Ako pripraviť zeleninu na špízy?
Tento článok vám povie, ako pripraviť zeleninu na špajle.
Grilované mäso a zelenina sú základmi letných jedál. Špízy sú obzvlášť chutné s čerstvou sezónnou zeleninou priamo z obchodu alebo z farmárskeho trhu. S niekoľkými jednoduchými prísadami, grilom a drevenými špízami môžete pripraviť marinované kebaby. Tento článok vám povie, ako pripraviť zeleninu na špajle.
- 1Umyte 6 červených zemiakov, stredne veľkú cuketu, stredne žltú tekvicu, korenie, 15 húb a 15 cherry paradajok.
- 2Štvrtina 6 malých červených zemiakov. Varte ich vo veľkom hrnci so slanou vriacou vodou 3 minúty. Zemiaky opláchneme v studenej vode a scedíme. Po opláchnutí alebo vysušení odložte nabok.
- 3Pripravte si marinádu, kým čakáte na zemiaky. Nalejte 4 polievkové lyžice. (59 ml) octu do misky. Jablkový mušt, biele víno, červené víno alebo sherry ocot sú dobrou voľbou.
- Pridajte 4 polievkové lyžice. (63 g) dijonská horčica.
- Mlčte a pridajte 2 malé šalotky alebo 1 malú cibuľu.
- Pridajte 2 polievkové lyžice. (30 ml) citrónovej šťavy.
- Pridajte 0,67 šálky (158 ml) olivového oleja. Metla na kombinovanie. Kombinácia olivového oleja s ostatnými zložkami by mala trvať niekoľko minút.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pre výraznejšiu chuť pridajte 2 lyžice. (30 g) čerstvého nasekaného rozmarínu. Zmes odložíme.
- 4Strednú cuketu a stredne žltú tekvicu nakrájajte na približne 12 kolies.
- 5Stredne červenú cibuľu a stredne červenú alebo zelenú papriku nakrájajte na 2,50 cm kúsky.
- 6Odstráňte stonky z 15 až 20 kremini alebo gombíkových húb.
- 7Nakrájanú zeleninu a paradajky preložte marinádou do veľkej misy a uistite sa, že sú dobre prikryté.
- 8Zeleninu marinujte 2 až 24 hodín pred grilovaním.
- 9Asi 12 drevených špajlí namočte do teplej vody 30 minút pred tým, ako plánujete grilovať. Robíte to tak, aby sa nerozbili a nespálili, keď sú na grile. Ak používate kovové špajle, môžete tento krok vynechať.
- 10Gril alebo gril predhrejte na stredne vysokú teplotu.
- 11Zeleninu navlečte na namočené špajle potom, čo sa namočia 30 minút. Ak ich chcete podávať na špajdlách, zeleninu striedajte. Medzi každou zeleninou nechajte asi 0,60 cm priestor.
- Aby bolo grilovanie čo najrovnomernejšie, navlečte na každý špíz rovnakú zeleninu. Čas varenia medzi zeleninou sa pohybuje od 3 do 10 minút. Zeleninu z varenia môžete rýchlejšie vybrať a ostatných nechať na grile.
- 12Gril potrite rastlinným olejom tesne pred grilovaním.
- 13Špízy položte na gril a opekajte ich asi 5 minút z každej strany. Mali by byť mäkké, ale zvonku stmavené.
- 14Špajdle vyberieme a grilovanú zeleninu ihneď podávame.
Ak ich chcete podávať na špajdlách, zeleninu striedajte.
- Ak nemáte gril, položte špajle na brojlerovú panvicu potretú rastlinným olejom a opekajte 6 minút z každej strany.
- Drevené alebo kovové špajle
- Červené zemiaky
- Cuketa
- Žltá tekvica
- Cherry paradajky
- Cremini alebo gombíkové huby
- červená cibuľa
- Červené alebo zelené korenie
- Ocot
- Olivový olej
- dijonská horčica
- Šalotka
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Metla
- Gril
- Misa
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť müsli tyčinky?
Otázky a odpovede
- Mám variť papriku v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty na kabobs s mäsom a inou zeleninou?Ak sa obzvlášť ponáhľate, áno, môžete to urobiť. Kým je však mäso hotové, paprika by sa mohla zuhoľnatieť, než by ste ju dokázali prebaliť. Majte na pamäti, že mikrovlnná rúra rozdrví mäso, čo sa neodporúča.
