Ako vyrobiť taliansky ľad?
Na výrobu talianskeho ľadu umyte a nakrájajte 3 šálky čerstvého ovocia na veľké kúsky. Potom dajte ovocie, 2-4 polievkové lyžice medu, lyžicu čerstvej citrónovej šťavy a 2 šálky ľadu do mixéra a mixujte, kým nebude hladké. Pridajte ešte jednu šálku ľadu a úplne premiešajte. Potom nalejte zmes do plytkej panvice, prikryte ju plastovým obalom a zmrazte na 30 minút. V tom okamihu zmes premiešajte vidličkou. Potom znova zmrazte na 2 hodiny, naberte ľad do misiek a podávajte. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať výrobník zmrzliny na zmrazenie talianskeho ľadu, čítajte ďalej!
Ak sa chcete dozvedieť, ako používať výrobník zmrzliny na zmrazenie talianskeho ľadu, čítajte ďalej!
Zmrzlina je typický letný dezert. Keď však teploty stúpnu, možno nebudete chcieť niečo krémové alebo ťažké. Talianske zmrzliny sú osviežujúce dezerty na báze ovocia, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť a ľahko pripraviť. Na rozdiel od zmrzliny nebudete musieť pred mrazením uvariť pudingový základ na sporáku. Talianske zmrzliny sa rýchlo miešajú a nevyžadujú špeciálne vybavenie.
- 3 šálky čerstvého ovocia (napríklad jahody, mango, ananás, melón alebo čerešne)
- 2 až 4 polievkové lyžice cukru alebo medu
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 3 šálky kociek ľadu
Metóda 1 z 2: Vytvorenie talianskej ľadovej zmesi
- 1Nakrájajte ovocie. Ovocie umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Odstráňte všetky šupky, kôstky alebo stonky. Môžete pripraviť jednu ovocnú príchuť alebo kombinovať niekoľko druhov ovocia a vytvoriť tak zmiešaný ovocný taliansky ľad.
- Vyberte si najčerstvejšie a najzrelšie ovocie, ktoré nájdete pre najchutnejší taliansky ľad.
- 2Zmiešajte svoje prísady. Nakrájané ovocie, cukor alebo med, citrónovú šťavu a 2 šálky ľadu dajte do mixéra alebo kuchynského robota. Prikryte stroj a premiešajte ingrediencie, kým nie sú úplne hladké. Pridajte zvyšný pohár ľadu a úplne ho vmiešajte do zmesi.
- Ak nemáte radi semienka, zvážte precedenie zmesi cez sitko.
Môžete pripraviť jednu ovocnú príchuť alebo kombinovať niekoľko druhov ovocia a vytvoriť tak zmiešaný ovocný taliansky ľad. - 3Skúste si pripraviť sirupový základ. Ak nechcete použiť ovocné pyré ako základ pre svoj taliansky ľad, uvarte sirup, ktorý môžete zamraziť. V hrnci zmiešajte 3 šálky vody s 1,5 šálkou cukru. Zmes zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom vmiešajte 0,5 šálky limetovej alebo citrónovej šťavy. Zmes dajte do chladničky, kým nevychladne.
- Na rýchle vychladnutie sirupu pred zmrazením naplňte veľkú misku ľadom. Misku, v ktorej je váš horúci sirup, umiestnite na ľad vo väčšej miske. Nechajte ho tam 15 minút, kým nevychladne.
- 4Zvážte výrobu inej príchute. Na výrobu talianskeho ľadu nemusíte vždy používať základ z ovocného pyré. Môžete skúsiť vyrobiť ovocný džús s citrónom a ešte ľahší. Alebo rozpustite čokoládu a nechajte ju vychladnúť, potom ju zmiešajte s ľadom a vytvorte čokoládový taliansky ľad. Medzi obľúbené talianske ľadové príchute patria:
- Broskyňa
- Vápno
- Oranžová
- Citrón
- Kokosový ananás
- Malina
Metóda 2 z 2: zmrazenie talianskeho ľadu
- 1Nalejte zmes do plytkej panvice. Naplňte dlhú plytkú panvicu talianskym ľadovým pyré. Použitie dlhej plytkej formy (ako pekáča 9x13) pomôže zmesi rýchlejšie zmraziť. Uľahčí tiež škrabanie alebo mixovanie v stroji. Panvicu prikryte plastovým obalom, aby taliansky ľad absorboval pachy z mrazničky.
- Ak chcete, aby zmes zamrzla ešte rýchlejšie, dajte plytkú panvicu do mrazničky skôr, ako začnete pripravovať svoje talianske ľadové pyré. Takto bude panvica už studená.
Ak nechcete použiť ovocný pretlak ako základ pre svoj taliansky ľad, uvarte sirup, ktorý môžete zamraziť. - 2Zmes zmrazte a oškrabte. Tradične by ste mali taliansky ľad zmraziť na 30 minút, než ho zoškrabete vidličkou. Zmes bude kašovitá. Znovu zmrazte ďalšie 2 hodiny, kým zmes nebude pevná. Bude to kryštalizovaný taliansky ľad, ktorý môžete podávať.
- Ak ste namiesto pyré použili sirupový základ, budete musieť zmes pred počiatočným zoškrabaním dlhšie zmraziť. Dajte na 1,5 hodiny zamraziť, vidličkou zoškrabte a potom ešte 1,5 hodiny zmrazte.
- 3Zmes rozmixujte na hladší taliansky ľad. Ak nechcete kryštalizovaný taliansky ľad, môžete použiť ručný mixér s nástavcami na šľahanie. Za týmto účelom zmrazte svoju zmes na dlhej plytkej panvici (ako pekáč 9x13). Keď je zmes zmrazená, vyberte ju a dajte do mixéra. Mixér prikryte viečkom a mixujte, kým sa zmes neholí. Vďaka tomu bude ľahší taliansky ľad.
- Ak nemáte mixér, preneste mrazenú zmes do veľkej misy. Ručným mixérom s šľahacími nástavcami rozmixujte zmes tak, aby bola taká jemná, ako chcete.
- 4Zvážte použitie zmrzlinovača. Ak sa vám nechce pozerať na taliansky ľad a pravidelne ho škrabať, môžete si ho aj zamraziť v výrobníku zmrzliny alebo gelato. Táto metóda mrazenia je bez rúk a urobí oveľa hladší taliansky ľad. Nalejte zmes studeného pyré do práčky a postupujte podľa pokynov výrobcu.
- Pri zmrazovaní talianskeho ľadu v výrobníku zmrzliny by ste mali byť stále nablízku. Väčšinu zmrzlinárov by ste mali nechať bežať asi 20 až 30 minút. Ak necháte stroj bežať príliš dlho, mrazená zmes sa začne topiť.
Ak sa vám nechce pozerať na taliansky ľad a pravidelne ho škrabať, môžete si ho aj zamraziť v výrobníku zmrzliny alebo gelato. - 5Podávajte taliansky ľad. Naberte taliansky ľad do šišiek alebo malých misiek. Ak by ste chceli piť taliansky ľad, keď sa topí, môžete ho podávať vo vysokom pohári so slamkou. Môžete tiež pridať voliteľnú ozdobu, aby ste ukázali, o akú chuť ide. Môžete ozdobiť:
- Nakrájané jahody
- Citrónový alebo limetkový klin
- Tenký plátok melónu
- Kúsok manga
- Pre extra citrusovú chuť pridajte extra citrónovú alebo limetovú šťavu.
- Ak chcete urobiť dvojitú dávku talianskeho ľadu, môžete zmes zdvojnásobiť, ale zmraziť na dvoch plytkých panviciach. Takto zamrzne rýchlejšie a bude sa dať ľahšie zamiešať.
- Ak chcete, aby bol taliansky ľad jemne kašovitý, nezmrazujte ho príliš dlho.
- Pridajte citrusovú kôru na zvýšenie citrusových chutí a urobte ju autentickejšou!
- Odmerky
- Kuchynský robot alebo mixér
- Plytký pekáč (ako rozmer 9 x 13)
- Vidlička
- Výrobník zmrzliny (voliteľné)
- Mixér alebo ručný mixér (voliteľné)
- Slamky
- Misky
- Lyžice
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť vanilkovú zmrzlinu bez zmrzlinovača?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť ochutené extrakty?Áno. Môžete pridať ľubovoľný extrakt, ktorý by ste chceli, ale mali by ste ho ochutnať tak, že najskôr urobíte trochu a potom urobíte celú dávku.
- Je rozdiel, ak používam kovovú alebo sklenenú panvicu?Mohlo by to byť, pretože materiál musí byť schopný zvládnuť zmenu teploty a musí byť vhodný na to, aby ho poškriabal ľad. Niektoré sklenené panvice sú citlivé na rýchle zmeny teploty a sú náchylné na praskanie.
- Zostane krémová, ak ju uložím do mrazničky?Nie, ale zostane zmrazené, na čo by ste sa mali snažiť.
- Sú metódy dvoma úplne odlišnými spôsobmi výroby talianskeho ľadu?Áno, obe metódy budú mať za následok výrobu talianskeho ľadu, ale zvolia iný prístup.
- Je zmrzlina krémová alebo chrumkavá?Taliansky ľad bude krémový, trochu pripomína textúru zmrzliny.
- Ako dlho je možné zmraziť taliansky ľad?Taliansky ľad sa dá zvyčajne zmraziť na dosť dlho, vzhľadom na balenia, ktoré dostanete v obchode a ktoré vydržia dobré asi rok. Domáce výrobky môžu mať prísnejšie časové obmedzenie, ale mali by zostať dobré po slušnú dobu.
- Ako by som vyrobil ľad s vanilkovou príchuťou?Môžete pridať vanilkový sirup, ktorý si môžete kúpiť v miestnom obchode s potravinami a dodať ľadu vanilkovú príchuť. Vanilkový extrakt bohužiaľ nebude fungovať. Môžete skúsiť vyrobiť vlastný vanilkový sirup na ochutenie, ak ho nemôžete nájsť v obchode.
- Je možné použiť umelé sladidlo?Áno, ale váš taliansky ľad môže zamrznúť o niečo tvrdšie, ako by ste chceli.
- Môžem na výrobu talianskeho ľadu použiť mangový nektár?Áno, samozrejme! Z mangového nektáru by bol lahodný taliansky ľad.
- Mám urobiť kašovitý ľad a poliať sirupom alebo ich mám zmiešať?Recept naznačuje, že ich zmiešate, ale môžete ich naliať, ak chcete.
Komentáre (4)
- Najviac to pomohlo kvôli obrázkom.
- Urobil som taliansky ľad. Keďže som však diabetik, musel som trochu zmeniť recept. Ovocie, ktoré som použil, bolo čučoriedky a namiesto cukru som použil 4 polievkové lyžice Splendy. Taliansky ľadový dezert dopadol výborne. Nielenže sa mi to páčilo, ale prekvapil som svoju matku niektorými, ktorí milovali aj dezert. Vrelo odporúčam recept.
- Tento článok veľmi pomohol a môj taliansky ľad dopadol skvele.
- Toto veľmi pomohlo. Páči sa mi metóda mrazenia!
