Ako urobiť čokoládový fondán?
Ak chcete pripraviť čokoládový fondán, začnite rozpustením čokolády a kondenzovaného mlieka v hrnci na miernom ohni, pričom zmes stále miešajte. Potom do rozpustenej čokolády primiešajte krupicový cukor, soľ a vanilku a zmes nalejte do formy vystlanej voskovým papierom. Potom fondán dajte do chladničky na 2-3 hodiny, alebo kým nie je úplne stuhnutý. Pred podávaním fondán nakrájajte na štvorce s priemerom 2,50 cm. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť čokoládový fondán bez mliečnych výrobkov, posuňte sa nadol!
Ak chcete pripraviť čokoládový fondán, začnite rozpustením čokolády a kondenzovaného mlieka v hrnci na miernom ohni, pričom zmes stále miešajte.
Čokoládový fondán je lahodná pochúťka, ktorá je bohatá, sladká a jemná. Obvykle sa vyrába zahrievaním cukru, masla a mlieka, aj keď existuje veľa variácií tohto dezertu v závislosti od toho, aký krémový alebo hustý chcete mať. Čokoládový fondán si môžete vychutnať na promenáde v New Jersey, počas Vianoc ako neskoré večerné občerstvenie alebo v podstate kedykoľvek, keď túžite po čokoládovej dobrote. Samostatná výroba vám môže ušetriť peniaze a prispôsobiť recept tak, aby zodpovedal vašim chutiam. Ak chcete vedieť, ako pripraviť čokoládový fondán, prečítajte si krok 1, ako začať.
Ľahký čokoládový fondán
- 12 oz. sladené kondenzované mlieko
- 2 šálky polosladkých čokoládových štvorcov
- 1 lyžička vanilka
- 1,25 šálky práškového cukru
- Štipka soli
Krémový čokoládový fondán
- 12 oz. odparené mlieko
- 4 šálky kryštálového cukru
- 2,25 šálky mini marshmallow
- 12 oz. mliečne čokoládové lupienky
- 0,5 šálky polosladkých čokoládových lupienkov
- 2 tyčinky masla
- 1 lyžička vanilka
Čokoládový fondán bez mliečnych výrobkov
- 1,5 šálky kokosového masla
- 0,5 šálky kakaového prášku
- 1 polievková lyžica vanilkový extrakt
- 0,5 šálky medu
- 0,13 lyžičky morská soľ
Metóda 1 z 3: Výroba ľahkého čokoládového fondánu
- 1Zahrejte kondenzované mlieko a čokoládu v hrnci na miernom ohni. Čokoládové štvorčeky vložte do panvice a zalejte kondenzovaným mliekom. Zahrievanie surovín na miernom ohni im umožní kombinovať bez prílišného zahustenia. Keď sa panvica zahrieva, premiešajte ingrediencie pomocou drevenej lyžice. Ak chcete, môžete namiesto čokoládových štvorcov použiť aj čokoládové lupienky. Pokračujte v miešaní, kým sa ingrediencie dôkladne neroztopia a nevytvorí peknú, rovnomernú zmes.
- Do zmesi by ste mali vložiť cukríkový teplomer. Je to hotové, keď teplota dosiahne 116°C.
- 2Pridajte práškový cukor, soľ a vanilku. Teraz pridajte zvyšné prísady do roztavenej zmesi a premiešajte, kým sa všetky prísady dôkladne nespoja. Miešaný produkt by mal byť bohatý a krémový, nie hrubý. Akonáhle zmes dosiahne požadovanú teplotu a všetko sa zmieša, môžete ju odstrániť z ohňa.
- 3Suroviny nalejeme na 20 cm panvicu vystlanú voskovým papierom. Akonáhle sú ingrediencie spojené, mali by ste ich naliať na panvicu tak opatrne, ako môžete.
- 4Dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny. To poskytne čokoládovému fondánu dostatok času na stuhnutie.
Ak chcete vedieť, ako pripraviť čokoládový fondán, prečítajte si krok 1, ako začať. - 5Podávajte. Fudge nakrájajte na štvorce s priemerom 2,50 cm (2,5 centimetra) a podávajte. Je dostatočne chutný, aby ste si ho mohli vychutnať aj sami, hoci si ho môžete dať vždy s pohárom mlieka alebo dokonca s pohárom vanilkovej zmrzliny.
Metóda 2 z 3: Výroba krémového čokoládového fondánu
- 1V hrnci zmiešajte mlieko, cukor a marshmallow. Na tento recept najlepšie poslúžia ťažké kastróly. Metličkou premiešajte ingrediencie, kým nevytvoríte bohatú, krémovú zmes. Do zmesi by ste mali vložiť cukríkový teplomer, aby ste mohli teplotu pozorne sledovať.
- 2Zmes varte na strednom ohni, kým teplota nedosiahne 116°C. Pri varení ho často miešajte. Keď sa zmes blíži k požadovanej teplote, mali by ste ju neustále miešať.
- 3Na zmes pripravte panvicu. Panvicu môžete pripraviť, kým sa zmes varí, musíte však dávať pozor, aby ste ju v tomto procese stále miešali. Ešte lepšie je, ak si panvicu pripravíte vopred, aby ste sa o ňu nemuseli starať, kým sa varí vaša vzácna čokoláda. Tu je všetko, čo musíte urobiť:
- Panvicu s rozmermi 9 x 33 cm (23 x 33 centimetrov) vyložte alobalom.
- Postriekajte ho nepriľnavým modlením pri varení.
- 4Maslo, vanilku a čokoládové lupienky zmiešajte v miske alebo pohári. Misa by mala byť vyrobená z kovu. Ak použijete pohár, uistite sa, že je dostatočne veľký, aby sa doň zmestili ingrediencie s priestorom na premiešanie.
- 5Uvarenú zmes marshmallow nalejte na zmes čokoládových lupienkov. Akonáhle je zmes marshmallow taká horúca, ako musí byť, nalejte ju na zmes čokoládových lupienkov.
- 6Skombinujte ingrediencie. Teraz by ste mali na miešanie ingrediencií použiť buď ručný elektrický mixér, výkonný mixér alebo šľahač. Uistite sa, že ingrediencie šľaháte na nízke otáčky a miešajte ich dovtedy, kým sa čokoláda dôkladne neroztopí. Prísady by mali byť kombinované, nie hrubé alebo nerovnomerné.
- Ak chcete pridať ďalšie prísady, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy, mäta pieporná, kúsky bielej čokolády alebo čokoľvek iné, čo vyhovuje vášmu vkusu, je načase to urobiť.
Ak chcete, môžete namiesto čokoládových štvorcov použiť aj čokoládové lupienky. - 7Nalejte zmes do panvice. Misku opatrne vyklopte smerom k panvici a rovnomerne uvoľnite zmes do panvice. Pri vylievaní ingrediencií budete musieť misku mierne posunúť dopredu a dozadu a panvicu nakláňať dopredu a dozadu, kým ich nerozdelíte do rovnomernej vrstvy.
- 8Zmes nechajte vychladnúť v chladničke najmenej hodinu. Dajte mu aspoň hodinu na úplné vytvrdnutie. Môžete ho tiež nechať stáť cez noc, ak chcete, ale môže vás lákať jesť svoju chutnú pochúťku oveľa skôr.
- 9Podávajte. Jednoducho nakrájajte svoj krémový čokoládový fondán na štvorce 1" (2,5 cm) a podávajte ho tak, ako je. Môžete ho dať na tanier na prezentáciu alebo ho jesť len tak z panvice, ak potrebujete ihneď uspokojiť svoju chuť. recept robí neuveriteľných 117 štvorcov fondánu! To je viac ako dosť pre vás a vašich priateľov, spolupracovníkov, susedov a učiteľov.
Metóda 3 z 3: výroba čokoládového fondánu bez mliečnych výrobkov
- 1Na miernom ohni zohrejte stredný kastról. To zabráni prílišnému zahusteniu fondánu.
- 2Pridajte kokosové maslo, kakaový prášok, vanilku a morskú soľ. Suroviny dobre premiešajte šľahačkou alebo ručným alebo elektrickým mixérom. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým sa kokosový krém neroztopí.
- 3Med vmiešame do kokosovej zmesi. Prísady stále miešajte, kým sa úplne nespoja. Surový med funguje najlepšie.
- 4Na zmes pripravte panvicu. Panvicu môžete pripraviť, keď ohrievate ingrediencie alebo dokonca skôr, ako začnete variť. 20 cm (20 centimetrovú) panvicu stačí vyložiť alobalom a nastriekať nepriľnavým sprejom.
Jednoducho nakrájajte svoj krémový čokoládový fondán na štvorce 1 palce (2,5 cm) a podávajte tak, ako je. - 5Naliať fondán do panvice. Nezabudnite ho rovnomerne naliať, aby bol fondán dobre rozložený.
- 6Panvicu prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Dajte bezmliečnym fondánom aspoň 4 hodiny na stuhnutie a potom môžete začať.
- 7Podávajte. Vyberte fondán z chladničky, nakrájajte na štvorce 1 alebo 5,10 cm (2,5 alebo 5 centimetrov) a môžete jesť.
- Nepoužívajte mliečnu čokoládu, pretože je príliš sladká. Použite tmavú čokoládu.
- Nedávajte príliš veľa soli.
- Uchovávajte v chladničke 2-3 hodiny.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čokoládový arašidový maslo?
Otázky a odpovede
- Pokazí sa fondán bez chladenia?Nie. Cukor funguje ako konzervačná látka, takže pokiaľ ste fondán neurobili bez cukru, vydrží dlho.
Nezodpovedané otázky
- Ak použijem tmavú čokoládu na výrobu fondánov, aké by malo byť preferované percento kakaa v nej?
Komentáre (3)
- Potreboval som to na mamine fondány.
- Toto je veľmi chutný recept. Odporúčam!
- Nerobil som to, ale je to dobré pre budúcnosť. Obrázky vyzerajú skvele!
