Ako vyrobiť ruskú zmrzlinu Plombir?
Na prípravu kávy plombir môžete do žĺtkovej zmesi pridať 0,5 šálky kávy.
Plombir Ice cream je krémová biela zmrzlina, ktorá údajne pochádza z francúzskeho „Plombiere“, aj keď ruský Plombir má s Plombiere málo spoločného.
- 5 žĺtkov
- 0,5 litra čerstvej smotany (asi 35% tuku)
- 1 šálka smotany s nízkym obsahom tuku
- 1 šálka cukru
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového cukru
- 1Žĺtka vyšľaháme s cukrom do biela. Na urýchlenie postupu môžete použiť mechanickú metličku.
- 2Pridajte smotanu s nízkym obsahom tuku a vanilkový cukor.
- 3Zahrejte na miernom ohni, aby zhustol, ale nenechajte ho vrieť!
- 4Vložte do mrazničky, kým nie je mrazené, ale stále tekuté.
- 5Tučnú smotanu šľahajte, kým nie je veľmi tuhá tj. Ak ju prerežete nožom, mala by zanechať trhlinu)
- 6Polomrazenú hmotu vyberieme z mrazničky a pridáme smotanu, dobre premiešame a vložíme späť do mrazničky.
Na výrobu čokoládovej plombiru pridajte do žĺtkovej zmesi 200 gramov rozpustenej čiernej čokolády.
- Tento recept má rôzne variácie: do hrozienok môžete pridať Succade (sušenú kôru z citrusov).
- Na prípravu kávy plombir môžete do žĺtkovej zmesi pridať 0,5 šálky kávy.
- Na zvýraznenie chuti môžete pred zamrazením do zmesi pridať sladené kondenzované mlieko.
- Do kávy môžete pridať niekoľko lyžíc kakaa/čokolády na pitie, aby ste urobili moka plombir.
- Na výrobu čokoládovej plombiru pridajte do žĺtkovej zmesi 200 gramov rozpustenej čiernej čokolády.
- Dávajte pozor, aby ste žĺtkovú zmes nenechali zovrieť; žĺtok s tuhnutím, ak tak urobíte!
- Ak máte zmrzlinovač, môžete ho použiť.
- Ak ste neplnoletí, nevarte bez dozoru
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť zmrzlinové tyčinky Klondike?
