Ako urobiť dalmu s hnedou ryžou?

S niekoľkými jednoduchými úpravami si môžete na hnedej ryži vychutnať zdravé, výživné a zdravé jedlo.

Dalma je autentické jedlo z Urísy, zvyčajne vyrobené z dal a zeleniny. S niekoľkými jednoduchými úpravami si môžete na hnedej ryži vychutnať zdravé, výživné a zdravé jedlo. Skúste to, budete milovať!

Prísady

Hlavné zložky:

0,5 šálky chana dal
0,5 šálky toor (arhar) dal
4 lyžice strúhaného kokosu
Zelenina/ovocie (po 0,5 šálky surovej papáje, brinjalu (baklažánu), tekvice, zemiakov, banánu)
1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky
2 stredné paradajky
Kúsok zázvoru 1,30 cm
6-8 strúčikov cesnaku, nakrájame

Časť 2 z 3: Príprava suchého prášku masala.

Suchá masala:

0,25 čajovej lyžičky horčice (rai), rasce (jeera), feniklu (saunf), senovky gréckej (methi), koriandra (sabut dhaniya)
0,60 cm kus škorice (dalchini)
2 sušené červené papriky

Ostatné ingrediencie:

Kurkuma (haldi)
1 lyžica ghí/oleja
Soľ podľa chuti
Citrónová šťava (voliteľné)
Listy koriandra (koriandra) na ozdobu

Časť 1 z 3: Namáčanie dal

1

Chana dal a toor dal spolu umyte a namočte asi 0,5 hodiny.

Časť 2 z 3: Príprava suchého prášku masala

1

Na sucho opražte všetky suché ingrediencie masaly spolu so škoricou a suchými červenými paprikami.
2

Varte, kým nie je vôňa evidentná. Odstráňte z tepla.
3

Vyhrievané korenie poprášime v ručnom mlynčeku. Krátko odstavíme.

Časť 3 z 3: varenie jedla

1

V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej. Pridajte jeeru. Potom, čo praskne, pridáme cibuľu a restujeme, kým nie je priesvitná.
2

Pridajte cesnak a paradajky. Smažte 4 až 5 minút, kým nezmäknú.
3

Pridajte namočený dal s kurkumovým práškom, soľou a 4 šálkami vody
4

Pridajte zázvorovú pastu a kokos. Zakryte veko a nechajte ho variť, kým nie je dal napoly uvarený.
5

Pridajte aj nakrájanú zeleninu. Varte, kým zelenina nezmäkne.
6

Skombinujte so suchým práškom masala. Akonáhle je dal a zelenina hotová, pridajte suchý prášok masala a pekne premiešajte.
7

Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Toto je voliteľný doplnok.
8

Podávajte. Hotové jedlo ozdobte lístkami koriandra a podávajte horúce cez hnedú/bielu/dusenú ryžu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Doska na krájanie
Kuchynský nôž
Misa
Mlynček na korenie
Panvica alebo panvica
Hlboká panvica alebo sporák
Miešací nástroj

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť favské fazule v jemenskom štýle?