Ako uvariť jablkový koláč z tvrdého muštu?

Máte radi jablkový koláč? A milujete cider? Toto je perfektný recept pre vás.

Prísady

1

Používajte bežné krehké cesto. S najväčšou pravdepodobnosťou už viete, ako ho vytvoriť, ale ak nie, tu je metóda. Začnite zmiešaním polovice polievkovej lyžice soli a 2,5 šálky múky vo veľkej miske.
2

Vezmite dve tyčinky zmäknutého, nesoleného masla na kúsky a začnite ho vmiešavať prstami alebo cukrárskym mixérom. Krájajte a miešajte, kým sa cesto neskladá z kúskov veľkosti hrášku. Začnite s piatimi lyžicami vody a premiešajte. Udržiavať pridávaním vody, kým cesto palice. (množstvo sa môže líšiť v závislosti od druhu použitej múky/masla).
3

Cesto rozdelíme na dve časti a tvarujeme ich do plochých diskov (približne rovnakej veľkosti). Vložíme ich do misy, prikryjeme podložným papierom a dáme aspoň na 30 minút do chladničky.

1

V miske zmiešajte 4,5 šálky nakrájaných jabĺk, 1 lyžicu škorice, štipku soli a lyžicu citrónovej šťavy. Premiešajte a nechajte odstáť aspoň 10 minút.
2

V hrnci zmiešajte 0,25 šálky bieleho cukru, 0,33 šálky hnedého cukru a 0,75 šálky jablčného muštu. Za častého miešania necháme prejsť varom. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte marinované plátky jablka a znova varte najmenej sedem minút.
3

Pridajte 0,25 šálky zvyšného muštu, polovicu čajovej lyžičky vanilkového extraktu a tri polievkové lyžice kukuričného škrobu. Vykonajte to v samostatnej miske. Miešajte, kým nezískate pastu. Pridajte to do varených jabĺk a varte za stáleho miešania niekoľko minút.
4

Potom, čo sa všetko rozpustí a plnka sa považuje za dostatočne hustú podľa vášho osobného vkusu, vyberte hrniec z ohňa a nechajte odstáť asi 20 minút.

1

Vyberte cesto z chladničky a zrolujte ho. Priemer závisí od vašich vlastných preferencií, ale pre tento recept sa odporúča 30 centimetrov. Na odvaľovací povrch a vrch cesta pridajte múku, aby sa nelepilo.
2

Jeden z kruhov cesta dajte do okrúhlej koláčovej formy. Zatlačte a vytvarujte tak, aby tesne priliehali k forme. Naplňte koláč plnkou a na vrch položte druhý kruh cesta ako veko.
3

Zložte a zatlačte rohy, aby tesne priliehali. Na záver urobte na vrchu koláča niekoľko vetracích otvorov (najmenej 3).
4

Buďte kreatívni so zdobením vrchu. S vidličkou môžete napríklad vytvoriť niekoľko veľmi pekných vzorov. Akonáhle budete hotoví, koláč dajte do chladničky na ďalších 20 minút. To zaisťuje, že náplň aj kôrka majú pri vstupe do rúry rovnakú teplotu.
5

Rúru predhrejte na 218°C a koláč pečte 20 minút. Potom znížte teplotu na 191°C a pečte ďalších 30 až 35 minút.
6

Vyberte koláč z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť.
7

Podávajte teplé so zmrzlinou alebo šľahačkou, tvrdým jablčným muštom a jablkovým džúsom pre deti.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť ovocie Graham?