Ako pošírovať ovocie?

Prezreté ovocie skutočne nebude na pytliactvo veľmi vhodné — Pytliactvo je vynikajúci spôsob, ako rýchlejšie použiť tvrdé ovocie, pretože ovocie zmäkčuje a uľahčuje konzumáciu; prezreté ovocie skutočne nebude na pytliactvo veľmi vhodné.

Pytliactvo je jednoduchý a celkom zdravý spôsob prípravy ovocia na dezert. Pošírované ovocie je ovocie, ktoré bolo dusené v tekutine, ako je voda, víno alebo destilát, do ktorej je možné pridať cukor alebo inú arómu. Pytliactvo je vynikajúci spôsob, ako rýchlejšie použiť tvrdé ovocie, pretože ovocie zmäkčuje a uľahčuje konzumáciu; prezreté ovocie skutočne nebude na pytliactvo veľmi vhodné. Tento článok pojednáva o výbere vhodného ovocia, porozumení procesu pytliactva a potom ponúka generický recept na pytliactvo na vyskúšanie.

Prísady

400 g ovocia
125 ml (0,25 pinta vody
75 g kryštálového cukru
Kúsok citrónovej kôry alebo škorice, pre chuť

Časť 1 z 3: vedieť, ktoré ovocie je vhodné na pytliactvo

1
Na dosiahnutie najlepších výsledkov si vyberte ovocie, ktoré dobre funguje pri pytliactve. Odporúčané ovocie zahŕňa:
- Kôstkové ovocie - broskyne, nektárinky, marhule, slivky atď.
- Hrušky
- Jablká
- Rebarbora
- Tomel
- Obr
- Pomaranče
- Čerešne.

Ovocie sa tak uvarí pekným tempom a tekutina bude mať čas okolo ovocia pekne zhustnúť.

Časť 2 z 3: Pochopenie procesu pytliactva

1

Získajte presné pomery pytliactva. Štandardne sa používajú 2 diely tekutého na 1 diel cukru. Tekutinou môže byť voda, víno, destilát, likér, džús, atď. Ak nechcete používať cukor, upravte ho iným sladidlom, napríklad medom alebo javorovým sirupom. Alebo to úplne vynechajte.
2
Pripravte ovocie. Pred varením ovocia je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých aspektov:
- Chcete odstrániť šupku, jadro, semená atď.? Alebo majú byť tieto zahrnuté? To bude závisieť od použitého druhu ovocia a od pripravovaného pokrmu. Mnoho ľudí má rád, keď sa pri konzumácii pošírovaného ovocia vyhýbajú tomu, aby museli vyberať semená a vláčne kúsky, ale je to na osobných preferenciách.
- Zvážte, akú veľkosť nechajte alebo nakrájajte ovocie. Všimnite si toho, že menšie kúsky sa budú pytliačiť rýchlejšie ako väčšie. Polovica ovocia však môže vyzerať oveľa lepšie ako kúsky, v závislosti od prezentácie pokrmu a použitého ovocia, ako sú polovičky hrušiek alebo broskýň. (A samozrejme, rebarbora nemá „polovicu“ v tradičnom zmysle!)
- Zistite, aké je ovocie zrelé. Zreje ovocie, čím menej času potrebuje na pytliactvo a ak je príliš zrelé, rozpadne sa. Tvrdšie a pevné ovocie má tendenciu najlepšie pytľovať.
3
Zvážte konečnú chuť. Na konečnú chuť sa môžete spoľahnúť len na ovocie a sirup. Môžete sa však pohrať s príchuťami a vylepšiť tak pošírované ovocie, napríklad pridaním klinčekov, korenia, aromatických listov, vanilkového struku atď. Môžete to pridať do jedného alebo oboch druhov ovocia a tekutín a nechať chvíľu odstáť pred pytliactvom. Alebo sa môže pridať k ovociu a ihneď sa pošíruje, čím sa dosiahne menej intenzívna chuť.
- Medzi skvelé príchute patria: škorica, klinčeky, citrónová kôra alebo šťava, vanilkové bôby (vyškrabané), muškátový oriešok, káva, čaj, rozmarín, šalvia atď.
4

Pošírujte pomocou stredného ohňa. Ovocie sa tak uvarí pekným tempom a tekutina bude mať čas okolo ovocia pekne zhustnúť.
5

Pošírované ovocie nechajte v ich sirupe. Po upečení existuje len dobrá správa pre ponechanie ovocia v sirupe - na namáčanie chutí ešte lepšie! Ak potrebujete pripraviť dezert vopred, urobte to a nechajte sirup ďalej lúhovať pošírovaným ovocím, aby ste získali ešte väčšiu hĺbku chuti.

Potom ponúka generický recept na pytliactvo na vyskúšanie — Tento článok pojednáva o výbere vhodného ovocia, porozumení procesu pytliactva a potom ponúka generický recept na pytliactvo na vyskúšanie.

Časť 3 z 3: pytliactvo ovocia

1

Ovocie umyte, aby ste ho pripravili na použitie.
2

Ovocie nakrájajte podľa potreby na veľké kúsky, štvrtiny alebo polovice. Veľké kôstkové ovocie, ako sú broskyne a nektárinky, je najlepšie nakrájať na úhľadné polovice, pre peknú prezentáciu a zachovanie ich textúry.
3

Nalejte vodu do hrnca alebo panvice/panvice s vysokými stranami. Pridajte cukor a premiešajte. Pridajte kúsok citrónovej kôry alebo škoricu, podľa toho, čo používate (alebo oboje, ak si to želáte).
4

Položte na varnú dosku alebo varnú dosku. Jemne zahrievajte a často miešajte, aby sa cukor rozpustil.
5

Zvýšte teplo. Rýchlo varte 2 minúty; uvidíte, ako sa zmení na sirupovú textúru.
6

Opatrne pridajte nakrájané alebo rozpolené ovocie.
7

Varte domäkka, kým ovocie len tak nezmäkne a zostane celé. Panvicu nezakrývajte a ovocie neprevarujte; musí zostať neporušený.
8

Odstráňte z varnej dosky alebo varnej dosky.
9

Ovocie vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice. Usporiadajte v každej miske, servírovacej nádobe alebo na tanieri.
10
Podávame teplé alebo studené. Na každú porciu zahrňte časť tekutiny, v ktorej sa varila. Podľa potreby pridajte naberačku zmrzliny alebo smotany. Puding je ďalšou dobrou voľbou. Ovocie však chutí skvele aj samo.
- Pošírované ovocie môžete jesť buď pri izbovej teplote, alebo vychladené v chladničke.

Tipy

Mäkké ovocie, ako sú bobule, je možné pridať priamo na konci procesu pytliactva, aby sa začlenilo bez toho, aby sa príliš rozpadalo.
Sušené ovocie je možné dusiť; nasýti sa a dá sa jesť ako krásny dezert.

Veci, ktoré budete potrebovať

Doska na krájanie
Kuchynský nôž
Kastról s ťažkým dnom
Miešacie zariadenie, ako je napríklad drevená lyžica
Servírovacie misky, taniere alebo jeden servírovací kontajner, z ktorého si môžete pomôcť

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť broskyňový šľahač pomocou koláčovej zmesi?