Ako uvariť mexickú pizzu bez pšenice a cukru s kôrkou z kukuričného chleba?
Ak chcete cukor a pšenicu, môžete odstrániť množstvo kukuričnej múky a pridať rovnaké množstvo pšeničnej múky.
Ako je uvedené, tento recept je bez pšenice, cukru a jediné nasýtené tuky sú v syre. Mohlo by to byť upravené vegetariánskymi náhradami syra a vajec, dokonca až do takej miery, že by to bolo vegánske.
- 2 šálky kukuričnej múky (480 ml) (kukuričná múka je prijateľnou náhradou)
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva (15 ml) (trochu navyše nezaškodí)
- 1 šálka cmaru (240 ml) (je možné nahradiť akúkoľvek inú formu mlieka, ale uprednostňuje sa cmar)
- 1 veľké vajíčko
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja (15 ml) (trochu extra neuškodí) (môže byť nahradené rozpusteným maslom alebo olejom na varenie; niektorí ľudia používajú aj slaninový tuk)
- 1 šálka paradajkovej omáčky bez cukru (240 ml) (je možné ju nahradiť omáčkou podľa vášho vkusu, napríklad salsa alebo niečo talianske)
- 1 šálka strúhaného syra (240 ml)
- 0,5 šálky (120 ml) nakrájaných chilli papričiek a cibule alebo iných zálievok podľa potreby
- Čokoľvek od zeleniny po predvarené mäso
- Akékoľvek zvyšky, ktoré by ste chceli dokončiť
- 1Nastrúhajte syr a rajčinovú omáčku a ostatné polevy dajte do oddelených misiek. Odstavte a nechajte zohriať na izbovú teplotu.
- 2V samostatnej miske zmiešajte cmar, olivový olej a vajíčko. Odstavte a nechajte zohriať na izbovú teplotu.
- 3Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku a prášok do pečiva.
- Ak vám chýba kukuričná múka alebo prášok do pečiva, môžete túto zmes nahradiť samokysnou kukuričnou múkou.
- 4Predhrejte rúru na 177°C.
- 5Dva pekáče poriadne vymastíme.
- 6Uistite sa, že je všetko pripravené a pripravené na použitie:
- 7Odteraz budete musieť konať rýchlo, pretože prášok do pečiva stratí šumenie už po niekoľkých minútach.
- 8Dvakrát to skontrolujte
- Rúra je predhriata.
- Všetky polevy sú pripravené.
Metóda 1 z 1: výroba cesta
- 1Zmiešajte cmar, vajíčko a olivový olej do misy s kukuričnou múkou a práškom do pečiva; miešajte, kým nie je rovnomerný.
- 2Podľa potreby pridajte kukuričnú múku alebo mlieko. Chcete cesto, ktoré nie je príliš tekuté ani príliš suché. Merania receptov zvyčajne fungujú dobre.
- 3Cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch pekáčov. Hrúbka by mala byť asi 1,30 cm (12 mm).
- 4Cesto rovnomerne rozotrieme na dno panvíc.
- 5Cesto pokryjeme paradajkovou omáčkou asi 0,60 cm (6 mm).
- 6Omáčku zalejte strúhaným syrom asi 1,30 cm (12 mm).
- 7Syr prikryte ostatnými polevami. (Pozrite si rady týkajúce sa dopĺňania súm.)
- 8Vložte obe panvice do predhriatej rúry.
- 9Varte pri 177°C 40 minút alebo kým nie je hotový kukuričný chlieb a polevy.
- 10Hotovo.
Ako je uvedené, tento recept je bez pšenice, cukru a jediné nasýtené tuky sú v syre.
- Kukuričný chlieb je veľmi zhovievavý recept; jeho opatrenia znesú odchýlky. Inak povedané, toto nie je hodina chémie. Ak je napríklad zmes príliš suchá, pridajte viac mlieka (alebo štipky vody), a ak je príliš mokrá, pridajte viac kukuričnej múky a viac prášku do pečiva.
- Na testovanie donability: strčte nôž do kukuričného chleba. Ak sa nejaké cesto prilepí na nôž, potom potrebuje viac času na varenie.
- Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od vlastností vašej rúry a vášho výberu pekáčov. Hrubé panvice Pyrex budú trvať dlhšie ako napríklad tenké kovové panvice.
- Pri tenkých kovových panviciach môže byť 30 minút bližšie.
- Bude vyžadovaný pokus a omyl.
- Poleva: Nemôžete mať príliš veľa polevy. Ak sa z „pizze“ stane kastról, je to v poriadku.
- Ak chcete vyraziť na toto územie, môžete preskočiť celú vec s kukuričným chlebom a použiť kukuričné lupienky.
- K varené pizze udržať aj v chladničke alebo mrazničke. Uchovávajte ich vo vzduchotesných nádobách.
- Ak chcete cukor a pšenicu, môžete odstrániť množstvo kukuričnej múky a pridať rovnaké množstvo pšeničnej múky. Cukor vhoďte navyše, pretože sa rozpúšťa, pridáva malý objem.
- Niektoré metrické merania boli zaokrúhlené nahor alebo nadol.
- Riad a nádoby
- 2 plechy na pečenie približne 20 centimetrov štvorcových (20 cm x 20 cm)
- Odmerky
- Odmerné lyžice
- Lyžice na miešanie
- Nože na rezanie a krájanie
- Strúhadlo na strúhanie syra s
- Krájacia doska na krájanie a strúhanie
- Misky podľa potreby
- Rúra dostatočne veľká na pekáče
- Rukavice do rúry
- Vzduchotesné skladovacie nádoby podľa potreby na skladovanie zvyškov
Prečítajte si tiež: Ako urobiť pizzu s partiou?
