Ako urobiť kôrku z pizze Quinoa?

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 6 min čítanie
Pripravte si kôrku z quinoa pizze
Ak jete bezlepkovú diétu alebo chcete len zdravšiu pizzu, pripravte si kôrku z quinoa pizze.

Ak jete bezlepkovú diétu alebo chcete len zdravšiu pizzu, urobte si kôrku z quinoa pizze. Z quinoa získate všetky živiny bez toho, aby ste obetovali lahodnú chuť. Ak máte čas, môžete si pripraviť kôru na pizzu, ktorá používa namočenú a pyré z quinoa. Vytvorí sa tak žuvacia kôrka. Alebo na kôrku s ostrými hranami použite quinoa múku. Táto kôrka na pizzu sa spolieha aj na kvasnice, takže z nej bude tradičnejšia, hrubšia kôrka. Kôru quinoa dolejte obľúbenými polevami a pečte pizzu, kým sa syr neroztopí.

Prísady

Použitie namočenej quinou

  • 0,75 šálky (127 g) nevarenej quinoi
  • 0,25 šálky (60 ml) vody a viac na namáčanie quinoa
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 0,25 lyžičky soli
Metóda 2 z 2: výroba kôrky na pizzu z quinoa múky
Metóda 2 z 2: výroba kôrky na pizzu z quinoa múky.

Vytvorí jednu 23 cm kôrku na pizzu

Použitie quinoa múky

  • 0,75 šálky (180 ml) teplej vody (asi 110 až 46°C alebo 40 až 45°C)
  • 2,25 čajových lyžičiek (7 g) droždia
  • 2 čajové lyžičky (14 g) medu
  • 1 polievková lyžica (13 g) olivového oleja
  • 2 šálky (240 g) plus 2 polievkové lyžice (15 g) čerstvo zomletej múky z quinoa
  • 1 polievková lyžica (7 g) ľanového semena
  • 0,75 lyžičky morskej soli
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 0,5 lyžičky sušeného tymianu
Nalejte pizzu z quinoa a pečte 10 minút
Nalejte pizzu z quinoa a pečte 10 minút.

Vytvorí jednu veľkú kôrku na pizzu

Metóda 1 z 2: Výroba kôrky na pizzu pomocou namočenej quinoa

  1. 1
    Quinou namočte najmenej na 8 hodín. Do menšej misky dajte 0,75 šálky (127 g) nevarenej quinoi. Nalejte toľko vody, aby bola quinoa úplne pokrytá. Quinou nechajte namočiť vo vode najmenej 8 hodín alebo cez noc.
  2. 2
    Namočenú quinou scedíme a opláchneme. Akonáhle quinoa namočí a zmäkne, prelejte ju cez jemné sitko. Namáčaciu vodu môžete odhodiť. Quinou opláchnite čistou vodou a quinoa sceďte. Scedenú quinou vložte do kuchynského robota alebo mixéra.
    • Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér.
  3. 3
    V kuchynskom robote skombinujte prísady do kôrky. Do kuchynského robota s quinoou nalejte 0,25 šálky (60 ml) vody. Pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 0,25 čajovej lyžičky soli. Nasaďte veko na procesor a suroviny miešajte asi 2 minúty. Cesto na quinoa by malo byť hladké.
    • Možno budete musieť zastaviť a zoškrabať boky kuchynského robota, aby sa kôrka ľahko premiešala.
  4. 4
    Predhrejte rúru a pripravte si panvicu. Rúru zapnite na 218°C. Vyberte tortovú formu s priemerom 8 alebo 23 cm (20 až 23 cm). Panvicu postriekajte sprejom na varenie. Vystrihnite kus pergamenového papiera do kruhu, ktorý zapadá do spodnej časti panvice. Vložte papier do panvice a postriekajte ho sprejom na varenie.
  5. 5
    Na panvicu rozotrieme kôrku a pečieme 15 minút. Naberte cesto z quinoa do pripravenej tortovej formy. Gumovou stierkou ho rovnomerne rozotrite v panvici. Vložte kôru do predhriatej rúry a pečte 15 minút.
    • Quinoa kôra by mala vyzerať dozlata na vrchole.
  6. 6
    Otočte kôru a pečte 5 až 10 minút. Panvicu opatrne vyberte z rúry a prevráťte kôru v panvici tak, aby bol pergamen hore. Odlúpnite a zlikvidujte pergamenový papier. Kôrku vráťte do rúry a pečte ďalších 5 až 10 minút. Okraje by mali byť ostré a kôra bude vyzerať zlatohnedú.
  7. 7
    Nalejte pizzu z quinoa a pečte 10 minút. Vyberte kôru z rúry a prikryte ju výberom polevy. Vložte pizzu do rúry a pečte ďalších 10 minút. Ak na vrch používate syr, mal by sa rozpustiť predtým, ako pizzu vyberiete z rúry.
    • Zostávajúcu pizzu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Metóda 2 z 2: Výroba kôrky na pizzu z quinoa múky

  1. 1
    Opečte múku z quinoa. Do veľkého hrnca dajte 2 šálky (240 g) plus 2 polievkové lyžice (15 g) čerstvo zomletej múky z quinoa. Znížte teplotu na stredne nízku a quinoa opekajte 10 až 15 minút. Múku premiešajte raz za pár minút, aby múka zhnedla rovnomerne. Quinou múku vyberieme a necháme vychladnúť.
    • Opekaním múky sa quinoa zbaví mierne horkej chuti.
  2. 2
    Aktivujte droždie vo vode a mede. Do veľkej misky nalejte 0,75 šálky (180 ml) teplej vody. Voda by mala mať asi 110 až 46°C (40 až 45°C). Vmiešajte 2,25 čajových lyžičiek (7 g) droždia a 2 čajové lyžičky (14 g) medu. Zmes nechajte 5 minút odpočívať.
    • Kvások by mal po aktivácii peniť. Ak nepení, skontrolujte dátum exspirácie na obale, aby ste sa presvedčili, že sú vaše kvasinky stále dobré.
  3. 3
    Suroviny na quinoa zmiešajte. Vychladnutú, opečenú múku z quinoa vmiešame do zmesi droždia spolu so zvyšnými surovinami na cesto. Budete potrebovať:
    • 1 polievková lyžica (7 g) ľanového semena
    • 0,75 lyžičky morskej soli
    • 1 lyžička cesnakového prášku
    • 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
    • 0,5 lyžičky sušeného tymianu
  4. 4
    Vymiesime cesto na quinoa. Pracovnú plochu posypte ďalšou múkou z quinoa. Naberte na ňu cesto z quinoa a rukami miesite cesto 5 minút. Malo by byť hladké.
    • Cesto môžete tiež miesiť v stojanovom mixéri pomocou háku na cesto.
  5. 5
    Dokážte cesto. Do veľkej misky nalejte 1 polievkovú lyžicu (13 g) olivového oleja a rozotrite ho štetcom tak, aby bola miska obalená. Guľu z quinoa cesta vložte do misy. Cesto trochu zvinieme, aby sa natrelo v oleji. Misku prikryte kuchynskou utierkou alebo plastovým obalom. Cesto nechajte 30 minút až 1 hodinu odpočívať.
  6. 6
    Predhrejte rúru a rozvaľkajte kôrku. Rúru zapnite na 191°C. Na pracovnú plochu posypte trochou quinoa múky a otočte na ňu quinoa cesto. Pomocou valčeka alebo rukami rozvaľkajte kôru na požadovanú veľkosť. Na plech naneste trochu olivového oleja a položte na neho kôrku.
    • Kôru môžete sformovať do kruhu alebo obdĺžnika.
  7. 7
    Upečte pizzu. Doplňte pizzu výberom ingrediencií. Pizzu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15 až 20 minút. Možno budete potrebovať viac alebo menej času v závislosti od toho, akú hrubú kôru máte a koľko polev ste použili.
    • Kôra by mala mať zlatohnedú farbu a syr sa rozpustí, keď je pizza hotová.
  8. 8
    Hotovo!
Kôru quinoa navrch dajte obľúbenými polevami
Kôru quinoa navrch dajte obľúbenými polevami a pečte pizzu, kým sa syr neroztopí.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Odmerky a lyžice
  • Digitálna váha
  • Miešacie misky
  • Lyžice
  • Kuchynský robot alebo mixér
  • Forma na tortu 8 alebo 23 cm (20 až 23 cm)
  • Sprej na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Gumená stierka
  • Veľký hrniec
  • Stojanový mixér s háčikom na cesto, voliteľný
  • Štetec na pečivo
  • Kuchynská utierka alebo plastový obal
Prečítajte si tiež: Ako urobiť fínske Lohikeitto?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť pizzu na grile?
  2. Ako urobiť pizzu?
  3. Ako urobiť pizzu od začiatku?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť pizzu?Ing. Berta Holubová
  2. Ako pripraviť krém z kuracieho mäsa bez zeleniny?Lívia Konečná
  3. Ako uvariť polievku z kura a sladkej kukurice?PhDr. Zina Králová
  4. Ako uvariť polievku z kuracích rezancov v ázijskom štýle?Ing. Berta Holubová
  5. Ako uvariť polievku z kuracieho guma?Bohdana Virčíková
  6. Ako urobiť Tekwan?ThDr. Sláva Radičová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail