Ako upiecť červené zemiaky?

Dáša Poláková
Dáša Poláková
• 4 min čítanie
Piecť alebo piecť červené zemiaky
Môžete variť, smažiť, piecť alebo piecť červené zemiaky a sú k dispozícii po celý rok vo väčšine častí krajiny.

Červené zemiaky sú pevné, malé alebo stredne veľké a majú hladkú šupku. Kuchári ich používajú do zemiakových šalátov, polievok a iných jedál, aby využili výhody ich jasne červenej farby a dodali jedlu výdatný škrob. Môžete variť, smažiť, piecť alebo piecť červené zemiaky a sú k dispozícii po celý rok vo väčšine častí krajiny. Priemerný červený zemiak má vlákninu a bielkoviny, asi 149 kalórií a žiadny tuk. Opečte červené zemiaky tak, že ich nakrájate na rovnaké veľkosti, ochutíte obľúbenými bylinkami a korením, olivovým olejom a varíte najmenej hodinu na plytkej, ťažkej panvici.

Kroky

  1. 1
    Začnite s kvalitnými červenými zemiakmi. Kúpte si tie, ktoré sú pevné a s hladkou pokožkou. Vyhýbajte sa všetkým zemiakom, ktoré sú pokrčené, mäkké alebo zelené.
    • Červené zemiaky kupujte v sekcii produktov vo svojom obchode s potravinami alebo v stánkoch s výrobou a na farmárskych trhoch.
  2. 2
    Rúru predhrejte na 204°C.
  3. 3
    Zemiaky umyte v sitku pod tečúcou vodou. Pred rezaním odstráňte všetky nečistoty a nechajte ich niekoľko minút vyschnúť.
    • Červené zemiaky umývajte iba vtedy, ak ste pripravení ich použiť. Ak ich umyjete a potom uložíte, môžu začať rýchlo chátrať alebo hniť.
  4. 4
    Zemiaky položte na dosku na krájanie a nakrájajte ich na rovnomerné kúsky ostrým nožom. Udržiavanie rovnakých veľkostí zaistí, že budú dokončené súčasne s varením.
  5. 5
    Nakrájajte červené zemiaky na ťažký, plytký pekáč alebo pekáč. Pridajte olivový olej a premiešajte so zemiakmi, kým nie sú všetky obalené olejom.
    • Použite akýkoľvek olivový olej, ktorý máte poruke. Keďže budú pražiť dlho, nie je potrebné používať drahý ani exotický olej.
  6. 6
    Do misky zemiakov pridajte soľ a korenie. Zemiaky zmiešajte s týmito ochucovadlami, kým nie sú rovnomerne obalené olejom, soľou a korením.
  7. 7
    Nasekajte čerstvé bylinky alebo posypte sušené bylinky na zemiaky. Môžete použiť akékoľvek bylinky alebo príchute, ktoré máte radi. Populárne recepty vyžadujú tymián, rozmarín, šalviu, oregano, kajenské korenie a ďalšie.
  8. 8
    Pridajte ďalšiu zeleninu do pekáča s červenými zemiakmi, aby ste získali väčšiu chuť. Skúste nakrájanú cibuľu, strúčiky cesnaku, papriku, zeler, patizón, mrkvu alebo inú zeleninu, ktorá sa dobre opraží.
  9. 9
    Pekáč položte na stredný rošt v horúcej rúre. Zemiaky nechajte restovať 60 minút. Na vonkajšej strane by mali byť chrumkavé a hnedé a vo vnútri jemné.
    • Zemiaky uvarte, ak ich máte radi chrumkavé. Nechanie v rúre ďalších 15 minút im dodá dramatickú, chrumkavú textúru a pečenú chuť bez toho, aby sa spálili.
  10. 10
    Pekáč vytiahneme a zemiaky lyžičkou premiešame. Mali by byť lesklé s olejom, chrumkavé a tvrdé na koncoch a nádherne voňať.
  11. 11
    Opečené červené zemiaky nechajte 10 minút vychladnúť, ale podávajte horúce.
  12. 12
    Zvyšné pečené červené zemiaky skladujte v tupperware alebo v zapečatených nádobách. Môžete ich dať do mikrovlnnej rúry na ďalšie jedlo, obed nasledujúci deň alebo na rýchle a výživné občerstvenie.
Pred pečením červených zemiakov dávajte pozor na to
Pred pečením červených zemiakov dávajte pozor na to, ako ich skladujete.

Tipy

  • Pred pečením červených zemiakov dávajte pozor na to, ako ich skladujete. Neuchovávajte ich v chladničke, inak sa škrob zmení na cukor a chuť a vzhľad zemiakov budú negatívne ovplyvnené. Uchovávajte ich mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, inak sa začnú pražiť a zelenkavo chutiť.
  • Pražené červené zemiaky spárujte s akýmkoľvek hlavným jedlom, ako je klobása, ryba alebo sekaná. Mnoho skvelých receptov nájdete v kuchárskych knihách alebo online na stránkach s receptami, ako sú Epicurious, Cooks, Food a Allrecipes.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Červené zemiaky
  • Sitko
  • Ostrý nôž
  • Doska na krájanie
  • Forma na pečenie
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Bylinky
  • Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako nastrúhať cuketu?

Otázky a odpovede

  • Ako udržím ich kožu pri pečení červenú?
    Farba zemiakových šupiek sa zmení, keď ich upečiete. Nie je možné udržať šupky v červenej farbe ako surové zemiaky.
  • Môžem ich deň vopred upiecť a vložiť do pekáča na zahriatie?
    Áno. Mnoho ľudí to robí na večierky/slávnostné príležitosti/iné formálne akcie.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  2. Ako upiecť detské zemiaky?
  3. Ako pripraviť opekané zemiaky na panvici?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť opekané zemiaky na panvici?Dáša Poláková
  2. Ako variť grécke zemiaky?Kornélia Králiková
  3. Ako uvariť špagety v mikrovlnnej rúre?Ing. Berta Holubová
  4. Ako zachrániť semienka patizónu zo špagiet?Malvína Nemcová
  5. Ako používať tekvice?Elvíra Nemcová
  6. Ako vyrobiť plnené cuketové poháre s mäsom, paradajkami a mozzarellouMgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail