Ako uvariť červenú kapustu?
Pred varením červenej kapusty ju opláchnite, odrežte dno a odstráňte vonkajšie listy. Kapustu potom môžete nakrájať na kolieska, aby sa uvarila alebo pomaly dusiť, alebo na plátky, ak by ste ju najradšej dusili. Kapustu uvaríte v slanej vode, varte ju a nechajte variť hodinu alebo kým nie je mäkké. Ak chcete, aby sa vám kapusta pomaly dusila, pred varením kapusty a soli prevarte vodu. Potom kapustu dusíme 8-10 minút z každej strany. Kapustu môžete tiež restovať na olivovom oleji s cibuľou, jablčným octom a horčicovým semiačkom. Ak sa chcete dozvedieť, ako okoreniť červenú kapustu, keď je uvarená, čítajte ďalej!
Červená kapusta je chrumkavá a výrazne aromatická zelenina s vysokým obsahom draslíka a vitamínu C. Väčšina ľudí si kapustu spája so studenými prílohami, ako je kapustový šalát, ale červená kapusta sa používa aj do mnohých teplých príloh. Červená kapusta sa dá variť a urobiť z nej kyslá kapusta, alebo sa môže dusiť na panvici, aby vynikla jej prirodzená sladkosť. Napriek tomu, že varená kapusta je tradičným jedlom v mnohých krajinách, ako je Írsko alebo Nemecko, zelenina je všestranná a možno ju aj dusiť s inými prísadami. Nasledujúce kroky o varení červenej kapusty vám pomôžu priniesť na stôl zdravú prílohu.
Metóda 1 z 3: varenie červenej kapusty
- 1Pripravte kapustu. Hlavu červenej kapusty opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Kapustu osušte papierovou utierkou. Kapustu nakrájajte na malé kolieska pomocou noža.
- 2Uvaríme kapustu. Veľký zásobník naplňte do polovice vodou. Pridajte 1 lyžičku. (5 ml) soli na 1 qt. (0,95 litra) vody. Pridajte kapustové plátky. Vodu priveďte k varu a znížte teplotu na stredné. Kapustu varíme nekrytú 1 hodinu, kým nie je prepichnutá vidličkou mäkká. Polovicu tekutiny zlejeme a podľa chuti pridáme maslo a soľ.
Metóda 2 z 3: restovanie červenej kapusty
- 1Pripravte kapustu. Kapustu opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Strhnite vonkajšie listy a kapustou odrežte dno kapusty. Polovicu kapusty nakrájame na tenké plátky.
- 2Uvaríme kapustu. Zahrejte panvicu na sporáku na stredne vysokej teplote. Pridajte 2 polievkové lyžice. (30 ml) extra panenského olivového oleja. Pridajte 1 malú cibuľu, nakrájanú. Pridajte kapustu, premiešajte a restujte 3 až 5 minút, kým nezvetrie. Na panvicu pridajte 0,33 šálky (78,8 ml) jablčného octu. Posypte 2 polievkové lyžice. (30 ml) cukru na kapustu a premiešajte. Zmes ochutíme 1 ČL. (5 ml) horčičného semena a soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním varte ďalších 10 minút.
Metóda 3 z 3: pomaly dusená červená kapusta
- 1Pripravte kapustu. Kapustu opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Kapustu osušte papierovou utierkou. Kapustu nakrájame na 6 klincov pomocou noža.
- 2Uvaríme kapustu. Pridať 1/2 palca (1,3 cm) vody na panvici. Vodu priveďte k varu. Pridajte kapustové plátky a 0,5 lyžičky. (2,5 ml) soli. Znížte oheň na oheň, zakryte panvicu a varte kapustu 8 až 10 minút. Kapusty kapusty otočte a pokračujte v ich varení ďalších 8 až 10 minút. Zlejte všetku vodu a vráťte kapustu na sporák, aby sa všetka vlhkosť odparila. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice. (44 ml až 51 ml) rozpusteného masla. Soľ a korenie podľa chuti.
- 3Hotovo.
- Červená kapusta pri varení často zmodrie. Aby ste nestratili červenú farbu, pri varení vložte do vody ocot.
- červená kapusta
- Zásobník
- Zručnosť
- Papierové uteráky
- Nôž
- Extra panenský olivový olej
- Cibuľa
- jablčného octu
- Horčičné semienko
- Soľ
- Korenie
- Maslo
Otázky a odpovede
- Ako si červená kapusta zachová farbu?Po uvarení scedíme a posypeme balzamikovým octom, keď do panvice pridáme hnedý cukor. Dobre premiešajte, aby sa obalila všetka kapusta. Vzhľadom na kyslosť v balzamikovom octe si kapusta zachová farbu.
- Môžem použiť vodu ako farbivo?Vodu je možné použiť na farbenie vecí, ako sú vajíčka alebo papier. Bude to vyzerať purpurovo červené.
- Môžem zmraziť dusenú červenú kapustu?Áno môžeš. Vždy urobím náklad viac, ako potrebujem, a zmrazím prebytok.
- Aké potraviny dopĺňajú červenú kapustu?Varené bravčové mäso, pečené alebo z párkov, sa veľmi dobre hodí k červenej kapuste, rovnako ako pečené kura alebo šunka.
- Môžu sa listy červenej kapusty použiť na výrobu kapustových kotúčov?Áno, to by bolo v poriadku. Ak máte radi chuť listov červenej kapusty, môžete ich použiť na výrobu kapustových kotúčov.
- Prečo pokrievka nad vriacou červenou kapustou pomáha zachovať si farbu?Keď vrie, farba vychádza z kapusty a do vody. Voda sa počas varu mení na paru, ak je veko mimo panvice, para uniká, pričom so sebou naberie farbu a navyše kapusta môže pred varením vyschnúť. Vďaka nasadenému veku para vstúpi do veka a stočí sa späť do panvice, čím sa udržiava vlhkosť, kapusta je jemnejšia a farebnejšia.
- Môžem dusiť červenú kapustu?Áno môžeš.
- Ako sa ubezpečím, že moja červená kapusta nie je taká pikantná?
- Dá sa červená kapusta pripraviť rovnako ako zelená kapusta? Môžem to urobiť len s maslom?
- Budú tieto metódy fungovať pre iné druhy kapusty?
- Musím použiť hnedý cukor s červenou kapustou? Môžem použiť biely cukor?
