Ako pripraviť vyprážanú zmrzlinu?
Ak chcete urobiť vyprážanú zmrzlinu, začnite tým, že naberiete zmrzlinu a naberačky naložíte na vystlaný plech. Potom kopčeky zmrzliny zmrazte na 1-2 hodiny. Kým mrznú, rozdrvte niekoľko kukuričných vločiek a škorice v uzatvárateľnom plastovom vrecku a v miske rozšľahajte bielka, kým nie sú peny. Akonáhle sú naberačky zmrzliny tuhé, ponorte ich do zmesi vajec a potom drvených kukuričných vločiek a potom ich znova zmrazte na niekoľko hodín. Naberačky nakoniec opražte v hrnci naplnenom horúcim olejom 10-30 sekúnd. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť vyprážanú zmrzlinu bez praženia, posuňte sa nadol!
Ak chcete urobiť vyprážanú zmrzlinu, začnite tým, že naberiete zmrzlinu a naberačky naložíte na vystlaný plech.
Je jeden spôsob, ako urobiť zmrzlinu ešte chutnejšou? Smaž! Vyprážaná zmrzlina môže znieť nemožné, ale v skutočnosti je celkom jednoduchá. Vytiahnite svoju obľúbenú príchuť zmrzliny a pripravte sa, že tejto klasickej mrazenej pochúťke dodáte trochu extra chrumkavosti a sladkosti.
Klasická vyprážaná zmrzlina
- 1 g (180 g) zmrzliny
- 3 šálky (75 g) drvených obilných vločiek
- 1 lyžička (3 g) mletej škorice
- 1 šálka (109 g) rozdrvených pekanových orechov alebo vlašských orechov (voliteľné)
- 1 šálka (100 g) sladených kokosových vločiek (voliteľné)
- 1 šálka (100 g) strúhanky (voliteľné)
- 3 vaječné bielky
- 2 qts (1,8 L) rastlinného oleja na vyprážanie
- Požadované polevy (čokoládová omáčka, šľahačka, posyp, maraschino čerešne)
Pomocou lyžice alebo naberačky zmrzliny rozotrite 8 zmrzlinových loptičiek, približne 0,5 šálky (68 g).
Smažená „vyprážaná“ zmrzlina
- 1 g (180 g) zmrzliny
- 3 lyžice (42 g) masla
- 3 šálky (75 g) drvených obilných vločiek
- 1 lyžička (3 g) mletej škorice
- 1 šálka (109 g) rozdrvených pekanových orechov alebo vlašských orechov (voliteľné)
- 1 šálka (100 g) sladených kokosových vločiek (voliteľné)
- 1 šálka (100 g) strúhanky (voliteľné)
- Požadované polevy (čokoládová omáčka, šľahačka, posyp, maraschino čerešne)
Lyžičkou alebo naberačkou na zmrzlinu vyklopte 8 zmrzlinových guličiek na plech vystlaný papierom na pečenie.
Metóda 1 z 2: klasická vyprážaná zmrzlina
- 1Naberte 8 kopčekov zmrzliny na plech. Pomocou lyžice alebo naberačky zmrzliny vymiešajte 8 zmrzlinových guľôčok, všetko asi 0,5 šálky (68 g). Ukladáme ich do riadkov na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Väčšina receptov používa vanilkovú zmrzlinu, ale môžete použiť akúkoľvek príchuť.
- 2Zmrzlinové gule zmrazte na 1-2 hodiny. Akonáhle ste nabrali zmrzlinu, vložte plech na pečenie späť do mrazničky. Zmrzlinu nechajte mraziť aspoň hodinu, alebo kým nie je pevná.
- Chcete, aby boli zmrzlinové gule zmrazené, než ich upečiete.
- 3Skombinujte kukuričné vločky a akékoľvek iné sladké prísady na prípravu chleba. Najprv rozdrvte svoje kukuričné vločky tak, že ich vložíte do vrecka Ziploc a rozdrvíte ich rukami. Potom v miske zmiešajte rozdrvené kukuričné vločky s aspoň jednou sladkou prísadou, ktorú chcete mať vo svojej chlebovej zmesi.Príprava chrumkavého, sladkého chleba
Spolu s kukuričnými vločkami zvážte zaradenie...
Škorica
Kokosové vločky
Nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy
Sušienky
... alebo akákoľvek ich kombinácia!
- 4Vyšľahajte 3 bielky, kým nie sú peny. Najprv oddeľte vaječné bielky od žĺtka tak, že rozbijete vajíčko, potom ho držíte vzpriamene a polovičky od seba odtiahnete. Polovice držte nad miskou a žĺtok jemne posúvajte tam a späť, kým väčšina bielka neodkvapká do misky. Akonáhle sú všetky 3 vajíčka oddelené, metličkou alebo vidličkou jemne rozšľahajte vajíčka krúživými pohybmi, kým nie sú peny.
- Malo by to trvať asi 30 sekúnd-1 minútu.
- Žĺtky môžete odhodiť, keď ich oddelíte.
- 5Zmrzlinové guľky stočíme do bielkov a chleba a potom ich znova zmrazíme. Po 1 až 2 hodinách vyberte zmrzlinové gule z mrazničky. Po jednom vyvaľkajte guľky vo vaječných bielkach a potom v chlebe, v prípade potreby opakujte, aby bola každá guľka úplne prikrytá. Položte ich späť na plech a zmrazte ďalšie 3 hodiny, kým nie sú pevné.
- Jednou rukou stočte do bielkov a druhou na pečenie. Ak ich zmiešate, váš chlieb sa začne zhlukovať.
- Uistite sa, že cez chlieb nevidíte žiadnu zmrzlinu. Na ochranu zmrzliny pred rozpustením v oleji budete potrebovať hustú kôrku.
- 6Vo veľkej panvici zohrejte olej na 191°C. Nalejte olej na vyprážanie do veľkého, ťažkého hrnca na sporáku. Olej zohrejte na 191°C pomocou potravinárskeho teplomera. Ak nemáte teplomer, zapichnite doň drevenú lyžičku. Ak olej pri kontakte začne (ale nie prudko) bublinkovať, je pripravený na vyprážanie!
- Môžete tiež použiť fritézu.
- 7Smažte naraz 1-2 zmrzlinové guľky, každú po dobu 10-30 sekúnd. Pomocou štrbinovej lyžice alebo košíka spustite zmrzlinové gule do oleja. Uistite sa, že sú úplne pokryté olejom, nechajte ich sedieť maximálne 30 sekúnd a potom ich vytiahnite späť.
- Na prvý pokus vložte jednu zmrzlinovú guľu. Ak sa vráti roztopený alebo nie dostatočne vyprážaný, budete vedieť, ako prispôsobiť načasovanie zvyšnej časti dávky!
- 8Guľôčky scedíme na papierových utierkach a podávame s polevami. Keď každá guľa vyjde z oleja, položte ju na pár papierových utierok, aby niekoľko sekúnd stiekli. Potom pridajte akékoľvek požadované polevy a užívajte si!
- Svoje zmrzlinové gule môžete tiež uložiť do vzduchotesnej nádoby v mrazničke až na týždeň. Počkajte, kým pridáte akékoľvek polevy, kým nie ste pripravení ich jesť.
Chutné návrhy na doplnenieŠľahačka
Čokoládová omáčka
Postrek
Maraschino čerešne
Včasné zmrazenie zmrzlinových guličiek zabráni ich roztopeniu, keď je čas ich vyprážať.
Metóda 2 z 2: „vyprážaná“ zmrzlina bez praženia
- 1Nalejte 8 zmrzlinových guličiek na plech. Lyžičkou alebo naberačkou na zmrzlinu vyklopte 8 zmrzlinových guličiek na plech vystlaný papierom na pečenie. Cieľom každej gule je asi 0,5 šálky (68 g) zmrzliny. Pri príprave chlebovej zmesi vložte plech do mrazničky.
- S touto variáciou zmrzlinu skutočne nebudete vyprážať, takže ju nemusíte zmrazovať, kým nie je pevná. Nechajte ho zatiaľ v mrazničke, aby sa neroztopil.
- 2Kukuričné lupienky a škoricu opražíme na masle do zlatista. Maslo dáme na stredne veľkú panvicu a rozpustíme ho na strednom ohni. Potom pridajte cereálie a škoricu a varte 5-7 minút, kým cereálie nezískajú zlatú farbu. Panvicu vyberte z ohňa.
- Ak chcete rozdrviť kukuričné vločky, jednoducho ich nalejte do vrecka Ziploc a rukami ich rozdrvte na jemné kúsky.
- 3Vmiešajte cukor a zmes dajte do misy. Nalejte cukor do panvice a dobre ho premiešajte. Zmes dajte do plytkej misky a nechajte 5-10 minút vychladnúť.
- Akonáhle je zmes chladná, môžete vmiešať akékoľvek ďalšie prísady, ktoré chcete pridať, napríklad kokosové vločky, nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy alebo drobky zo sušienok.
- 4Zmrzlinové guľky stočte do cereálnej zmesi. Akonáhle sa vaša chlebová zmes ochladí, vyberte zmrzlinové guľky z mrazničky. Každý niekoľkokrát prevalcujte v chlebe, kým nie je úplne zakrytý.
- 5Posypte čokoládovou omáčkou, šľahačkou alebo inými polevami. Akonáhle sú vaše zmrzlinové gule obalené, ste pripravení jesť! Doplňte ich obľúbenými zmrzlinovými doplnkami, aby boli ešte sladšie, ako šľahačka, posyp, maraschino čerešne a čokoládová omáčka.
- Svoju „vyprážanú“ zmrzlinu môžete tiež uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až na týždeň. Polievky však nepridávajte, pokiaľ nie ste pripravení jesť!
- Pri varení s horúcim olejom buďte vždy opatrní. Pri vkladaní zmrzlinových gúľ používajte rukavice do rúry a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli oleja alebo panvice.
Klasická vyprážaná zmrzlina
- Naberačka zmrzliny
- Plech
- Pergamenový papier
- Taška na zips
- Metla alebo vidlička
- Veľký kastról alebo fritéza
- 3 misky
- Drážkovaná lyžica alebo košík
- Papierové uteráky
Smažená „vyprážaná“ zmrzlina
- Naberačka zmrzliny
- Plech
- Pergamenový papier
- Stredne veľká panvica
- Taška na zips
- Misa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kokosovú zmrzlinu?
Otázky a odpovede
- Čo môžem použiť namiesto vajec?Vajcia nemôžete nahradiť: pomáha to obilninám prilepiť sa na zmrzlinové gule.
- Roztopí sa zmrzlina, ak ju vložíte do panvice?Nie. Cesto ho chráni spolu s rýchlosťou varenia. Ak však uvidíte, že sa topí, vložte ho späť do mrazničky a skúste to znova neskôr.
- Môžem smažiť zmrzlinu bez cesta?Môžete, ale roztopí sa na celom mieste a zhora spáli. Na zmrzlinu musíte dať cesto, aby spolu držalo.
- Prečo potrebujem vajíčko?Vajíčko pomáha spojiť všetko dohromady, v podstate funguje ako lepidlo. Ak chcete, môžete namiesto celého vajíčka použiť 3 až 4 bielka.
- Ktorý olej dáva najlepšiu odolnosť?Budete chcieť použiť olej, ktorý je neochutený a má vysoký bod tepla, ako je kukurica, repka alebo svetlica.
- Mám ho zmraziť na dve hodiny? Nemôžem ho vyprážať po stočení do cereálií?Nie, pred vyprážaním ho musíte zmraziť. Včasné zmrazenie zmrzlinových guličiek zabráni ich roztopeniu, keď je čas ich vyprážať.
- Môžu byť tieto vyprážané?Áno, musia byť vyprážané.
- Čo sa stane, ak nepoužívam múku?Múku môžete nahradiť v cestíčku. Ak chcete v recepte nahradiť múku, môžete použiť akúkoľvek zmes koláčov.
- Je cesto na koláč nevyhnutné?Ak chcete, môžete použiť cesto na palacinky, ale cesto na koláč je hustejšie a chráni zmrzlinu pred neporiadkom vo fritéze.
- Koľko stojí výroba vyprážanej zmrzliny?Väčšinu ingrediencií nájdete vo svojom miestnom obchode s potravinami za zhruba 10 - 15 amerických dolárov.
Komentáre (1)
- Bolo to také skvelé, dobré smery.
