Ako urobiť Araucan Curanto (grilovačka)?
Potom vo veľkej diere s hĺbkou viac ako 1,5 metra (4,9 ft) ležali červené horúce kamene.
Curanto je tradičné jedlo ľudí Chono z ostrova Chiloé, ktoré sa rozšírilo do južných oblastí Čile a Argentíny. Tradičné curanto „večierky“ sa konali v dedinách Chiloe, ktoré často zahŕňali celú komunitu a trvali väčšinu dňa.
Táto prax sa rozšírila emigráciou a miešaním kultúry do kontinentálneho Čile, častí juhozápadnej Argentíny a nakoniec dokonca do veľkých miest. Ako sa to šírilo a postupom času sa „recept“ vyvíjal tak, aby zahŕňal aj netradičné položky ako klobása a jahňacie mäso (dovoz zo starého sveta).
Niektoré veľké listy na zakrytie kameňov a jedla.
Existujú teórie, ktoré tiež poukazujú na to, že curanto je kultúrnym predkolumbijským spojením medzi národmi Polynézie s podobnými spôsobmi varenia (Hangi na Novom Zélande a Kalua na Havaji) a južnou Európou
- 1Stručne povedané: urobte dieru v zemi. Do vnútra vložte horiace kamene. Zakryte ich veľkými listami. Potom dajte jedlo. Potom navrch ďalšie listy, nejaké plátno a všetko to pokope, kým nebude všetko hotové.
- 2Podrobnejšie:
- 3Prvky, ktoré budete potrebovať...
- Kus zeme dostatočne veľký na to, aby dokázal založiť oheň, a veľká diera s hĺbkou 1,5 metra (4,9 ft).
- Niektoré zaoblené kamene sa zvyčajne nachádzajú v blízkosti rieky.
- Niektoré kusy látky na ochranu potravín pred Zemou.
- Rýľ na vykopanie diery s hĺbkou 1 meter (3,3 ft) x 1 meter (3,3 ft) x 1,5 metra (4,9 ft).
- Niektoré veľké listy na zakrytie kameňov a jedla. Umyte ich, prosím.
- Trochu materiálu na založenie ohňa počas 0,5 - 1 hodiny.
- 4Jedlo
- 5 kg mäsa pre každého hosťa
- 1 kg bravčového mäsa
- 1 kg jahňacieho mäsa
- 20 párkov, ktoré máte radi
- 2 kuracie mäso (môže byť všetko nakrájané na kúsky)
- 2 kapusta plnená syrom, smotanou a hráškom
- 3 kg zemiakov a/alebo sladkých zemiakov a/alebo mrkvy (olúpané)
- 1 kg cibule (olúpanej).
- 20 Škeble alebo akékoľvek iné ryby v škrupine
- 3 Ryby najlepšie nie sú nakrájané na kúsky, iba očistené.
- 10 jabĺk
- 5
- 6POSTUP
- Niektoré kultúry zakladali oheň vo veľkej diere. Araucanian však založí oheň mimo diery.
- Tam zahrievajú niektoré zaoblené kamene, až kým nie sú horúce.
- Potom vo veľkej diere s hĺbkou viac ako 1,5 metra (4,9 ft) ležali červené horúce kamene. Dajú sa nosiť s rýľom.
- Nad nimi urobte vrstvu s polovicou všetkých zozbieraných listov, aby ste ochránili jedlo pred kameňmi.
- Potom dajte ťažké jedlo (kapusta, olúpané zemiaky a/alebo sladké zemiaky a/alebo mrkvu).
- Potom zvyšok cez prvú vrstvu.
- Cieľom je vytvoriť niekoľko vrstiev, ktoré by sa spolu s kameňmi zahriali.
- Nakoniec to všetko prikryte zvyšnými listami.
- Listy prikryte látkou, ktorá by to všetko chránila pred zemou.
- Teraz pokryte celú dieru zemou.
- Zem musí pôsobiť ako ťažké veko. Tak zhutnite zem.
- Teraz si urobte čas. Možno budete musieť počkať viac ako hodinu.
- Budete vedieť, kedy je to dobre urobené, keď uvidíte zospodu zemského poklopu vychádzať niekoľko malých kúskov dymu.
- Keďže kamene chladnú, nehrozí, že by ste sa spálili.
- Nakoniec veľmi opatrne odstráňte všetku krytinu.
- Pripravte si riad! Aj keď každé jedlo potrebuje na varenie osobitný čas, tlak zeme ho núti variť súčasne.
- Araucanian Indiáni používajú na varenie s curanto nejaký chlieb.
- Hovorí sa im „Mil-Cao“.
- Na ich prípravu zmiešajte rozdrvené zemiaky s múkou a maslom.
- Urobte si cesto.
- Nakrájajte malé kúsky a vytvorte guľky.
- Guľky rozdrvíme na kocky.
- Dajte ich na všetky ostatné jedlá a pred listy.
- Niektorí Indiáni, než začnú jesť, urobia na zemi malú dieru a nalejú do nej trochu alkoholu, aby poďakovali matke Zemi za jej dary. (jedlo)
. Môžete to najskôr vyskúšať s malým množstvom jedla, ktoré by nepredstavovalo veľké riziko.
- Buďte opatrní s ohňom. Horieť by malo iba vtedy, keď je diera stále otvorená.
- To všetko funguje so silou prírody. Ak nie ste odborníkom na prírodné veci, všetko by ste mali urobiť s trochou „extra“ starostlivosti. Pamätaj si, že som ti to povedal.
- Jedná sa o veľmi jednoduché grilovanie. Na to nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti. Ale keďže riskujete veľa drahého jedla, bolo by múdre urobiť si pár dní pred veľkou párty malé testovanie... Môžete to najskôr vyskúšať s malým množstvom potravín, ktoré by nepredstavovali veľké riziko. Neskôr môžete vykonať určité opravy času a spôsobov, ako to urobiť.
- Obyvatelia Čile, ktorí žijú v bytoch, to robia rovnako, ale vo veľkom hrnci. Tam nepotrebujete kamene a handru. Stačí to položiť na veľký oheň. V tomto prípade by malo fungovať lepšie vo vnútri tlakového hrnca.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Poha (indické občerstvenie)?
