Ako pripraviť bezlepkový kastról zo zelených fazúľ?
Použitím správnych ingrediencií a techník si môžete pripraviť lahodný bezlepkový kastról zo zelených fazúľ alebo miniatúrne bezlepkové kastróly zo zelených fazúľ.
Kastról zo zelených fazúľ je ľahký a účinný spôsob, ako nakŕmiť veľkú rodinu alebo skupinu priateľov. V tradičných kastróloch však často existuje výrobok na báze pšenice, ktorý môže negatívne ovplyvniť osoby s neznášanlivosťou lepku. Našťastie existujú jednoduché alternatívy k pšeničným výrobkom, ktoré nájdete v mnohých kastróloch. Použitím správnych ingrediencií a techník si môžete pripraviť lahodný bezlepkový kastról zo zelených fazúľ alebo miniatúrne bezlepkové kastróly zo zelených fazúľ.
Bezlepková kastról zo zelených fazúľ
- 5 polievkových lyžíc (35 g) kukuričného škrobu
- 3 polievkové lyžice (21 g) bielej ryžovej múky
- 2 cibule
- 3 polievkové lyžice (44,36 ml) olivového oleja
- 8 gramov (226,79 gramov) húb
- 1 strúčik cesnaku
- 2 šálky (473,17 ml) mlieka
- 16 gramov (453,59 g) čerstvej zelenej fazule
- Štipka mletého tymianu
- Soľ a korenie, podľa chuti
Metóda 1 z 2: varenie bezlepkovej kastról zo zelených fazúľ.
Robí 6-8 porcií.
Mini kastróly zo zelených fazúľ
- Bezlepkové cesto na pečivo
- 12 oz zelených fazúľ
- 10,75 oz môže krém z hubovej polievky
- 0,5 šálky (118,29 ml) mlieka
- 1,5 šálky (187 g) strúhaného syra čedar
- Cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 polievkové lyžice (17,8 g) nakrájaných mandlí
Lyžičkou naplňte každý zo svojich košíčkov na muffiny zmesou zelených fazuliek.
Vyrobí 16 miniatúrnych kastrólov.
Metóda 1 z 2: varenie bezlepkovej kastról zo zelených fazúľ
- 1Do vrecka na zips pridajte nakrájanú cibuľu s kukuričným škrobom a ryžovou múkou. Vrecúškom potraste nakrájanú cibuľu kukuričným škrobom a 3 polievkovými lyžicami (21 g) ryžovej múky a 3 polievkovými lyžicami (21 g) kukuričného škrobu. Pokračujte v trepaní sáčku, kým všetka cibuľa nemá pekný povlak zo zmesi kukuričného škrobu a múky. Akonáhle sú zakryté, vyberte ich z vrecka a odložte ich nabok.
- V obchode si môžete kúpiť aj vopred pripravenú chrumkavú cibuľu.
- Zvyšok kukuričného škrobu použijete na zahustenie kastróla.
- 2Cibuľu opražíme na panvici. Hlbokú panvicu alebo panvicu naplňte 1,30 cm (12,7 mm) rastlinného oleja. Olej zohrievajte na stredne vysokej teplote, kým nie je horúci. Pomocou štrbinovej lyžice spustite obalenú cibuľu do oleja. Cibuľa by mala prsknúť, keď je olej dostatočne horúci. Vykonajte to v niekoľkých dávkach, kým nespražíte všetku cibuľu. Akonáhle je dávka cibule hnedá a chrumkavá, cibuľu vyberte z oleja a položte na plech vystlaný papierovou utierkou.
- Ak váš olej dymí, horí.
- 3Zelené fazuľky uvarte v hrnci s vriacou vodou. Priveďte veľký hrniec vody do varu. Pridajte dve čajové lyžičky (10 g) soli. Fazuľu nechajte 5 minút variť, potom ju vyberte a preceďte cez cedník. Fazuľa by mala byť stále trochu pevná, pretože sa skončí v rúre.
- 4Fazuľu šokujte v kúpeli s ľadovou vodou. Fazuľu ihneď po uvarení vložte do kúpeľa s ľadovou vodou, aby sa fazule neprevarili. Fazuľu uchovávajte v ľadovom kúpeli asi 2 minúty. To zabráni tomu, aby boli mäkšie, keď sedia na vašej varnej doske alebo na doske. Potom, čo sú šokované, vypustite vodu a fazuľu osušte papierovou utierkou.
- Na cedenie ľadovej vody môžete použiť cedník alebo sitko na cestoviny.
- 5Na inej panvici uvaríme nepotiahnutú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak pridajte do hrnca na strednom ohni s dvoma polievkovými lyžicami (14,2 g) masla. Cibuľu premiešajte, aby sa nespálila. Pokračujte v ich varení, kým cesnak a cibuľa nezhnednú. To by malo trvať šesť až sedem minút.
- 6Pridajte a uvarte huby. Do panvice pridajte 8 gramov (226,79 gramov) húb. Varte ich dve minúty alebo kým huby nezmäknú.
- 7Pridajte ostatné prísady do panvice. Na panvicu zmiešajte svojich 16 gramov (453,59 gramov) čerstvých zelených fazúľ. Do panvice pridajte 2 šálky (473,17 ml) mlieka a 2 polievkové lyžice 14 (gramov) kukuričného škrobu. Kukuričný škrob bude najskôr hrudkovitý. Panvicu stále miešajte, kým nebude zmes hladká. Akonáhle omáčka začne byť hustá a bublinková, môžete prejsť na ďalší krok.
- Zmes bude svetlohnedej farby.
- 8Kastról preložíme z panvice do zapekacej misy. Preneste obsah svojej zelenej fazuľky do misky, ktorú môžete vložiť do rúry. Miska by mala mať objem najmenej 1,5 litra (1,4 litra), aby ste do nej zmestili všetky svoje suroviny. Kastróly sú obvykle vyrobené z keramiky alebo skla.
- Pred prenesením kastróla do misky nezabudnite zapekaciu misku namazať sprejom na varenie alebo rastlinným olejom.
- 9Kastról pečte 30 minút pri 177°C (176,6°C). Kastról vložte do rúry na strednom rošte a nechajte kastról uvariť. Povrch by mal byť zlatohnedý a omáčka by mala bublať.
- 10Vyberte kastról a navrch posypte chrumkavou cibuľkou. Cibuľu stlačte drevenou lyžičkou. Ak chcete, aby bol syrový, môžete na vrch kastróla pridať aj ďalší syr čedar.
- Kastról môžete vychladnúť na izbovú teplotu a nechať v chladničke dva až tri dni, než sa pokazí.
Preneste obsah svojej zelenej fazuľky do misky, ktorú môžete vložiť do rúry.
Metóda 2 z 2: Varenie bezlepkových mini kastrólov zo zelených fazúľ
- 1Formu na muffiny vymastíme. Formu na muffiny vymastíme maslom, margarínom alebo sprejom na varenie. Vďaka tomu sa vaše kastróly nelepia, keď ich vyberiete z rúry.
- 2Z bezlepkového cesta vykrajujte 10,20 cm (101,6 mm) štvorce alebo kruhy. Budú slúžiť ako kôrka pre každý z vašich mini kastrólov. Ak používate formu na muffiny s väčšími než bežnými košíčkami, dajte svoje štvorce alebo kruhy cesta do poriadku, aby ich bolo dosť.
- 3Košíčky na muffiny naplňte bezlepkovým cestom. Cesto natlačíme do košíčkov na muffiny, aby cesto v košíčkoch vytvorilo vrstvu. Časť pečiva by mala vyjsť z pohára, aby bolo možné ich jednoduchšie vybrať z panvice, keď sú kastróly uvarené. Bezlepkové cesto na pečivo nájdete v obchode s potravinami alebo si vytvorte vlastné bezlepkové cesto. Medzi obľúbené značky patrí bezlepkové cesto Bob 's Red Mill a Pillsbury bezlepkové cesto.
- 4Zelené fazuľky, polievku, mlieko, syr a cibuľu zmiešajte vo veľkej miske. Pridajte zelené fazuľky a cibuľu do misy. Skombinujte 10,75 oz plechovkového krému hubovej polievky s 0,5 šálky (118,29 ml) mlieka a 1,5 šálky (187 g) nastrúhaného syra čedar. Zmes miešajte veľkou lyžicou, kým sa všetky ingrediencie navzájom nespoja. Textúra by mala pri miešaní zhustnúť.
- 5Pridajte fazuľovú zmes do košíčkov na muffiny. Lyžičkou naplňte každý zo svojich košíčkov na muffiny zmesou zelených fazuliek. Dbajte na to, aby ste hrnčeky nepretiekli.
- 6Na vrch každého mini kastróla posypeme mandle. Pridanie mandlí do kastrólov je voliteľný krok, ktorý vašim kastrólom dodá chrumkavú textúru. Orechy budú tiež zlatohnedé a budú vynikajúcim prízvukom pre vaše jedlo. Mandle nakrájajte nožom a posypte nimi každý pekáč.
- 7Rúru predhrejte na 218°C (218,3°C). Chcete, aby bola vaša rúra správne predhriata, aby sa vaše mini zapekacie misy preháňali po celej dĺžke. Formu na muffiny môžete odložiť, kým sa rúra zahreje.
- 8Kastróly pečte v rúre 15 až 17 minút. Kastróly varte, kým cesto a mandle nezozlatnú. Ak používate redšie cesto, možno budete musieť skrátiť čas varenia. Pekáče dobre sledujte a vytiahnite ich, keď povrch bublá a kôrka je zlatohnedá.
- 9Kastróly pred vybratím nechajte 5 minút vychladnúť. Vyberte pekáče z rúry a odložte ich na 5 minút, aby vychladli. To umožní kastróly stuhnúť a uľahčí ich vyberanie z panvice. Akonáhle budú mať čas na nastavenie, odstráňte ich a podávajte.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Ma Po Tofu?
