Ako urobiť bostonový krémový koláč?
Vychladnutú krémovú plnku nalejeme do misky.
Upečenie vlastného koláča nie je náročné a zaistí čerstvo upečenú a lahodnú pochúťku do púšte kedykoľvek. Ohromte svojich hostí, keď prinesiete koláč a keď sa vás spýtajú, kde ste ho kúpili, hrdo im povedzte, že ste si ho urobili sami.
- 2,67 fl oz (80 ml) mlieka
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 4 celé vajcia
- 5 oz (140 g) múky
- 5 oz (140 g) cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička vanilky
- 1 štipka soli
Krémovou plnkou štedro navrstvíme jednu stranu špongie a rozotrieme ju do strán.
Na náplň z krémového cesta:
- 17 fl oz (500 ml) mlieka
- 6 žĺtkov
- 1 vanilkový lusk
- 25 g masla
- 150 g cukru
- 2 1⁄8 oz (60 g) múky
- Šľahačka 5 fl oz (150 ml), šľahačka
Pre ganache:
- 8 oz (220 g) tmavej čokolády, nasekanej
- 220 ml horúcej smotany
- 1Predhrejte rúru. Rúru nastavte na 180°C (177°C/ plynová značka 4).
- 2Skombinujte suché prísady. Nalejte múku do misy. Pridajte prášok do pečiva a soľ a krátko premiešajte.
- 3Vytvorte cesto na koláče. Nalejte mlieko a olej do inej misky a bez miešania odstavte. Vajcia a cukor vyklopte do misky mixéra. Bič vysokou rýchlosťou, až kým nebude nadýchaný. Asi po 3 minútach znížte rýchlosť. Pridajte vanilku a nechajte zapracovať. Po lyžiciach pridajte tretinu múky a pridajte trochu mlieka a oleja. Pokračujte v pridávaní múky a mlieka a oleja v malých množstvách, kým nie sú všetky použité a cesto je úplne spojené. Zastavte mixér a vyberte misku.
- 4Upečte kôrku. Cesto nalejeme do pekáča, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 25-30 minút alebo kým nie je hotové.
- 5Vytvorte krém na pečivo. Pridajte cukor, múku a trochu mlieka do žĺtkov a dobre premiešajte metličkou. Potom vanilkový lusk horizontálne nakrájajte, rozkrojte a nožom zoškrabte dužinu. Do kastróla dajte dužinu aj fazuľu a zalejte zvyšným mliekom.
- 6Pokračujte v kréme na pečivo. Panvicu položte na stredné až vysoké teplo a nechajte ju zohriať. Nalejte časť horúceho mlieka do žĺtkovej zmesi a trochu premiešajte. Celú žĺtkovú zmes nalejte späť do panvice s mliekom. Neustále miešajte, kým nezhoustne do pudingovej konzistencie, potom vyberte z ohňa. Vanilkový lusk vyhoďte, pridajte maslo a šľahajte, kým sa nespoja. Nalejte kvapalinu do misy a prikryte ju filmom. Prstami vtlačte film do krému - tým sa zastaví tvorba kôrky - a vložte do chladničky, kým nevychladne.
- 7Odstráňte koláč. Skoro na konci varenia vyskúšajte pripravenosť koláča. Vložte špíz do stredu. Ak vyjde bez cesta, je hotovo. Vyberte ho z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- 8Urobte ganache. Horúcu smotanu zalejeme čokoládou a miešame, kým sa poriadne neroztopí.
- 9Dokončite krémovú náplň. Vychladnutú krémovú plnku nalejeme do misky. Trochu to zašľaháme, po lyžiciach vmiešame šľahačku a dobre premiešame.
- 10Nakrájajte koláč. Keď je koláč pekne vychladnutý, vyberte ho z formy a vyberte pergamenový papier. Odrežte vrch koláča, aby bol vyrovnaný a potom ho prekrojte na polovicu.
- 11Postavte koláč. Krémovou plnkou štedro navrstvíme jednu stranu špongie a rozotrieme ju do strán. Na vrch položte druhú polovicu špongie, potom lyžičkou naneste na čokoládovú ganache a rozotrite ju.
- 12Podávajte. Vychutnajte si svoj Bostonský koláč po dobrom jedle alebo samostatne pri šálke kávy. Ak chcete trochu vychladnúť, môžete ho kedykoľvek vložiť do chladničky. Tým sa iba zvýrazní chuť.
- 1 mixér s nadstavcom na šľahanie
- 1 špachtľa
- 1 tortová forma s pružinou 24 cm, vystlaná papierom na pečenie
- 3 misky
- 1 šľahač
- 1 zúbkovaný nôž
- 1 kastról
- Potravinová fólia
- 1 drevený špíz
- 1 malý nôž
- 1 lyžička
- 1 doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jablkový koláč z tvrdého muštu?
Otázky a odpovede
- Je koláč len pre dospelých?Nie
