Ako vyrobiť pedu?
Na výrobu pedy v mikrovlnnej rúre zmiešajte 1 tyčinku zmäknutého masla a 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Potom zmes dajte do mikrovlnky na 2 minúty, alebo kým nezačne bublať. Potom vmiešajte 1,5 šálky sušeného mlieka a 0,5 čajovej lyžičky kardamonového prášku. Akonáhle je cesto dostatočne chladné na dotyk, rukami ho rozvaľkajte na malé guľky. Nakoniec pomocou cievky zatlačte na každú guľu, aby ste ju sploštili a pridajte vzor. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať ďalšie druhy pedy, ako je čokoládová peda a ružová peda, čítajte ďalej!
Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať ďalšie druhy pedy, ako je čokoládová peda a ružová peda, čítajte ďalej!
Peda je tradičná indická sladkosť (mithai), často používaná počas osláv Diwali. Existuje veľa možných príchutí pedy, ako aj rôzne mliečne základy na výrobu tejto sladkosti. Tu nájdete výber z receptov na peda, z ktorých si môžete vyberať. Väčšina z nich používa varnú dosku, ale aj mikrovlnnú rúru.
Metóda 1 z 5: doodh peda (mikrovlnná rúra)
- 1Zozbierajte ingrediencie. Budete potrebovať:
- 1 tyčinka masla, zmäkčená na izbovú teplotu
- 1 plechovka alebo plechovka sladeného, kondenzovaného mlieka
- 1,5 šálky sušeného mlieka
- 0,25 čajovej lyžičky kardamomového prášku.
- 2Maslo a kondenzované mlieko dajte do misy. Miešajte spolu, kým sa nespoja.
- 3Vložte zmes do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnnú rúru 2 minúty alebo kým zmes neprebubláva.
- 4Vyberte z mikrovlnnej rúry. Pridajte sušené mlieko a premiešajte.
- 5Vráťte sa do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte 1 minútu.
- 6Vyberte a premiešajte. Zahrievajte ešte 1 minútu a potom vmiešajte kardamomový prášok.
- 7Cesto nechajte dostatočne vychladnúť, aby sa s ním dalo manipulovať. Stočte na malé guľky.
- 8Zatlačte na loptu cievkou. Tým sa lopta sploští a vytvorí sa na nej vzor.
- 9Vyberte cievku. Sladkosť je dokončená. Necháme vychladnúť a potom podávame.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Metóda 2 z 5: šafran a pistáciová peda
- 1Zozbierajte ingrediencie. Budete potrebovať:
- 2 šálky sušeného mlieka
- 4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- 3 lyžice ghí
- 10 lyžičiek šafranu
- 1 lyžica nasekanej pistácie (voliteľné)
- 2Do misky nalejte 2 polievkové lyžice teplého kondenzovaného mlieka. Pridajte k tomu šafran. Nechajte nakysnúť.
- 3Nelepivú panvicu zohrejte. Pridajte sušené mlieko a zvyšné kondenzované mlieko do panvice.
- 4Neustále miešajte na miernom ohni alebo na miernom plameni. Pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- 5Udržujte nízke teplo, pridajte ghí. Pokračujte v miešaní stále.
- 6Pridajte šafranové mlieko. Neustále miešajte; nesmie to horieť.
- 7Po asi 6 až 8 minútach miešania zistíte, že zmes sa zmení na jemnú a lepkavú.
- 8Vypnite zdroj tepla. Zmes nechajte vychladnúť na bod dotyku.
- 9Do rúk rozotrieme malé maslo alebo ghí. Z cesta začnite vyrábať ladoos okrúhleho tvaru. Miernym zatlačením nadol trochu sploštíte.
- 10Do stredu každej pedy položte nakrájané pistácie. Sladkosti sú teraz pripravené na servírovanie.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Existuje veľa možných príchutí pedy, ako aj rôzne mliečne základy na výrobu tejto sladkosti.
Metóda 3 z 5: čokoládová peda
- 1Zozbierajte ingrediencie. Budete potrebovať:
- 1 šálka mawa/khoya, strúhaná alebo rozdrvená
- 0,5 šálky cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
- Kešu oriešky ako obloha.
- 2Vložte mawa a cukor do panvice.
- 3Varíme na miernom ohni. Miešajte neustále. Mawa a cukor sú dostatočne uvarené, keď sa začnú odťahovať od bokov panvice. Už by nemala zostať žiadna vlhkosť.
- 4Pridajte kakaový prášok. Premiešajte, aby sa dôkladne spojili.
- 5Odstráňte z tepla. Preložíme na tanier a necháme dostatočne vychladnúť, aby sme zvládli.
- 6Začnite tvarovať teplé čokoládové cesto. Rovnomerne rozdeľte na malé guľky. Potom mierne sploštiť.
- 7Na záver umiestnite celý kešu oriešok do stredu každej čokoládovej pedy.
- 8Podávajte. Ak presahujete prvý deň výroby, skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Metóda 4 z 5: malajská (mliečna smotana) peda
- 1Zozbierajte ingrediencie. Budete potrebovať:
- 0,5 misky malai (mliečna smotana)
- 0,5 šálky cukru
- Kesar (potravinárske farbivo).
- 2Malai zohrejte na miernom ohni.
- 3Pridajte cukor. Cukor vmiešajte, kým sa nerozpustí v malai.
- 4Pridajte kesar. Premiešajte, aby ste do pedy dodali farbu a vôňu (vôňa bhini a farba chan).
- 5Z cesta tvarujte malé guľky. Mierne zatlačte.
- 6Poukladáme na servírovací tanier. Podávajte.
Tu nájdete výber z receptov na peda, z ktorých si môžete vyberať. Väčšina z nich používa varnú dosku, ale aj mikrovlnnú rúru.
Metóda 5 z 5: ružová peda
- 1Zozbierajte ingrediencie. Budete potrebovať:
- 1 šálka paneer
- 0,5 šálky cukru
- Ružová voda
- Sušené kulinárske lupene ruží.
- 2Pridajte panvicu a cukor do panvice. Uložíme na mierny oheň.
- 3Neustále miešajte v rovnakom smere, aby sa cukor rozpustil v panele.
- 4Pridajte ružovú vodu. Premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
- 5Vytvarujte pedu. Rovnomerne rozdeľte na guľky a potom zľahka stlačte.
- 6Do každej pedy natlačte malý sušený okvetný lístok ruže na ozdobu.
- 7Podávajte. Umiestnite na servírovací podnos pre peknú prezentáciu.
- Ak presahujete deň výroby, skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
- V pede je možné použiť akékoľvek ovocie, okrem hrozna. Napríklad použite pomarančové prúžky, semená granátového jablka atď.
- Peda môže byť v chladničke až 4 dni. Na zabránenie kontaminácie zápachom používajte vzduchotesnú nádobu.
Prečítajte si tiež: Ako podstrčiť kurča?
