Ako urobiť dúhový fondán?
Keď sa fondán nastaví, rôzne vrstvy zostanú zlepené, takže pri rezaní fondánu je zo všetkých strán možné vidieť nádhernú škálu dúhových farieb.
Dúhový fondán vzniká vrstvením rôzne sfarbeného fondánu počas výroby. Keď sa fondán nastaví, rôzne vrstvy zostanú zlepené, takže pri rezaní fondánu je zo všetkých strán možné vidieť nádhernú škálu dúhových farieb. Príprava každej vrstvy vám zaberie trochu viac úsilia, ale je to jednoduché a konečný výsledok je ohromujúci.
- 36 oz. nakrájanú bielu čokoládu
- 3 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- 1,5 lyžičky vanilkového extraktu
- Gél alebo pasta na farbenie potravín (červená, modrá, oranžová, zelená, žltá a fialová)
Časť 1 zo 4: príprava
- 1Bochník pevne vystelieme alobalom. Zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
- 2Vyberte si 6 cereálnych misiek vhodných do mikrovlnnej rúry. Prísady rovnomerne rozdeľte tak, aby v každej miske bolo: 0,5 šálky sladeného kondenzovaného mlieka, 6 gramov bielej čokolády a 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
Časť 2 zo 4: vytvorenie prvej vrstvy
- 1Vložte jednu misku do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnná rúra v 30 sekundových intervaloch za každých 30 sekúnd dobre premiešajte, kým nebude čokoládová zmes hladká a dobre kombinovaná. Vyberte z mikrovlnnej rúry.
- 2Do rozpustenej čokoládovej zmesi pridajte červené potravinárske farbivo. Dôkladne premiešajte, kým nezostanú biele pruhy. Boky misky zoškrabte, aby sa dostali až na dno.
- 3Nalejte túto červenú vrstvu do pripravenej formy. Niekoľkokrát buchnite panvou o pult, aby ste sa usadili a odstránili vzduchové bubliny; potom vyrovnajte vrstvu.
- 4Vložte červenú vrstvu do mrazničky. Dajte na 20 až 25 minút zmraziť, kým nie sú tvrdé na dotyk.
Časť 3 zo 4: vytváranie ďalších vrstiev
- 1Opakujte vytváranie vrstiev zo zvyšných misiek. Pri každej vrstve postupujte podľa postupu popísaného pre prvú vrstvu, tentokrát však vytvorte modrú vrstvu, potom žltú, oranžovú, zelenú a purpurovú vrstvu.
- 2Pri pridávaní všetkých nasledujúcich vrstiev pracujte rýchlo. Akonáhle sú bochník a každá vrstva v mrazničke, každá nasledujúca vrstva začne takmer okamžite tuhnúť, ako sa pridáva. To znamená, že pri rozprestieraní zmesi a búchaní na pult sa musíte rýchlo pohybovať, aby ste zabránili pokrčeniu alebo hrudkovaniu.
- 3Po dokončení zmrazte celý fondán dlhšie. Po konečnej vrstve vložte hotový fondán späť do mrazničky. Nechajte tuhnúť 2 hodiny. Potom ho presuňte do chladničky, aby ešte niekoľko hodín úplne stuhol.
Akonáhle ste pripravení nakrájať fondán, vyberte ho z chladničky.
Časť 4 zo 4: slúženie fondánov
- 1Pripravte plátky. Akonáhle ste pripravení nakrájať fondán, vyberte ho z chladničky.
- 2Vyklopte fondán z panvice na rezné dosku. Opatrne odlúpnite, aby ste odstránili fóliu.
- 3Nakrájajte na štvorce alebo plátky. Tento fondán chutí lepšie pri izbovej teplote a vydrží veľmi dobre niekoľko hodín; v opačnom prípade ho uchovajte v chlade vo vzduchotesnej nádobe.
- Medzi krájaním každého rezu namočte ostrý nôž do horúcej vody a utrite ho uterákom. Pomôže to zabrániť rozmazaniu farieb.
- 4Hotovo.
- Podľa potreby zmeňte poradie farieb alebo dokonca použité farby. Môžete napríklad použiť pastely alebo rôzne odtiene tej istej farby, v závislosti od vašich preferencií.
- Pri práci s nožom buďte opatrní.
- 6 misiek cereálií vhodných do mikrovlnnej rúry
- Digitálne váhy
- Bochníková panvica
- Fólia (alebo pergamen/voskový papier)
- Mikrovlnná rúra
- Mikrovlnné rukavice
- Miešací nástroj
- Špachtľa pomáha pri rozotieraní a vyhladzovaní vrstiev
- Doska na krájanie
- Nôž
- Vzduchotesný skladovací kontajner
Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláčové cesto?
Otázky a odpovede
- Ako osladím mlieko?Kondenzované mlieko môžete kúpiť v plechovke, ktorá je už osladená. Práve na to odkazovali v článku.
