Ako pripraviť bezlepkové mandľové a čokoládové sušienky?
Ak dávate prednosť inému druhu čokolády, môžete ju vymeniť za mandľovú.
Mandľová múčka je tajnou prísadou týchto čokoládových sušienok. Tento recept nielenže dodá oriešku chuť, ale tiež pomôže urobiť tento recept bezlepkovým.
Porcie: Robí 20
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 12 minút
- 125 g masla
- 0,75 šálky kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1,5 šálky zmesi bezlepkovej múky
- 1 polievková lyžica zemiakový škrob
- 0,5 šálky mandľovej múčky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 100 g praženej mandľovej čokolády, nahrubo nasekanej
- 1Predhrievajte rúru na 177°C a vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
Metóda 1 z 3: pripravte cesto
- 1Maslo a cukor ušľaháme pomocou elektrického mixéra v strednej miske, kým nie sú ľahké a nadýchané.
- 2Pridajte vajíčko a dobre premiešajte, kým sa nespojí.
- 3Na ďalšiu strednú misku položte jemné kovové sito.
- 4Pridajte múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva do sita a obsah jemne preosejte do misky.
- 5Asi 0,33 múčnej zmesi primiešajte do vaječnej zmesi gumovou stierkou. Tieto suché ingrediencie budete chcieť radšej zložiť, ako primiešať do mokrých surovín, aby ste z maslovej zmesi nevytekali vzduch.
- 6Pokračujte v pridávaní ďalšej zmesi múky k mokrým prísadám, kým nie je všetko zapracované.
- 7Mandľovú múčku jemne vmiešajte do cesta, kým sa len nezapracuje. Konzistencia cesta by mala byť hustá a lepkavá.
- 8Nahrubo nasekanú mandľovú čokoládu pridajte do cesta a miešajte, kým sa len nespojí. Ak nechcete, aby bola do receptu zahrnutá táto konečná zložka, môžete tento krok preskočiť a vytvoriť tak mandľový koláč s obyčajnou príchuťou.
Mandľová múčka je tajnou zložkou týchto čokoládových sušienok.
Metóda 2 z 3: Vytvorte cookies
- 1Nahromadené čajové lyžičky cesta rozvaľkajte na guľôčky a položte ich na plech tak, aby boli od seba vzdialené asi 2 palce.
- 2Každú guľu vyrovnajte vidličkou.
Metóda 3 z 3: pečenie
- 1Sušienky pečte pri 177°C 12 až 15 minút, podľa toho, ako sa vaša rúra rozpáli.
- 2Keď sú svetlohnedé, vyberte ich z rúry a jemne ich dajte na chladiaci stojan.
- 3Podávajte ich pri izbovej teplote alebo ich uložte na tanier prikrytý čistou a suchou utierkou, kým nie ste pripravení ich jesť.
- Ak si chcete namiesto hotovej zmesi vyrobiť vlastnú bezlepkovú múku, skombinujte 1 šálku ryžovej múky, 0,25 šálky pohánkovej múky a 0,25 šálky kukuričnej múky.
- Ak dávate prednosť inému druhu čokolády, môžete ju vymeniť za mandľovú.
- Nezabudnite si prečítať zloženie vašej čokolády, aby ste sa uistili, že používate bezlepkovú čokoládu.
- Karobové lupienky môžete nahradiť čokoládou, ak chcete, aby bol tento recept bez kofeínu.
- Na zintenzívnenie mandľovej chuti pridajte do cesta 2 až 3 kvapky mandľového extraktu, keď do zmesi pridáte vajíčko.
- Ak chcete experimentovať s príchuťami, zvážte nahradenie mletých lieskových orieškov mandľovou múčkou.
- Tieto sušienky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ale najskôr sa uistite, že sú úplne vychladnuté. Ak sú ešte trochu teplé, ich tenká kôra bude vlhká a lepkavá. Vychladnuté sušienky môžete tiež uložiť do nádoby na koláče, ak ju máte.
- Ak máte alergiu na orechy, nahraďte mandľovou múčkou ďalších 0,5 šálky zmesi bezlepkovej múky.
- List cookie
- Pergamenový papier
- Elektrický mixér
- 2 stredné misky
- Jemné kovové sito
- Gumená stierka
- Lyžička
- Vidlička
- Chladiaci stojan
- Tanier a čistá utierka na riad, nádoba na sušienky alebo vzduchotesná nádoba (na skladovanie)
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť sójové karbonátky?
