Ako urobiť šľahač z černice?

Ak chcete urobiť jednoduchý černicový šľahač, začnite zmiešaním múky a cukru.

Cobblers sú jedným z najľahších dezertov na prípravu a jedným z najchutnejších na jedenie. Existuje veľa rôznych druhov dlažby, ktoré presahujú rámec používania rôznych druhov ovocia. Zatiaľ čo niektoré sú plnené ovocím a posypané kôrkou podobnou koláču, iné sú celé koláčové. Bez ohľadu na to, ktorý švajčiarsky biftek si vyberiete, budete mať na čo čakať!

Prísady

Jednoduchý ostružinový šváb

0,5 tyčinky (0,25 šálky/55 gramov) rozpusteného masla
1,25 šálky (280 gramov) bieleho cukru, rozdelených
1 šálka (100 gramov) samokysnutej múky
1 šálka (120 mililitrov) plnotučného mlieka
2 šálky (200 gramov) černíc (čerstvé alebo mrazené)

Slúži 8

Luxusný šľahač ostružín

Poleva

1,25 šálky (125 gramov) univerzálnej múky
0,25 až 0,33 šálky (55 až 75 gramov) bieleho cukru,
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,25 lyžičky soli
0,25 až 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 až 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
6 polievkových lyžíc (85 gramov) studeného masla
0,5 šálky (60 mililitrov) vriacej vody

Ostružinová náplň

2 polievkové lyžice (15 gramov) kukuričného škrobu (alebo múky)
0,25 šálky (60 mililitrov) studenej vody
0,67 šálky (150 gramov) bieleho cukru
0,25 čajovej lyžičky mletej škorice
1 polievková lyžica (15 mililitrov) citrónovej šťavy (alebo 1 čajová lyžička citrónovej kôry)
4 šálky (400 gramov) čerstvých černíc, opláchnuté a scedené

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť ovocné placky (z vajíčok)?

Slúži 8

Metóda 1 z 2: Výroba jednoduchého šľahača z černíc

1

Rúru predhrejte na 177°C a formu na pečenie 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimetra) zľahka vymastite.
2

V mise zmiešajte múku a 1 pohár (225 gramov) cukru. Zostávajúcich 0,25 šálky (55 gramov) cukru si odložte na neskôr.
3

Rozšľahajte mlieko a dajte pozor, aby ste zoškrabli dno a boky misy. Najlepšie by bolo plnotučné mlieko, ale ak nemáte po ruke žiadne plnotučné mlieko, môžete namiesto neho použiť 2% alebo netučné.
4
Vmiešajte rozpustené maslo. Ak ste to ešte neurobili, rozpustite maslo buď v mikrovlnnej rúre, alebo v malom hrnci nad sporákom. Roztopené maslo vlejeme do múčnej zmesi, potom ho prudko premiešame metličkou.
- Na bohatší dezert použite 1 tyčinku (0,5 šálky/115 gramov) rozpusteného masla.
5

Cesto nalejeme do pripravenej zapekacej misy. Gumovou stierkou zoškrabte prebytočné cesto zo dna a bokov misy a do pekáča.
6

Pridajte černice na vrch cesta. Mrazené černice môžete použiť, ak nemáte žiadne čerstvé, ale najskôr ich nechajte rozmraziť. Černice posypeme rovnomerne po vrchu cesta; nebojte sa, ak sa niektorí z nich potopia.
7

Navrch posypte zvyšných 0,25 šálky (55 gramov) cukru. To pomôže dať švici určitú textúru. Uistite sa, že cukor rovnomerne posypete po vrchu cesta.
8
Šľahač pečieme 1 hodinu. Švec je pripravený, keď cesto zezlátne a černice bublinkujú.
- Ak chcete pridať väčšiu textúru, počas posledných 10 minút pečenia posypte 1 lyžičku až 2 polievkové lyžice cukru na vrch ševca.
9

Pred podávaním nechajte šľahač vychladnúť. Môžete podávať tak ako je, alebo môžete pridať šľahačku alebo vanilkovú zmrzlinu.

Metóda 2 z 2: Výroba luxusného šľahača ostružín

1

Rúru predhrejte na 204°C a plech vyložte alobalom. Nakoniec budete piecť ševce na liatinovej panvici. Ak nevlastníte liatinovú panvicu, môžete ju upiecť v 2-litrovej (2-litrovej) zapekacej miske. V takom prípade zapekaciu misku zľahka namažte a potom dajte bokom.
2
Múku, cukor, prášok do pečiva, mletú škoricu a soľ zmiešajte. Do misky preosejeme 1,25 šálky (125 gramov) univerzálnej múky, potom pridáme 0,25 až 0,33 šálky (55 až 75 gramov) bieleho cukru, 2 lyžičky prášku do pečiva, 0,25 až 0,5 lyžičku mletej škorice a 0,25 lyžičky soli. Všetko spolu premiešajte, kým sa rovnomerne nespojí.
- Koľko cukru pridáte, závisí od vašich osobných preferencií. Ak máte radi ševce sladké, použite viac cukru. Ak ich máte radi koláčové, použite menej cukru.
- Koľko mletej škorice použijete, je len na vás.
3
Maslo nakrájajte na múčnu zmes, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku. Môžete to urobiť pomocou mixéra na pečivo alebo dvoch krížových nožov. Maslo môžete tiež nakrájať na kocky, pridať do múčnej zmesi a potom všetko na niekoľko sekúnd v kuchynskom robote pulzujte.
- Uistite sa, že maslo je studené, inak sa zmes nezmení na „drobky“.
4
Do múčnej zmesi vmiešajte 0,5 šálky (120 mililitrov) vriacej vody a potom pridajte 0,5 až 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. V kanvici prevarte trochu vody, odmerajte 0,5 šálky (120 mililitrov) a nalejte ju do mixovacej nádoby. Všetko premiešajte gumovou stierkou, kým zmes múky nezmokne a nezmení sa na cesto. Keď skončíte, odložte misku na bok.
- Koľko vanilkového extraktu pridáte, je na vás.
5
Zmiešajte kukuričný škrob a vodu. 2 polievkové lyžice (15 gramov) kukuričného škrobu dajte do samostatnej misky a potom vmiešajte 0,25 šálky (60 mililitrov) studenej vody. Miešajte, kým sa kukuričný škrob nerozpustí. Pomôže to zahustiť šťavy uvoľnené z černíc.
- Žiadny kukuričný škrob? Skúste radšej múku!
6
Pridajte cukor, citrónovú šťavu, mletú škoricu a černice a premiešajte. Do zmesi kukuričného škrobu a vody nalejte 0,67 šálky (150 gramov) bieleho cukru. Ďalej pridajte 0,25 čajovej lyžičky mletej škorice, 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) citrónovej šťavy a 4 šálky (400 gramov) čerstvých černíc. Všetko spolu jemne premiešajte gumovou stierkou.
- Najlepšie výsledky dosiahnete použitím čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Na otočenie použite 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry.
- Ak chcete ovocnejší šľahač, použite namiesto neho 6 šálok (600 gramov) černíc.
7
Ostružinovú zmes preneste do liatinovej panvice a potom priveďte k varu na strednom ohni. Zmes sa počas zahrievania často mieša. Akonáhle príde k varu, vyberte ho z horáka.
- Ak nemáte liatinovú panvicu, môžete zmes v hrnci previesť do varu a potom ju naliať do jemne vymastenej, 2-litrovej (2-litrovej) formy na pečenie.
8

Cesto nakvapkajte v malých hrudkách na černice pomocou lyžice. Cesto úplne nezakryje černice, ale snažte sa hrudky rozmiestniť čo najrovnomernejšie.
9

Panvicu dajte na plech vystlaný fóliou a dajte piecť na 25 minút. Ak používate pekáč, vložte ho do rúry. Švec je hotový, keď cesto zezlátne a zmes černíc začne bublať. Ďalším spôsobom, ako otestovať dobrotu, je zapichnúť špáradlo do jednej hrudky cesta; ak vyjde čistý, váš švec je pripravený!
10

Pred podávaním nechajte šálku vychladnúť. Chutí skvele pri izbovej teplote alebo chladený. Môžete ho podávať tak, ako je, alebo ho ďalej ozdobiť šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou!
11

Hotovo.

Ako vyrobiť luxusný šľahač z černíc s kôrkou podobnou koláču na vrchu — Pokyny, ako vyrobiť luxusný šľahač z černíc s kôrkou podobnou koláču na vrchu, nájdete v zozname nižšie!

Tipy

Množstvo cukru, škorice a vanilkového extraktu nemusí byť presné. Neváhajte použiť trochu viac/menej v závislosti od vášho osobného vkusu.
Skúste tento recept s inými druhmi bobúľ, ako sú čučoriedky alebo maliny. Môžete dokonca použiť kombináciu rôznych bobúľ.
Podávajte šľahač so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou!
Na jednotlivé porcie pečte šúľok v 8-gramových (240-mililitrových) plechovkách pri 191°C 35 minút. Ramekiny uložte na plech vystlaný fóliou, aby sa s nimi lepšie manipulovalo.

Varovania

Liatinová panvica bude veľmi horúca. Plech na pečenie vyberte z rúry.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba jednoduchého šľahača z černíc

Misa na miešanie
Gumená stierka
Metla
Pekáča 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimetra)
Odmerky a lyžice
Rúra

Výroba luxusného ševca z černíc

2 mixovacie misky
Gumená stierka
Metla
Mixér na pečivo, 2 nože alebo kuchynský robot
Litinová panvica a plech (alebo 2-litrová/2-litrová forma na pečenie)
Odmerky a lyžice
Rúra