Ako uvariť vegánsku rybiu omáčku?

Alica Hulmanová
Alica Hulmanová
• 4 min čítanie
Sójová a limetková vegánska rybia omáčka
Metóda 2 zo 4: Sójová a limetková vegánska rybia omáčka.

Iste, v omáčke to skutočne nie je „ryba“, ale v ére, kde vegáni prehodnocujú existujúce recepty, aby využili príchute a textúry, ktoré by im inak unikli, je potrebné nájsť náhradu za rybiu omáčku na rôzne jedlá, najmä do thajskej a vietnamskej kuchyne. Rybacia omáčka je možná pre vegánsku kuchyňu podľa jednoduchých a komplexnejších návrhov v tomto článku.

Prísady

Vegánska rybia omáčka na báze miso

  • 3 lyžice sójovej alebo tamari omáčky
  • 1,5 lyžičky miso pasty

Vegánska rybia omáčka zo sóje a limetky

  • 4 lyžice sójovej alebo tamari omáčky
  • 1 polievková lyžica limetkovej šťavy, čerstvo vylisovaná

Vegánska rybia omáčka z morských rias

  • 0,75 šálky riasy wakame
  • 4 až 5 sušených húb shiitake
  • 3 strúčiky organického cesnaku (nelúpaného)
  • 0,5 lyžice sušeného čierneho korenia
  • 3 šálky vody
  • 0,5 šálky sójovej alebo tamari omáčky
  • 0,5 lyžice červenej miso pasty

Vegánska rybia omáčka na báze ananásu

  • 0,25 šálky teplej vody
  • 2 lyžice surového cukru turbinado
  • 0,25 šálky čerstvej ananásovej šťavy (v poriadku je aj konzervovaná)
  • 2 lyžice svetlej omáčky alebo tamari
  • Soľ, podľa chuti

Metóda 1 zo 4: vegánska rybia omáčka na báze miso

  1. 1
    Nalejte sójovú alebo tamari omáčku do vhodnej malej nádoby alebo mixovacej nádoby. Pridajte miso pastu do rovnakého kontajnera.
  2. 2
    Prudko premiešajte. Miso pasta sa musí úplne rozpadnúť na sójovú alebo tamari omáčku.
  3. 3
    Podávajte alebo používajte podľa potreby. Po premiešaní je vegánska rybia omáčka na báze miso pripravená na použitie podľa potreby.

Metóda 2 zo 4: Sójová a limetková vegánska rybia omáčka

  1. 1
    Nalejte sójovú alebo tamari omáčku do vhodnej malej nádoby alebo mixovacej nádoby. Do tej istej nádoby pridajte čerstvo vylisovanú limetovú šťavu.
  2. 2
    Prudko premiešajte. Miešaním zaistite, aby sa obe zložky spojili.
  3. 3
    Podávajte alebo používajte podľa potreby. Po zmiešaní je sójová a limetková vegánska rybia omáčka pripravená na použitie podľa potreby.

Metóda 3 zo 4: Vegánska rybia omáčka z morských rias

  1. 1
    Pridajte morskú riasu wakame, šampiňóny shiitake, cesnak a korenie do veľkého hrnca alebo hrnca. Nalejte 3 šálky vody.
  2. 2
    Priveďte do varu. Keď varí, znížte teplotu a nechajte variť asi 20 minút.
  3. 3
    Z uvarenej omáčky precedíme tuhé látky. Zostávajúcu kvapalinu vráťte do tepla. Varte, kým sa objem omáčky nezníži na polovicu. Zostávajúce množstvo by malo byť asi 1,5 šálky.
  4. 4
    Odstráňte z tepla. Pridajte miso pastu. Miešaním premiešajte a rozpustite miso pastu.
  5. 5
    Používajte podľa potreby. Môžete podávať v malom hrnci alebo džbáne alebo použiť na varenie priamo z hrnca alebo hrnca.
Vegánska rybia omáčka zo sóje a limetky
Vegánska rybia omáčka zo sóje a limetky.

Metóda 4 zo 4: vegánska rybia omáčka na báze ananásu

  1. 1
    Cukor nalejte do sklenenej alebo keramickej nádoby alebo veľkej nádoby. Pridajte cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
  2. 2
    Nalejte ananásovú šťavu do cukrovej vody. Pridajte svetlú sójovú alebo tamari omáčku. Premiešajte, aby sa spojili.
  3. 3
    Misku prikryte. Vložte do chladničky vychladnúť a lúhovať aspoň jednu hodinu.
  4. 4
    Používajte podľa potreby. Môžete ho naliať do servírovacej nádoby alebo podľa potreby pridať do receptu. Omáčku je potrebné nechať vychladnúť a použiť do 4 dní.

Tipy

  • Fermentovaná sója je kľúčovou zložkou na dosiahnutie potrebnej chuti umami, preto si vyberte kvalitnú sójovú omáčku.
  • Slanosť je dôležitou súčasťou náhrady rybej omáčky. Preto je najlepšie použiť, pokiaľ je to možné, celozrnnú sóju alebo tamari.
  • Kombinácia svetlých a tmavých sójových omáčok môže niekedy prísť ako dostatočná náhrada za príchuť rybej omáčky. Pridaním väčšieho množstva soli, trochy morských rias a kvaseného tofu môže dôjsť k zlepšeniu chuti.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Malý kontajner alebo džbán
  • Miešací nástroj
  • Servírovací kontajner (ak je to potrebné)

Jemná vegánska rybia omáčka

  • Kastról alebo hrniec, veľký
  • Cedník alebo sitko
  • Servírovací kontajner (ak je to potrebné)

Ananásová vegánska rybia omáčka

  • Mixovacia misa alebo veľká nádoba s vekom
  • Lyžica na miešanie
  • Servírovací kontajner (ak je to potrebné)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špagetový zeleninový hamburger?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako povedať svojim rodičom, že chcete byť vegánom alebo vegetariánom?
  2. Ako vyrobiť kokosové maslo?
  3. Ako vyrobiť sójový jogurt?
Súvisiace články
  1. Ako používať aquafabu?Dáša Poláková
  2. Ako urobiť vegánsky ceviche?Milena Slobodová
  3. Ako vysvetliť rozhodnutie stať sa vegánom?Monika Vargová
  4. Ako nakupovať pre vegánov?Milena Slobodová
  5. Ako uvariť vegánsku kapustu?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako prejsť na vegánsku výživu pre zdravie srdca?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail