Ako uvariť kávu Kona Crème Brulée?
Smotanu a vanilkový lusk zmiešajte na stredne vysokej teplote vo veľkom hrnci.
Crème brulées sú krémeše, ktoré je možné pripraviť z rôznych odrôd ovocia, kávy alebo vanilky s miernym „vypáleným“ vzhľadom na vrchu. Tento jedinečný kávový dezert pochádza z reštaurácie Café O'Lei, ktorá sa nachádza v meste Kihei, Maui na Havaji.
- 2,25 šálky (535 ml) ťažkej smotany
- 0,5 vanilkového lusku, rozdeleného
- 0,5 šálky (100 g) + 1,5 lyžice (20 g) cukru
- 5 žĺtkov
- 0,25 šálky kávového sirupu, redukovaného z 2 šálok uvarenej kávy Kona
- 1Rúru predhrejeme na 177°C/180°C.
- 2Smotanu a vanilkový lusk zmiešajte na stredne vysokej teplote vo veľkom hrnci. Miešajte, kým sa zmes mierne nerozvarí.
- 3Žĺtky a cukor spolu vyšľaháme vo veľkej mise.
- 4Horúcu smotanovú zmes opatrne zašľaháme do vajíčok. Vyberte a zlikvidujte vanilkový lusk.
Pridajte a zašľahajte kávový sirup do misky. - 5Pridajte a zašľahajte kávový sirup do misky.
- 6Pomocou cedidla odstráňte z pudingu všetky hrudky.
- 7Nalejte puding do 6 (5 gramov) ramekins. Ramekiny vodný kúpeľ zakryte voľnou fóliou asi 25 minút. Odstráňte z tepla a chladu.
- 8Dajte puding do chladu, aby vychladol.
- 9Podávame s asi lyžicou cukru, brûlé s pochodňou.
- Tieto crème brulées je možné uchovávať 2 až 3 dni v chladničke.
- 6 (5-gramových) ramekinov
- Veľký kastról
- Veľká misa
- Sitko
- Veľký pekáč, do vodného kúpeľa
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Palitaw?
