Ako uvariť vegánsku rybiu omáčku?
Metóda 2 zo 4: Sójová a limetková vegánska rybia omáčka.
Iste, v omáčke to skutočne nie je „ryba“, ale v ére, kde vegáni prehodnocujú existujúce recepty, aby využili príchute a textúry, ktoré by im inak unikli, je potrebné nájsť náhradu za rybiu omáčku na rôzne jedlá, najmä do thajskej a vietnamskej kuchyne. Rybacia omáčka je možná pre vegánsku kuchyňu podľa jednoduchých a komplexnejších návrhov v tomto článku.
Vegánska rybia omáčka na báze miso
- 3 lyžice sójovej alebo tamari omáčky
- 1,5 lyžičky miso pasty
Vegánska rybia omáčka zo sóje a limetky
- 4 lyžice sójovej alebo tamari omáčky
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy, čerstvo vylisovaná
Vegánska rybia omáčka z morských rias
- 0,75 šálky riasy wakame
- 4 až 5 sušených húb shiitake
- 3 strúčiky organického cesnaku (nelúpaného)
- 0,5 lyžice sušeného čierneho korenia
- 3 šálky vody
- 0,5 šálky sójovej alebo tamari omáčky
- 0,5 lyžice červenej miso pasty
Vegánska rybia omáčka na báze ananásu
- 0,25 šálky teplej vody
- 2 lyžice surového cukru turbinado
- 0,25 šálky čerstvej ananásovej šťavy (v poriadku je aj konzervovaná)
- 2 lyžice svetlej omáčky alebo tamari
- Soľ, podľa chuti
Metóda 1 zo 4: vegánska rybia omáčka na báze miso
- 1Nalejte sójovú alebo tamari omáčku do vhodnej malej nádoby alebo mixovacej nádoby. Pridajte miso pastu do rovnakého kontajnera.
- 2Prudko premiešajte. Miso pasta sa musí úplne rozpadnúť na sójovú alebo tamari omáčku.
- 3Podávajte alebo používajte podľa potreby. Po premiešaní je vegánska rybia omáčka na báze miso pripravená na použitie podľa potreby.
Metóda 2 zo 4: Sójová a limetková vegánska rybia omáčka
- 1Nalejte sójovú alebo tamari omáčku do vhodnej malej nádoby alebo mixovacej nádoby. Do tej istej nádoby pridajte čerstvo vylisovanú limetovú šťavu.
- 2Prudko premiešajte. Miešaním zaistite, aby sa obe zložky spojili.
- 3Podávajte alebo používajte podľa potreby. Po zmiešaní je sójová a limetková vegánska rybia omáčka pripravená na použitie podľa potreby.
Metóda 3 zo 4: Vegánska rybia omáčka z morských rias
- 1Pridajte morskú riasu wakame, šampiňóny shiitake, cesnak a korenie do veľkého hrnca alebo hrnca. Nalejte 3 šálky vody.
- 2Priveďte do varu. Keď varí, znížte teplotu a nechajte variť asi 20 minút.
- 3Z uvarenej omáčky precedíme tuhé látky. Zostávajúcu kvapalinu vráťte do tepla. Varte, kým sa objem omáčky nezníži na polovicu. Zostávajúce množstvo by malo byť asi 1,5 šálky.
- 4Odstráňte z tepla. Pridajte miso pastu. Miešaním premiešajte a rozpustite miso pastu.
- 5Používajte podľa potreby. Môžete podávať v malom hrnci alebo džbáne alebo použiť na varenie priamo z hrnca alebo hrnca.
Vegánska rybia omáčka zo sóje a limetky.
Metóda 4 zo 4: vegánska rybia omáčka na báze ananásu
- 1Cukor nalejte do sklenenej alebo keramickej nádoby alebo veľkej nádoby. Pridajte cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- 2Nalejte ananásovú šťavu do cukrovej vody. Pridajte svetlú sójovú alebo tamari omáčku. Premiešajte, aby sa spojili.
- 3Misku prikryte. Vložte do chladničky vychladnúť a lúhovať aspoň jednu hodinu.
- 4Používajte podľa potreby. Môžete ho naliať do servírovacej nádoby alebo podľa potreby pridať do receptu. Omáčku je potrebné nechať vychladnúť a použiť do 4 dní.
- Fermentovaná sója je kľúčovou zložkou na dosiahnutie potrebnej chuti umami, preto si vyberte kvalitnú sójovú omáčku.
- Slanosť je dôležitou súčasťou náhrady rybej omáčky. Preto je najlepšie použiť, pokiaľ je to možné, celozrnnú sóju alebo tamari.
- Kombinácia svetlých a tmavých sójových omáčok môže niekedy prísť ako dostatočná náhrada za príchuť rybej omáčky. Pridaním väčšieho množstva soli, trochy morských rias a kvaseného tofu môže dôjsť k zlepšeniu chuti.
- Malý kontajner alebo džbán
- Miešací nástroj
- Servírovací kontajner (ak je to potrebné)
Jemná vegánska rybia omáčka
- Kastról alebo hrniec, veľký
- Cedník alebo sitko
- Servírovací kontajner (ak je to potrebné)
Ananásová vegánska rybia omáčka
- Mixovacia misa alebo veľká nádoba s vekom
- Lyžica na miešanie
- Servírovací kontajner (ak je to potrebné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť nigérijský Moi Moi (fazuľový puding)?
