrnca.
- 2Všetko spolu premiešame a privedieme k varu.
- 3Ponorte sa a užívajte si svoje katsu!
- Omáčku môžete nechať na boku ako dip na namáčanie alebo môžete pokvapkať kúskami kuracieho mäsa.
- Ak chcete variť vopred, časť na vyprážanie je možné urobiť a hotové kuracie katsu potom môžete uložiť do chladničky. Kusy mikrovlnnej rúry, keď sú pripravené na konzumáciu.
- Tento recept ponúka 8.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť chorizo?
Otázky a odpovede
- Koľko panko, cesnakového prášku, múky, korenia a soli okrem dvoch vajíčok obsahuje?To, koľko panko použijete, závisí od toho, koľko zarábate. Začnite šálkou, a ak ju potrebujete, pridajte ďalšiu. Cesnak, soľ a korenie sú podľa vášho vkusu, pridajte toľko alebo tak málo, ako chcete. Múku pridajte ako poslednú, stačí polievková lyžica alebo dve.
