Ako pripraviť grilované zelené fazuľky a zemiaky?
200 g zelených fazuliek bez šnúrok (alebo rôznych čerstvých fazúľ). Opláchnite ich, potom odstráňte konce a nakrájajte na 5,10 cm alebo 5 cm kúsky.
Táto jednoduchá príloha k BBQ sa výborne plní a chutí skvele. Je rýchly, ľahký a mení obvyklé šalátové prílohy. Tu je to, čo musíte urobiť, aby slúžili 4 ako príloha alebo 2 ako hlavná udalosť.
- 4 zemiaky, ošúpané. Môžete tiež použiť 400 g (menej ako 1 libru) mrazených zemiakových plátkov (rozmrazených a poklepaných dosucha papierovou utierkou v prípade ľadu), ktoré fungujú veľmi dobre.
- 200 g zelených fazuliek bez šnúrok (alebo rôznych čerstvých fazúľ). Opláchnite ich, potom odstráňte konce a nakrájajte na kúsky 5,10 cm alebo 5 cm. Pre väčšinu zelených fazúľ je to jednoducho nakrájané na polovicu.
- 1 lyžička čerstvých listov tymianu. Funguje to lepšie so suchšou odrodou listov ako s mäsitými odrodami tymianu. Sušený tymián funguje dobre, ale použite iba štipku (asi 0,25 čajovej lyžičky).
- 2 lyžice olivového oleja.
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
Voliteľné doplnky
- Balsamico podľa chuti (asi 1 polievková lyžica je v poriadku).
- Na vrch jemný strúhaný parmezán (na servírovanie)
- Asi 4 polievkové lyžice nakrájaných čiernych olív (prednostne zbavených olív bez plniek).
- Alebo 1 polievková lyžica kapary, ľahko rozdrvené.
- 1Zemiaky nakrájajte na plátky 4 mm alebo 0,60 cm a pripravte si fazuľu.
- 2Horúcu platňu na grile zohrejte na stredne vysokú teplotu.
- Namiesto typov štrbinových grilov potrebujete gril. Ak niečo také nemáte, môžete použiť veľkú celokovovú panvicu, wok alebo panvicu. Čím viac nepriľnavej panvice, tým lepšie, ale malo by byť bezpečné pre použitie v grile alebo horúcej rúre nad 220°C / 428°F.
- 3Pridajte olej a keď je horúci, pridajte iba plátky zemiakov. Plátky často obracajte, aby boli ostré a rovnomerne opečené.
- 4Fazuľu pridajte, keď sú zemiaky takmer uvarené. Fazuľa by mala byť opražená na zemiakoch a na grilovačke upečená obvykle 2-3 minúty. Rovnomerne ich rozložte na tanier, aby para z fazule zemiaky nezmäkla a fazuľa sa tak dostala do kontaktu s varnou doskou, aby získala najlepšiu chuť.
- 5Vypnite grilovanie. Posypeme tymianom, soľou a korením a znova premiešame. Zatvorte veko grilu a nechajte ho chvíľu odstáť, aby všetok dym generovaný grilom ochutil fazuľa a zemiaky a umožnil prenikanie príchutí tymianu.
- Tymián a korenie sa pripaľujú pomerne ľahko, preto je najlepšie ho pridať po vypnutí grilu, takže zvyšné teplo udrží zeleninu chrumkavú, ale nespáli ju.
- Spolu s tymianom by sa mali pridať voliteľné olivy alebo kapary, aby sa zahriali a chute sa prelínali.
- 6Vyberte z grilu a podávajte.
- Teraz môžete posypať voliteľné doplnky (ako napríklad balzamikový ocot alebo parmezán).
- 7Hotovo.
Noste zásteru - akákoľvek vlhkosť na zemiakoch alebo fazuli môže často olej prskať.
- V praxi je toto jedlo dosť dobré aj bez akýchkoľvek voliteľných doplnkov a jeho jednoduché chute fungujú ako dobrý základ pre iné jedlá alebo tak, ako sú. Voliteľné doplnky to môžu urobiť trochu pôsobivejším.
- Najjednoduchším trikom je poznať svoje BBQ. Dobre používaný a veľmi obľúbený gril nakoniec vytvorí takmer nepriľnavý povlak, ktorý uľahčuje túto prácu. Toto jedlo by ste nemali skúšať, ak je vaše grilovanie neslávne známe kvôli lepeniu, pretože varenie bude ťažšie a nebude chutiť tak dobre.
- Cesnak je krásne kompatibilná príchuť, ale na grile sa veľmi ľahko pripáli a zhorkne. Pridanie s tymianom alebo v konečných fázach cesnak dostatočne nerozvarí, takže môže chutiť surový. Kropenie cesnaku soli namiesto bežného soli funguje, alebo v samostatnom panvici kúrenia 1 strúčika z mletého cesnaku v malom množstve oleja a mierne varí, potom sa pridá 2 lyžice balsamikem, Simmer 2 minúty a nalievanie tento sirup cez u koniec.
Fazuľa by mala byť opražená na zemiakoch a na grile je opečená obvykle za 2 až 3 minúty.
- Sledujte teplo, ak sa zemiaky na oleji nepražia, budú mať mastnú chuť, takže budete musieť zvýšiť teplo. Rovnako tak, ak rýchlo zhnednú, je príliš horúci. To, či je príliš horúci, zistíte podľa rýchlosti, ktorou olej fajčí, a pokiaľ dymí, než pridáte zeleninu, je príliš horúci.
- Noste zásteru - akákoľvek vlhkosť na zemiakoch alebo fazuli môže často olej prskať.
- Gril s varnou platňou (nie štrbinový gril)
- Vaječný plátok alebo BBQ „burger flipper“
- Podávanie riadu
- Krájacia doska, nôž a škrabka.
Prečítajte si tiež: Ako používať lis na cookies?
