Ako uvariť polievku z kuracieho guma?
Naučte sa variť polievku z kuracieho guma.
Kuracie gumbo je typickým južným jedlom. Je to hustá polievka, ktorá obsahuje papriku, cibuľu, zeler, ryžu, kura a korenie Cajun. Na to, aby ste si ich mohli vychutnať alebo si pochutnať, však nemusíte byť z juhu, pretože je veľmi podobný chowder a iným polievkam. Na výrobu dávky polievky budete potrebovať veľkú holandskú rúru alebo hrniec. Zvyšky môžete zamraziť, aby ste v budúcnosti urobili ľahké večere. Premeňte toto jedlo na recept v pomalom hrnci pridaním čerstvej zeleniny a tekutých prísad, pridaním jíšky a varením na nízkej teplote 6 hodín. Naučte sa variť polievku z kuracieho guma.
- 1Umiestnite veľký hrniec alebo holandskú rúru na najväčší horák vo vašom sporáku. Zohrejte oheň na stredne vysokú teplotu.
- 2Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte malú cibuľu, malé zelené korenie a 2 zelerové rebrá. Nechajte ich čakať, aby ste ich mohli restovať, keď sa tuk zahreje.
- 3Mleté 2 strúčiky cesnaku Ten pridáte po ostatnej nakrájanej zelenine.
- 4Nakrájajte 1,5 libry. (680 g) kuracích pŕs na kúsky 2,50 cm. Posypte ich soľou a korením a odstavte.
- 5Nakrájajte 3 prúžky slaniny na malé kúsky. Slaninu varíme, kým nemá chrumkavú textúru. Vyberte ju dierovanou lyžicou a položte na niekoľko kúskov papierovej utierky.
- Ak slanina nevzdala veľa tuku, pridajte do hrnca olivový olej. Potrebujete približne 2 polievkové lyžice. (30 ml) tuku na dne zásobníka.
- 6Vložte nakrájanú zeleninu do hrnca. dusíme, kým nezmäknú. Bude to trvať približne 5 minút.
- 7Pridajte 1,5 libry. (680 g) kuracích kúskov. Tiež pridajte 0,5 lyžičky. (1,2 g) korenia Cajun súčasne. tieto prísady restujte 5 minút a pravidelne miešajte drevenou lyžičkou.
- 8Pridajte svoj mletý cesnak. restujte ešte 1 minútu,
- 9Odmerajte 0,25 šálky (31 g) múky. Posypte ním obsah zásobníka, aby ste urobili zápražku. Suroviny miešame, kým múka nezíska zlatohnedú farbu.
- 10Do hrnca nalejte 1 šálku (0,2l) kuracieho vývaru. Lyžicou oškrabte dno panvice.
- 11Pridajte ďalších 24 oz. (0,7l) kuracieho vývaru do hrnca. Pridajte tiež 28 oz. (0,8l) plechovka celých, na kocky alebo drvených paradajok. Nalejte 16 oz. (0,5 l) vody.
- 12Polievku dochutíme 0,5 ČL. (1,6 g) drvenej červenej papriky, 2 bobkové listy a 0,25 lyžičky. soľ (1,5 g). Dobre premiešajte.
- 13Nechajte obsah prevrieť.
- 14Odmerajte a pridajte 1 pohár (18,5 g) dlhozrnnej bielej ryže.
- 15Zmeňte teplotu na nízku alebo stredne nízku v závislosti od teploty, pri ktorej váš rozsah vrie. Hrniec prikryte.
- 16Odstráňte veko a polievku každých 5 minút miešajte. Ochutnajte, či je ryža hotová po 15 až 20 minútach.
- 17Pridajte kúsky slaniny. Odstráňte polievku z ohňa. Vyberte bobkové listy.
- 18Pred podávaním nechajte odstáť a zahustiť 10 minút.
- 19Hotovo.
Na prípravu dávky polievky budete potrebovať veľkú holandskú rúru alebo hrniec.
- Ak pripravujete tento recept z kuracieho guma v pomalom hrnci, znížte tekuté prísady o 0,5 až 0,33, pretože sa zložky neodparujú. Mierne tiež obmedzte ochucovadlá, pretože budú výraznejšie.
- Pridajte 2 šálky čerstvej alebo mrazenej okry, ak máte prístup k tejto zelenine. Často sa podáva v gumbo na juhu.
- Kuracie prsia
- Slanina
- Veľký hrniec na zásoby
- Zelená paprika
- Cibuľa
- Zelerové rebrá
- Cajunské korenie
- Cesnak
- Múka
- Kurací vývar
- Drvené paradajky
- bobkové listy
- Soľ
- Vločky červenej papriky
- biela ryža
- Vareška
- Voda
- Čierne korenie
- Nôž
- Odmerky
- Papierové uteráky
- Olivový olej
- Drážkovaná lyžica
- Okra
Prečítajte si tiež: Ako uvariť krevety?
Otázky a odpovede
- Môžem k tomu pridať krevety? Ak áno, kedy a aký druh?Keď pridáte kura, pridajte krevety. Môžete použiť akýkoľvek druh kreviet.
