Ako obliecť šalát?
Šalát opatrne otočte medzi prstami, aby dressing rovnomerne obalil.
Obliekanie šalátu znamená pridanie tekutých príchutí do zelene a zeleniny. Či už použijete fľaškový dresing alebo si urobíte jednoduchý jednoduchý dresing, vedieť, ako správne obliecť šalát, z vás urobí dobrého kuchára a kuchára!
Jednoduchý vinaigretový dresing
- 3 polievkové lyžice (44 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) octu
- Soľ a korenie podľa chuti
Robí 1 porciu
Domáci dresing na ranč
- 0,5 šálky (115 g) majonézy
- 0,5 šálky (115 g) kyslej smotany
- 1/2 šálky (120 ml) cmaru
- 1 čajová lyžička (0,53 g) sušeného kôpru
- 0,5 čajovej lyžičky (0,27 g) sušenej petržlenovej vňate
- 0,5 čajovej lyžičky (0,27 g) sušenej pažítky
- 0,25 čajovej lyžičky (1,6 g) cibuľového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky (1,6 g) cesnakového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) morskej soli
- 0,13 čajovej lyžičky (0,23 g) mletého čierneho korenia
- 1-3 čajové lyžičky (4,9-14,8 ml) citrónovej šťavy (podľa chuti)
Vložte šalátovú zeleninu do misy pred akýmikoľvek polevami.
Robí 11/2 šálky (350 ml)
Jemný taliansky dresing
- 1/2 šálky (120 ml) olivového oleja
- 1/4 šálky (59 ml) bieleho octu
- 2 polievkové lyžice (30 ml) vody
- 2 čajové lyžičky (14 g) medu
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice (15 g) strúhaného parmezánu
- 0,75 čajovej lyžičky (2,4 g) cesnakovej soli
- 0,75 čajovej lyžičky (0,4 g) sušenej petržlenovej vňate
- 0,13 čajovej lyžičky (0,07 g) sušeného oregana
- 0,75 čajovej lyžičky (0,4 g) sušenej bazalky
- 1 štipka vločiek červenej papriky
- Soľ a korenie podľa chuti
Vyrobí 1 šálku (240 ml)
Metóda 1 zo 4: pomocou ľahkého obväzu
- 1Nalejte dresing na dno mixovacej nádoby. Otočte misku tak, aby dressing lemoval dno a boky. A ľahšie obliekanie zmesi ľahko a týmto spôsobom viete, koľko obliekanie používate hneď.
- Začnite s malým množstvom dresingu. Je jednoduchšie pridať ďalšie, ale je ťažké odstrániť.
- To funguje najlepšie s ľahšími dresingmi, ako sú talianske alebo vinaigretty.
- 2Vložte šalátovú zeleninu do misy pred akýmikoľvek polevami. Suroviny navrstvite tak, aby ťažšie a odolnejšie suroviny boli na dne misky. Zelené pohltia väčšinu chuti dresingu a neutopia vaše ostatné polevy.
- Vynechajte chrumkavé polevy, ktoré by sa mohli namočiť, napríklad krutóny alebo kúsky slaniny.
- 3Šalát jemne premiešajte rukami. Pred manipuláciou so šalátom si umyte ruky. Šalát opatrne otočte medzi prstami, aby dressing rovnomerne obalil šalát. Chcete, aby vaše zelené mali skôr ľahký povlak, než aby boli premočené.
- Kliešte pomliaždia a opečú vašu zeleň, čím budú menej chrumkavé.
- Ak sa chcete vyhnúť pošpineniu rúk, noste rukavice.
- 4Potom, čo zamiešate šalát, pridajte akékoľvek ďalšie polevy. Ak chcete do šalátu pridať krutóny, počkajte, kým nezmiešate dresing. To im zabráni v premočení, než ich zjete.
Šalát môžete buď preniesť do inej misky, alebo ho nechať v rotačke na šalát.
Metóda 2 zo 4: miešanie v ťažšom dresingu
- 1Zeleninu dajte najskôr do misy. Hrubšie dresingy fungujú najlepšie s robustnou zeleňou, ako je ľadový šalát, endive alebo kel. Iba pridanie bazovej zelene pomôže natrieť hlavnú časť vášho šalátu dresingom bez toho, aby ste premohli niektorú z polev.
- Urobte to, ak používate krémové dresingy, ako je niva, Caesar alebo ranč.
- Zeleninu pred zamiešaním osušte, inak z nich dresing stečie.
- 2Pridajte malé množstvo dresingu a premiešajte ho rukami. Práca s 1/2 polievková lyžica (7,4 ml) obväzu naraz. Rukami jemne prehoďte dresing cez greeny, kým nebudú rovnomerne potiahnuté. Ak sú niektoré z zelených stále sušiť po pridanie obliekania, dať v ďalšom 1/2 polievkové lyžice (7,4 ml).
- Nepridávajte príliš veľa dresingu hneď, pretože váš šalát môže byť rozmočený.
- 3Po premiešaní dresingu nalejte na šalát polevy. Potom, čo potriete zeleň tenkou vrstvou dresingu, dajte akékoľvek polevy, ktoré chcete zahrnúť. Dajte svojmu šalátu konečný hod, aby ste dostali nejakú zálievku na polevy.
- Pridajte do svojho šalátu štipku soli, aby sa zvýraznili chute a zjemnili tvrdšie zelené.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šalát Kani?
Metóda 3 zo 4: Vytvorte si vlastný obväz
- 1Zmiešajte jednoduchý vinaigrette. Skombinujte 3 polievkové lyžice (44 ml) olivového oleja s 1 polievkovou lyžicou (15 ml) podľa vášho výberu octu. Na obliekanie môžete použiť balsamico, biele víno alebo čistý biely ocot. Olej a ocot rozšľaháme, aby sa spojili. Súčasne pridajte štipku soli a korenia a dôkladne ich vmiešajte dresingom. Ochutnajte vinaigrette, keď je zmiešaný, a upravte všetky chute.
- Olivový olej je možné nahradiť akýmkoľvek iným olejom na varenie, napríklad vlašským, avokádovým alebo kokosovým.
- Pridajte do vinaigretu citrónovú alebo limetovú šťavu, aby mala kyslastú nádych.
- Olej a ocot sa oddelia, ak ho necháte odstáť. Ak vyrobíte viac vinaigrettu, ako plánujete ihneď použiť, pred ďalším použitím ho premiešajte.
- 2Vyšľahajte si domáci dresing z ranného cmaru. Do veľkej miešacej nádoby dajte majonézu, kyslú smotanu a cmar a šľahajte, kým nebude mať hladkú konzistenciu. Pridajte kôpor, petržlenovú vňať, pažítku, cibuľu a cesnakový prášok, morskú soľ a korenie. Mixujte bylinky a korenie, kým nebudú rovnomerne rozložené. Pridajte citrónovú šťavu do dresingu a ešte raz premiešajte.
- Ak chcete, citrónovú šťavu nahraďte bielym octom. Buď dodá vášmu obliekaniu šmrnc.
- Dresing skladujte v uzavretej nádobe 1 týždeň v chladničke.
- 3Vyrobte si taliansky dresing pre príjemnú chuť. Vložte olivový olej, ocot, vodu, med a citrónovú šťavu do nádoby alebo uzatvárateľnej nádoby. Parmezán, cesnakovú soľ, petržlenovú vňať, bazalku, oregano a vločky červenej papriky zmiešajte v samostatnej miske a potom ich pridajte do tekutín. Nádobou zatraste, aby sa dresing zmiešal. Ochutnajte dresing a pridajte soľ a korenie na úpravu chuti.
- Upravte množstvo pridaného medu, ak chcete, aby bol váš dresing viac alebo menej kyslý.
- Dresing uchovávajte v chladničke, ale pred podávaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Potom, čo upravíte šalát, použite malú hrsť, aby mal šalát inú textúru.
Metóda 4 zo 4: Príprava šalátu od začiatku
- 1Nasekajte zeleň pomocou kuchárskeho noža. Ako základ šalátu môžete použiť špenát, rukolu alebo klasický ľadový šalát. Rezané kúsky šalátu do 1/2 palca (1,3 cm) štvorcov pre nasekané šalát alebo ponechať väčšiu vyzerať prirodzenejšie.
- Vyhnite sa použitiu akejkoľvek krivej alebo zažltnutej zelene.
- 2Zeleninu osušte pomocou odstredivky na šalát alebo plastového vrecka. Pred vložením do odstredivky alebo vrecka z listov pretrepte prebytočnú vodu. Potiahnutím za držadlo na odstredivke odstránite zo svojej zelene zvyšok vody. Pokračujte v ich odstreďovaní, kým nie sú suché.
- Pri použití plastového vrecka vyložte spodnú časť vrecka 2-3 papierovými utierkami. Vložte do nej zeleninu a niekoľko krát točte vreckom nad hlavou, kým šalát nevyschne.
- Vyzlečený šalát dajte do chladničky na 3 hodiny, aby bol krehký. Šalát môžete buď preniesť do inej misky, alebo ho nechať v rotačke na šalát.
- 3Slaninu alebo kuracie mäso dajte na šalát, aby bolo plnšie. Pred pridaním na šalát mäso dôkladne povarte. Mäso nechajte na prúžky, aby vyzeralo ako polevu, alebo ho nakrájajte na kocky a primiešajte do zvyšku šalátu.
- Predvarené kúsky slaniny je možné kúpiť v obchode s potravinami buď v sekcii s korením, alebo v blízkosti šalátových dresingov.
- Na to, aby boli vaše šaláty zdravé, používajte radšej grilované mäso než vyprážané.
- 4Na vrch posypte vlašské orechy, aby ste pridali tukové a nemäsové bielkoviny. Môžete použiť buď celé vlašské orechy, alebo ich nakrájať na rozotretie v celom šaláte. Na tanier dajte niekoľko vlašských orechov, aby ste mali v jedle zdroj zdravých tukov a bielkovín.
- Použite kandizované orechy pridať náznak sladkosti, aby šalát!
- 5Šalát vyložíme čerstvým ovocím. Nakrájajte čučoriedky, jahody alebo pomaranče na vonkajšiu stranu šalátu, ak je na tanieri, alebo na vrch, ak je v miske. Pridanie ovocia dodá šalátu sladkosť a tiež kyslosť.
- Pridanie ovocia dodá tanieru farbu a jas a taktiež zvýrazní chuť vášho šalátu
- 6Na vrch rozdrobte fetu alebo kozí syr, aby ste do misky pridali tuk. Uchopte fetu medzi prsty, aby ste ju rovnomerne posypali na šalát. Syr dodá chuť smotany a pomôže ďalej vyvážiť jedlo.
- Ako alternatívu k fete alebo koziemu syru použite strúhaný čedar alebo parmezán.
- 7Šalát na vrch nastrúhajte krutónmi. Krutóny sú kocky pečeného chleba na kocky, často okorenené bylinkami, ktoré dodajú vašim šalátom chuť a chrumkavosť. Potom, čo upravíte šalát, použite malú hrsť, aby mal šalát inú textúru.
- Môžete si buď kúpiť vopred zabalené krutóny, alebo si ich vyrobiť doma.
- Dresing si môžete vyrobiť sami doma alebo ho môžete zamiešať v akomkoľvek obchode.
Použitie ľahkého obväzu
- Misa na miešanie
Miešanie v ťažšom dressingu
- Misa na miešanie
Výroba vlastného obväzu
- Odmerné lyžice
- Misa na miešanie
- Metla
Príprava šalátu od začiatku
- Kuchársky nôž
- Prívlač na šalát alebo plastové vrecko
- Papierová utierka
Otázky a odpovede
- Mám pridať dresing tesne pred jedlom alebo ho nechať vychladnúť s oblečením?Pre väčšinu šalátov budete chcieť pridať dresing tesne pred tým, ako ho budete jesť. (Niektoré šaláty sú lepšie, ak ich necháte odležať v dresingu, ale podľa receptu to bude zvyčajne uvedené. Ostatné šaláty sa namočia.)
