Ako vyrobiť misku z lososových rezancov?
Svoju rezancovú misku však môžete urobiť ešte zdravšou, ak z lososa zdravého pre srdce urobíte hviezdu jedla.
Nudlové misky robia výdatné a uspokojujúce jedlo. Inšpirované ázijskými príchuťami, kombinujú rezance s bielkovinami a zeleninou, takže získate celkom kompletný obed alebo večeru. Svoju rezancovú misku však môžete urobiť ešte zdravšou, ak z lososa zdravého pre srdce urobíte hviezdu jedla. Kým recept vyžaduje špargľu, uhorku a avokádo, môžete ho prispôsobiť tak, aby obsahoval vašu obľúbenú zeleninu. Pridajte jednoduchý, ale chutný dresing zo sezamového oleja a limetovej šťavy, a budete mať chutné jedlo, z ktorého sa budete cítiť dobre.
- 6 gramov (170 g) celozrnných špagetových rezancov
- 227 g čerstvej špargle, odstránené tuhé stonky a nakrájané na kúsky 5,10 cm
- 3,5 lyžice (52,5 ml) opekaného sezamového oleja
- 0,33 šálky (79 ml) limetkovej šťavy
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) kóšer soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- Filet z lososa 0 kg (454 g), odstránený z kože a nakrájaný na kúsky s hmotnosťou 2,50 cm
- 1,5 šálky (185 g) uhorky na šupke, nakrájanej na stredné kúsky
- 1 avokádo, vykôstkované a nakrájané na plátky
- 1 lyžička (3 g) sezamových semienok, na ozdobu
Tesne predtým, ako budete pripravení podávať rezancové misky, pridajte do misky uvareného lososa.
Robí 2 až 4 porcie
Časť 1 z 3: varenie rezancov a špargle
- 1Prevarte trochu vody. Do veľkého hrnca pridajte približne 4 šálky (946 ml) vody. Postavte ho na sporák a zohrievajte na stredne vysokom až vysokom ohni, kým sa úplne nerozvarí.
- Ak máte radi, môžete do vody pridať štipku soli, aby ste ju ochutili, než pridáte rezance.
- 2Cestoviny uvarte vo vode podľa návodu na obale. Keď voda začne variť, pridajte 6 gramov (170 g) celozrnných špagetových rezancov. Rezance nechajte uvariť podľa pokynov na obale, kým nie sú mäkké.
- Ak chcete, celozrnné špagety môžete nahradiť pohánkovými rezancami soba.
- Vo väčšine prípadov bude varenie špagetových rezancov trvať približne 8 minút.
- 3Špagety scedíme. Akonáhle sú špagety uvarené, pomocou klieští vytiahnite rezance z hrnca. Vložte ich do cedníka a dobre pretrepte, aby ste odstránili všetku prebytočnú vodu. Nechajte vodu na varenie v hrnci na sporáku.
- Buďte opatrní pri prenášaní špagiet z hrnca do cedníka. Rezance budú veľmi horúce, takže sa môžete ľahko popáliť.
- 4Pridajte špargľu do vody a varte ju, kým nebude chrumkavá. Potom, čo vyberiete rezance z hrnca, vložte do tej istej vriacej vody 227 g čerstvej špargle, nakrájanej na kúsky 5,10 cm. Špargľu nechajte variť 2 až 3 minúty, alebo kým nie je uvarená, ale stále má zacvaknutie.
- Ak chcete, špargľu môžete nahradiť svojou obľúbenou zeleninou. Brokolica, zelené fazuľky a mrkva sú ideálnymi náhradami.
- 5Špargľu scedíme a opláchneme. Keď je špargľa varená, zeleninu v cedníku sceďte a dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom špargľu opláchnite v studenej vode, aby ste zastavili proces varenia.
Uvarené špagetové rezance, krehkú špargľu a dresing zo sezamového oleja pridajte do veľkej misy.
Časť 2 z 3: príprava lososa
- 1Zmiešajte olej, limetovú šťavu, soľ a korenie. Pridajte 3,5 lyžice (52,5 ml) opečeného sezamového oleja, 0,33 šálky (79 ml) limetkovej šťavy, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) kóšer soli a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čerstvo mleté čierne korenie do malej misky. Metličkou premiešajte ingrediencie, kým sa úplne nespoja.
- Uistite sa, že používate opekaný sezamový olej, nie opekaný. Opekaný olej má výraznú, orieškovú chuť, ktorá jedlu skutočne dodáva.
- Na najchutnejšie rezancové misky použite čerstvú limetkovú šťavu.
- 2Zahrejte a namažte panvicu. Položte na sporák na stredne vysokú teplotu veľkú nelepivú panvicu. Povrch zľahka postriekajte sprejom na varenie, aby sa namazal a panvicu nechajte 3 až 5 minút zahriať.
- Za sprej na varenie môžete nahradiť jednu alebo dve kvapky repkového oleja. Prejdite ňou panvicou, aby ste sa presvedčili, že je úplne potiahnutá.
- 3Pridajte lososa a opekajte niekoľko minút z každej strany. Keď je panvica horúca, vložte 0 kg (454 g) filé z lososa, ktorý ste stiahli z kože a nakrájajte na panvicu na kúsky 2,50 cm. Nechajte lososa variť 2 až 3 minúty na prvej strane a potom ho otočte, aby sa varil ďalšie 2 až 3 minúty na druhej strane. Lososa na chvíľu odložíme.
- Losos by mal byť uvarený, takže čas bude závisieť od hrúbky kúskov. Hrubšie kúsky môžu na úplné uvarenie trvať 3 až 4 minúty z každej strany.
Ak pripravujete zmes rezancových misiek vopred, uložte zmes rezancov a lososa do rôznych nádob v chladničke.
Časť 3 z 3: zostavenie misiek na rezance
- 1Zmiešajte rezance, špargľu a dressing. Uvarené špagetové rezance, krehkú špargľu a dresing zo sezamového oleja pridajte do veľkej misy. Suroviny poriadne premiešajte, aby ste sa presvedčili, že sú poriadne premiešané.
- 2Pridajte uhorku a avokádo a dobre premiešajte. Potom, čo zmiešate rezance, špargľu a dressing, primiešajte 1,5 šálky (185 g) uhorky nakrájanej na stredné kúsky a 1 avokádo, ktoré vykôstkujte a nakrájajte na misky. Pomocou pár vidličiek premiešajte ingrediencie, aby boli všetky spolu zmiešané.
- Uhorku a avokádo môžete v miske na rezance nahradiť alebo pridať k nim. K ďalšej zelenine, ktorú je potrebné zvážiť, patrí paprika, cibuľa a postrúhaná mrkva.
- 3Tesne pred podávaním vmiešajte lososa. Tesne predtým, ako budete pripravení podávať rezancové misky, pridajte do misky uvareného lososa. Zmes dobre premiešajte, aby bol losos rovnomerne rozložený po rezancoch.
- Ak pripravujete zmes rezancových misiek vopred, uložte zmes rezancov a lososa do rôznych nádob v chladničke. Skombinujte ich tesne predtým, ako sa chystáte jesť.
- 4Rezance ozdobte sezamovými semienkami a podávajte. Na servírovanie misiek na rezance rozdeľte zmes rezancov medzi 2 až 4 misky. Na ozdobenie misiek použite 1 čajovú lyžičku (3 g) sezamových semienok a užívajte si.
- Uchovajte všetky zvyšky rezancov vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Mali by vydržať 3 až 5 dní.
- Dresing zo sezamového oleja v rezancových miskách môžete nahradiť teriyaki omáčkou.
- Veľký hrniec
- Cedník
- Malá misa
- Metla
- Veľká, nepriľnavá panvica
- Sprej na pečenie
- Stierka
- Vareška
- Dve vidly
Prečítajte si tiež: Ako upiecť jablkový koláč s otvorenou tvárou?
