Ako uvariť stredomorský cestovinový šalát?
Na zostavenie šalátu; cestoviny, olivy, kapiu, paradajky, slaninu, strúhaný parmezán a bylinky dajte do veľkej misy.
Naučte sa vyrábať a vychutnávať si tento nádherný šalát, ideálny na relaxačný letný deň.
- 500 g tvarov cestovín
- 50 g vykôstkovaných čiernych olív
- 2 veľké paradajky
- 1 veľká červená paprika (paprika)
- 3 jarné cibuľky
- 0,25 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 0,13 šálky čerstvej bazalky
- 3 vyrážky chudá slanina
- 70-100 g čerstvého syra Feta, rozpadaného.
- 25 g čerstvého parmezánu
- 0,25 šálky olivového oleja
- 1-2 TB citrónovej šťavy (podľa chuti)
- 1-2 PL horčice (podľa chuti)
- 1Cestoviny uvarte podľa pokynov v balení, kým nie sú al dente (mäkké, ale s miernym skusom). Scedíme a necháme vychladnúť.
- 2Pripravte si zvyšné suroviny: Olivy a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno, bylinky nahrubo nasekajte, slaninu nakrájajte na jemno a nastrúhajte parmezán.
- 3Papriku (papriku) opečte tak, že ju vložíte do rúry alebo na gril, kým koža nie je čierna a bez pľuzgierov. Vložte papriku do plastového vrecka na zips, aby vychladla.
- 4Kým paprika chladne, olúpte paradajky tak, že ich ponoríte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, kým sa šupka nerozdelí, a potom ich ponoríte do veľkej misky s ľadovou vodou. Paradajky osušte a opatrne odstráňte šupku. Nakrájajte na kúsky.
- 5Vyberte papriku z vrecka a opatrne odlepte spálenú kožu. Zvyšnú dužinu nakrájame nadrobno.
- 6Slaninu opečte na sucho na nepriľnavej panvici do chrumkava. Mierne vychladnúť.
- 7Pripravte si jednoduchú zálievku zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy a horčice v nádobe so závitom a trepte, kým sa suroviny rovnomerne nezmiešajú.
- 8Na zostavenie šalátu; cestoviny, olivy, kapiu, paradajky, slaninu, strúhaný parmezán a bylinky dajte do veľkej misy. Rozdrviť na syr Feta.
- 9Prísady premiešajte dresingom. Podávajte ihneď.
- 10Hotovo.
Naučte sa vyrábať a vychutnávať si tento nádherný šalát, ideálny na relaxačný letný deň.
- Šalát by mal byť 2-3 dni v uzavretej nádobe v chladničke, ale nie je vhodný na mrazenie.
- Použite ľubovoľný typ veľkého tvaru cestovín, ktorý si želáte. Motýliky, penne a rigatoni fungujú dobre.
- Šalát by mal slúžiť 6-8 ako príloha.
- Praženú papriku papriku môžete kúpiť v supermarkete v nádobách s olejom, ak chcete. Pred pridaním do šalátu dôkladne sceďte na papierových utierkach.
- Ak máte málo času, môžete použiť kúpený olivový olej alebo vinaigretový dresing (napríklad taliansky alebo francúzsky).
- Dávajte pozor, aby ste prevarili papriku; koža by mala byť čierna a tvorená pľuzgiermi, ale dužina by mala byť stále tmavočervená bez známok pálenia.
- Paradajky a paprika budú po vybratí z varenia horúce. Buď opatrný!
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť francúzsky dresing?
