Ako vyrobiť ovocie Graham?
Opakujte vrstvu grahamového krekru, krému, ovocia, krému.
Fruit graham je obľúbený filipínsky dezert. Hovorí sa mu tiež „fiesta float“ alebo „ovocný kokteil“. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a nevyžaduje žiadne pečenie (iba chladenie v chladničke), takže je perfektný do horúcich letných dní. Obvykle sa vyrába z koktailu z konzervovaného ovocia, ale môžete ho vyrobiť aj z iných druhov konzervovaného ovocia, ako len chcete-stačí ich najskôr nakrájať na malé kocky!
Ovocný grahamový koláč
- 2 balenia (200 gramov/14 gramov) grahamových krekrov
- 4 balenia (250 mililitrov/po 8,5 gramov) viacúčelového krému, chladené
- 1 plechovka (396 gramov/14 gramov) sladeného kondenzovaného mlieka, chladená
- 1 plechovka (836 gramov/14 gramov) ovocného kokteilu, scedená
Ovocný grahamový kokteil
- 1 šálka (15 gramov) grahamových sušienok, rozdrvených
- 4 polievkové lyžice (59 ml) rozpusteného masla
- 3 polievkové lyžice (37,5 g) hnedého cukru
- 0,5 šálky (65 g) cukrárskeho cukru
- 3/4 lyžičky (3,7 ml) a vanilkového extraktu
- 2 šálky (475 ml) ťažkej smotany
- 8 gramov (200 g) ovocného kokteilu, scedeného
Trhliny medzi grahamovými krekry naplňte najemno rozdrobenými grahamovými krekry.
Výťažok z 3 porcií
Metóda 1 z 2: Výroba ovocného grahamového koláča
- 1V miske zmiešajte univerzálny krém a sladené kondenzované mlieko. Miešajte ich, kým nie sú rovnomerne spojené. Nemali by byť viditeľné žiadne pruhy ani víry kondenzovaného mlieka.
- Univerzálny krém musí byť vychladený, aby bol hustý. Ak je príliš teplý, bude príliš tekutý a nedovolí ovocnému kokteilu „plávať“.
- 2Grahamové krekry položte na dno 20 cm (20,32-centimetrovej) štvorcovej panvice. Ak potrebujete, rozlomte alebo nakrájajte sušienky pozdĺž perforovaných čiar, aby sa zmestili. Celé dno panvice by malo byť zakryté. Zostávajúce grahamové krekry odložte na ďalšie vrstvy.
- 3Trhliny medzi grahamovými krekry naplňte najemno rozdrobenými grahamovými krekry. Vezmite grahamový kreker a rozdrvte ho, kým sa nepodobá hrubozrnnému zrnku ako piesok alebo kávová usadenina. Slúži na vyplnenie všetkých trhlín medzi väčšími grahamovými krekry.
- 4Na grahamové krekry naneste vrstvu krémovej zmesi hrubú 0,60 cm. Gumovou stierkou naberte veľké množstvo krémovej zmesi a rozotrite ju po grahamových krekroch. Krémová zmes by mala byť hustá, niečo ako puding alebo puding. Ak je príliš riedky a kašovitý, prikryte ho potravinárskou fóliou a dajte do chladničky asi na 15 minút.
- 5Pridajte vrstvu scedeného koktailového ovocia a potom ďalšiu 0,60 cm hrubú vrstvu krému. Ak používate čistú panvicu, niektoré plody vytlačte priamo proti bokom.
- 6Opakujte vrstvu grahamového krekru, krému, ovocia, krému. Nezabudnite, že medzery medzi grahamovými krekrami vyplníte viac drvenými grahamovými krekry. Ak vám ešte zostane veľa prísad, môžete vrstvy na panvici opakovať, kým vám nič nezostane. Môžete tiež naplniť druhú panvicu.
- 7Ozdobte extra ovocím a/alebo rozdrvenými grahamovými sušienkami. Populárnou oblohou je rozdrviť grahamové krekry na jemnú drvinu (ako hrubý piesok alebo kávová usadenina) a rozprestrú ich po vrchu koláča mriežkovým spôsobom. Každá „mriežka“ sa rovná podávaniu a je doplnená kúskom ovocného kokteilu.
- 8Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. To umožní, aby krém stuhol a chute sa spojili.
- 9Ovocie podávajte grahamové. Ovocný graham nakrájajte na ostré nože a podávajte ho špachtľou. Zvyšky ihneď dajte do chladničky.
Na grahamové krekry naneste vrstvu krémovej zmesi hrubú 0,60 cm.
Metóda 2 z 2: príprava ovocného grahamového koktailu
- 1Grahamové krekry rozdrvíme na jemnú drvinu. Môžete to urobiť tak, že ich rozmixujete v mixéri. Môžete ich tiež vložiť do plastovej tašky na zips, vytlačiť všetok vzduch a rozbiť ho valčekom. Chcete, aby boli krekry jemne rozdrvené, napríklad ako kávová usadenina alebo piesok.
- 2Grahamové krekry v miske zmiešajte s rozpusteným maslom a hnedým cukrom a odstavte. To vytvorí kôrkovú časť vášho koktailu a pomôže vám držať spolu.
- 3Tučnú smotanu šľaháme v elektrickom mixéri na vysokých otáčkach, kým nevzniknú tuhé špičky. Nezabudnite použiť šľahací nástavec. Bude to trvať asi 5 minút.
- Smotanu môžete vyšľahať ručne pomocou studenej misky a v prípade potreby vyšľahať.
- 4Vmiešajte cukor a vanilkový extrakt z cukroviniek. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor, vanilkový extrakt a smotana rovnomerne spoja.
- 5Krém preneste do pipetovacieho vrecka vybaveného veľkým hrotom. Na tvare špičky nezáleží. Vrecko budete jednoducho používať na uľahčenie plnenia pohárov. Ak nemáte vrecko na potrubie, môžete použiť plastové vrecko na zips s odrezaným spodným rohom.
- 6Naplňte dno každého pohára 1,30 cm zmesi grahamového krekru. Zmes zabaľte pomocou lyžice alebo menšieho pohára (ideálna by bola nádoba na korenie). Zvyšok zmesi grahamového krekru odložte na neskoršie vrstvy.
- 7Pridajte vrstvu krému. Umiestnite trysku vrecka na potrubie do šálky a krúživým pohybom ním jemne stláčajte. Zastavte, keď už nemôžete vidieť kôru grahamového krekru.
- 8Pridajte vrstvu ovocia a ďalšiu vrstvu krému. Krémom rozotrite kúsky kúska ovocného koktailu a potom ich zalejte ďalším vírením krému.
- 9Doplňte ďalšou vrstvou drveného grahamového krekru a krému. Lyžicou alebo vidličkou rozotrieme krém na tenkú vrstvu grahamovej zmesi. Tentoraz to nezbaľte. Dokončite to hustým krúžením krému.
- 10Koktejl ozdobte zvyšným ovocím a malým kúskom grahamového krekru. Jednoduchšou ozdobou by bolo posypanie najemno rozdrveným grahamovým krekrom a čerešňou maraschino. Koktejl môžete nechať aj bez dekorácie.
- 11Koktejl dajte do chladničky stuhnúť, potom podávajte. V závislosti od teploty vašej chladničky môže trvať 30 minút až 4 hodiny, kým krém stuhne.
Nezabudnite, že medzery medzi grahamovými krekrami vyplníte viac drvenými grahamovými krekry.
- Čím dlhšie ovocný graham sedí v chladničke, tým lepšie bude chutiť! Je to preto, že chute sa budú miešať.
- Smotanová zmes musí byť tuhá. Ak je príliš riedke a tekuté, dajte ho chladiť na 15 minút do chladničky.
- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, konzervovanými alebo čerstvými-stačí ovocie ošúpať a umyť a potom nakrájať na menšie kocky!
- Ak nemôžete nájsť žiadny univerzálny krém, vyskúšajte šľahačku, napríklad „Dream Whip“ alebo „Cool Whip “. Môžete tiež vyskúšať neochutený grécky jogurt zmiešaný s trochou cukrárskeho cukru.
- Ak nemôžete nájsť žiadne grahamové sušienky, vyskúšajte namiesto nich akékoľvek iné sušienky s príchuťou škorice a medu. Môžete tiež použiť broas, mliečne sušienky alebo dokonca čokoládové sušienky!
Výroba ovocného grahamového koláča
- 20 cm (20,32-centimetrová) štvorcová forma na pečenie
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
Ovocný grahamový kokteil
- 3 krátke okuliare
- Misa na miešanie
- Miešanie lyžíc a stierky
- Potrubná taška alebo taška na zips
- Valček alebo iný ťažký predmet
- Elektrický mixér (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako variť marhule v dezertnom víne?
Komentáre (2)
- Pomáha mi to dozvedieť sa viac o tom, ako pripraviť ovocný grahamový koláč.
- Pomohlo mi to pri plnení mojej úlohy. Ďakujem mnohokrát.
