Ako pripraviť zmrzlinu v mixéri s mliekom?
Do mixéra vložte plnotučné mlieko, sušené mlieko a smotanu.
Dobrá správa: vy nepotrebujete výrobcu zmrzliny sa robiť zmrzlinu! Môžete to urobiť doma s mixérom, mliekom a niekoľkými ďalšími sponkami. Či už ste milovníkom čokolády, vanilky alebo ovocia, experimentujte s rôznymi extraktmi a doplnkami, aby ste si ho prispôsobili svojmu vkusu!
Vanilková zmrzlina
- 1/4 šálky (59 ml) mlieka
- 2 šálky (470 ml) kociek ľadu (najlepšie funguje drvený ľad)
- 4 polievkové lyžice (12 lyžičiek) kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička (0,33 lyžice) vanilkového extraktu
- Odtučnené sušené mlieko (ak je to potrebné)
Aký druh mlieka by som mal použiť na výrobu zmrzliny v mixéri?
Robí 4 porcie
Čokoládová zmrzlina
- 1/2 šálky (120 ml) z plnotučného mlieka
- 1/2 šálky (8,0 US polievkové lyžice) sušeného odtučneného sušeného mlieka
- 1/2 šálky (4,0 fl oz) zo smotany
- 2/3 šálky (11 US polievkové lyžice) granulovaného cukru
- 1/2 šálky (8,0 US polievkové lyžice) z nesladené kakaového prášku
- 1 čajová lyžička (0,33 lyžice) vanilkového extraktu
- 2 šálky (470 ml) ľadu
Dobrá správa: Na výrobu zmrzliny nepotrebujete zmrzlinovač!
Robí 4 porcie
Metóda 1 z 2: výroba vanilkovej zmrzliny
- 1Do mixéra vložte 2 šálky (470 ml) drveného ľadu. Pretože je rozdrvený ľad už rozdrvený (a trochu ľahšie sa mieša) ako kockový ľad, vytvorí krémovejšiu konzistenciu. Ak nemáte drvený ľad, pomocou kuchynského robota ho vopred rozdrvte na kúsky fazule.
- 2Odmernými lyžicami pridajte cukor a vanilkový extrakt. Budete musieť odmerať 4 polievkové lyžice (12 lyžičiek) cukru a 1 čajovú lyžičku (0,33 lyžice) vanilkového extraktu. Ak nemáte odmerné lyžice, môžete sa priblížiť k správnemu množstvu pomocou iných metód.
- Napríklad, ak máte odmerku rovnajúcu sa 1 šálke, naplňte ju cukrom zo 16. cesta na 1 polievkovú lyžicu.
- Ak nemáte kávovú lyžičku, jedna čajová lyžička sa približne rovná veľkosti hrotu ukazováka (nad najmenším kĺbom).
- Pridajte malú štipku kurkumového prášku, aby bola krásna, zlatistá farba a bohatá chuť.
- 3Pour 1/4 šálka (59 ml) mlieka do mixéra. Na krémovejšiu chuť a hustejšiu konzistenciu použite 2% alebo plnotučné mlieko a na oveľa svetlejšiu chuť použite 1%-stačí vedieť, že s ľahšími mliekami sa vytvorí viac kryštálov ľadu. Môžete tiež použiť mandľové, sójové, kešu, ovsené alebo plnotučné kokosové mlieko. Na hustejšiu konzistenciu použite tučný krém.
- Ak chcete použiť odstredené mlieko alebo „ľahké“ verzie nemliečnych mliek, pretože sú príliš vodnaté. Ak sa ich rozhodnete použiť, možno budete musieť pridať odtučnené sušené mlieko, aby ste ho na konci zahustili.
- 4Zmes mixujte aspoň 1 minútu alebo kým nie je hladká. Mixér prikryte viečkom a mixujte ingrediencie, až kým sa nedostanú do konzistencie mliečneho kokteilu. Ak vidíte veľké hrudky ľadu (väčšie ako veľkosť hrášku), miešajte, kým nie sú viditeľné.
- Ako dlho ho musíte mixovať, závisí od výkonu mixéra, preto si ho skontrolujte každých 30 až 45 sekúnd, ak si nie ste istí.
- Ak má zmes konzistenciu riedkeho mlieka, pridajte súčasne odtučnené sušené mlieko asi 2 polievkové lyžice (6,0 lyžičky), kým nebudete mať hustejšiu, krémovú konzistenciu.
- 5Zmes preneste do mrazuvzdornej nádoby s vekom. Vyberte si nádobu s veľkým povrchom, aby bola zmrzlina vystavená čo najväčšiemu množstvu chladného vzduchu. Plastové nádoby fungujú lepšie ako keramické alebo sklenené (čo bude trvať dlhšie).
- 6Vložte do mrazničky na 2 až 3 hodiny. Na urýchlenie postupu umiestnite nádobu čo najďalej do mrazničky. Môžete ho dokonca zakliniť medzi ostatné mrazené položky, aby to išlo ešte rýchlejšie. Môžete ho vytiahnuť skôr, ak ste pripravení ho jesť, ale všimnite si, že niektoré časti môžu byť menej stuhnuté ako ostatné.
- Ak máte radi svoju zmrzlinu super jemnú, vyberte si ju po 2 hodinách.
- 7Pomocou lyžice podľa chuti skontrolujte dokonalú konzistenciu zmrzliny. Teraz k zábavnej časti: ochutnávka zmrzliny! Naberte lyžicu zo stredu nádoby (ktorá bude mrazená naposledy) a dajte jej ochutnať. Skontrolujte, či je dostatočne hrubý a hladký podľa vašich predstáv.
- Ak je príliš mäkký, dajte ho znova na 30 minút až hodinu do mrazničky, než ho znova skontrolujete.
- Ak je príliš tvrdý, vyberte ho z mrazničky a nechajte asi 5 až 10 minút odležať pri izbovej teplote, potom znova ochutnajte.
- 8Po lyžiciach nalejte zmrzlinu do servírovacích misiek a pridajte svoje obľúbené polevy. Pridajte čerstvé čerešne, nakrájané banány, granolu (alebo rozdrvené grahamové krekry /vaflové šišky) a čokoládový sirup, aby ste vytvorili pohár.
- Posypte 1 polievkovú lyžicu (3,0 lyžičky) kokosových vločiek vrchom niekoľkými malými kúskami čerstvého manga, aby ste získali tropickú chuť.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až jeden týždeň. Zabaľte vrch sarančovou fóliou (pred nasadením veka), aby vrch nepromrzol!
Metóda 2 z 2: vytváranie čokoládovej zmrzliny
- 1Do mixéra vložte plnotučné mlieko, sušené mlieko a smotanu. Bude nutné odmerať 1/2 šálky (120 ml) z plnotučného mlieka, 1/2 šálky (8,0 US lyžice) z netučného sušeného mlieka, suchý, a 1/2 šálka (4,0 fl oz) smotany.
- Ak je to možné, použite veľký mixér s niekoľkými rýchlosťami. Ak pracujete s menším modelom, nakrájajte recept na polovicu.
- Beztukové sušené mlieko pomôže rýchlejšie stuhnúť zmes, takže zmrazenie je veľmi malé (alebo žiadne, ak máte radi mäkkú, roztopenú zmrzlinu).
- 2Pridajte cukor, kakao, vanilku a ľad. Pomocou odmerky pridať 2/3 šálky (11 US lyžice) cukru, 1/2 šálka (8,0 US lyžice) nesladené kakaového prášku a 2 šálky (470 ml) a ľadu do svojho mixéra. Potom pomocou odmernej lyžice nalejte 1 čajovú lyžičku (0,33 lyžice) vanilkového extraktu. Ak chcete experimentovať s rôznymi príchuťami, skúste pridať nasledujúce prísady:
- 1 čajová lyžička (0,33 polievkovej lyžice) extraktu z mäty piepornej a (po zmiešaní) 1 šálka (16 amerických lyžíc) čokoládových lupienkov
- 1/2 šálky (8,0 US polievkové lyžice) zmrazených jahody, čerešne, čučoriedky, maliny alebo
- 1 šálka (16 amerických lyžíc) drvených mandlí, drvených pekanových orechov alebo lúpaných a drvených pistácií
- 3Zmiešajte ingrediencie pri nízkych otáčkach, aby sa rozdrvil ľad. Spustenie na nízkych otáčkach zaistí, že ľad nezasekne váš mixér. Zmes miešajte pri nízkych otáčkach, kým sa ľad nerozdrví na malé kúsky veľkosti hrášku.
- Ak si nie ste istí, či stále existujú kúsky ľadu, zastavte mixér a pomocou vidlice sa doň ponorte. Ak vidíte kúsky na vidličke, premiešajte ďalších 15 až 30 sekúnd, než znova skontrolujete.
- 4Zmeňte rýchlosť mixéra na vysokú. Mixujte zmes na najvyšších otáčkach, kým nie je hustá a krémová ako konzistencia hustého mliečneho kokteilu. Uistite sa, že používate veko, aby ste predišli neporiadku!
- Zmesou poprechádzajte vidličkou, aby ste sa presvedčili, že nezostali žiadne kúsky ľadu vo veľkosti hrášku.
- 5Vykonajte test chuti, aby ste skontrolovali konzistenciu a chuť. Pomocou lyžice zmrzlinu ochutnajte. Ak je to príliš tuhé, pridajte 1/2 lyžice (1,5 TSP) 1 polievková lyžica (3,0 TSP) akejkoľvek kvapalnej zložky (plnotučné mlieko alebo smotana), na tenké nadol. Ak je príliš tenký, pridá sa 1/2 lyžice (1,5 TSP) 1 polievková lyžica (3,0 TSP) netučného sušeného mlieka suchého zahustiť to. Po pridaní akýchkoľvek nových prísad znova mixujte na vysokej rýchlosti.
- Neváhajte a poskladajte ďalšie polevy a koreniny, keď bude v požadovanej konzistencii alebo blízko nej. Napríklad vhoďte nejaké oreo, grahamové sušienky alebo oblátky zo sušienok a rýchlo ich premiešajte, aby ste ich zapracovali do zmrzliny.
- 6Preneste zmrzlinu do mrazuvzdornej nádoby a zmrazte 1 hodinu. Plytká, do mrazničky bezpečná plastová nádoba s vekom je najlepšou voľbou na zaistenie rýchleho a rovnomerného zmrazenia. Na urýchlenie postupu vložte nádobu čo najďalej do mrazničky. Neotvárajte veko, pokiaľ nie je približne 1 hodina.
- Tento krok môžete vynechať, ak je zmrzlina už v požadovanej konzistencii.
- 7Po lyžiciach nalejte zmrzlinu do malých misiek a pridajte akékoľvek ďalšie polevy. Skúste pridať nejaké nakrájané banány, posypať škoricou, čerstvé nakrájané jahody alebo čokoládový sirup pre extra dekadentnú chuť.
- Pokiaľ si pochutnávate v horúcom počasí, dajte servírovacie misky vopred do mrazničky.
- Všetku zvyšnú zmrzlinu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke. Pred zaistením veka zabaľte hornú časť nádoby do plastového obalu, aby v nej neboli „omrzliny“.
Ak sú nože mixéra trochu matné, pomaly pridávajte ľad, aby sa mixér nepoškodil.
- Náhradné polovica z vanilky EXTRA s 1/2 čajové lyžičky (0,17 US lyžice) mandľového extraktu pre nádychom orechovú príchuť.
- Na horkú sladkú zmrzlinu z tmavej čokolády použite kakaový prášok z tmavej čokolády namiesto bežného nesladeného kakaového prášku.
- Pridajte 1 čajovú lyžičku (0,33 lyžice) pandánového extraktu, aby ste získali jemne orieškovú, banánovú chuť.
- Pridajte morskú soľ do čokoládovej zmrzliny, aby ste vytvorili zaoblenejšiu a vyváženejšiu chuť.
- Ak pridáte čerstvé ovocie, zmrazenie bude trvať trochu dlhšie.
- Ak sú nože mixéra trochu matné, pomaly pridávajte ľad, aby sa mixér nepoškodil.
- Do svojich zmesí nepridávajte vodu, pretože bude zrnitá a hrubá.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmrzlinový koláč Baskin Robbins?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť mandľové alebo kokosové mlieko?Áno, aj keď konzistencia môže byť o niečo menej krémová, ako keby ste použili mlieko.
- Čo keď nemám dostatok vanilky?Skúste iné aromatické metódy, napríklad ovocie alebo sirup. Cookies sú tiež vynikajúcou alternatívou. Použite vanilku, ktorú máte (ak nejakú máte), a rozdrobte niekoľko sušienok!
- Môžem si do zmrzliny pridať čučoriedky?Áno, jednoznačne. (Majte na pamäti, že pridanie čučoriedok môže vašu zmrzlinu zmeniť na purpurovú.)
- Aký druh mlieka by som mal použiť na výrobu zmrzliny v mixéri?Plnotučné mlieko vám poskytne krémovú textúru. Ak ste si vedomí zdravia a nevadí vám menej krémová textúra, môžete použiť mlieko s menším obsahom tuku.
- Po premiešaní všetkého by mala byť zmes hustá alebo tekutá, než ju zmrazíte?Malo by byť tekuté, pretože práve vyšlo z mixéra, ale ak ho vložíte do mrazničky, zmení sa na zmrzlinovú konzistenciu.
- Rozdrvím ľad najskôr sám alebo pridám mlieko?Na konečnom produkte to nezáleží, takže si môžete urobiť, čo chcete. Pokyny však odporúčajú drviť ľad sám.
- Koľkým ľuďom to slúži?Slúži jednej osobe, ale ak máte radi, suroviny môžete zdvojnásobiť alebo strojnásobiť, ak potrebujete viac.
- Je možné pridať kukuričný sirup?Môžete pridať čokoľvek, čo sa vám páči; možnosti sú nekonečné. Môžete tiež pridať ovocie: ananás, jahody, čučoriedky, čokoládu, atď. Med môžete navrch pridať aj ako sladidlo namiesto kukuričného sirupu. Kukuričný sirup nie je najzdravší.
- Môžem ho dať späť do mrazničky na uskladnenie, alebo je to recept na jednorazové použitie?Môžete ho vložiť späť do mrazničky na uskladnenie rovnako ako pri zmrzline, ktorú si kúpite.
- Čo keď nemám drvený ľad?Vezmite podnos na kocky ľadu, zmrazte vodu a keď je ľad zamrznutý, vyberte ho z mrazničky a napichnite ľad drevenou lyžičkou alebo valčekom.
Komentáre (4)
- Bolo to tááák dobré a navrhoval by som ďalšiu šálku ľadu a ďalších 0,25 šálky mlieka a 1 ďalšiu lyžicu vanilkového extraktu. To je bomba!
- Pomohlo mi to vedieť, ako pripraviť vanilkovú zmrzlinu, ktorú môžem jesť s koláčom.
- Pomohlo mi to, keď som mal chuť na vanilkovú zmrzlinu.
- Bolo to dobré - fungovalo to!
