Ako variť gyozové knedle?
Gyoza knedle sú japonskou verziou čínskych knedlí „jiaozi“.
Gyoza knedle sú japonskou verziou čínskych knedlí „jiaozi“. Rovnako ako bežné knedle pozostávajú zo zeleniny s výberom mäsa s tenkým obalom z cesta, zapečateného dohromady „zvlnenými“ okrajmi. Knedle Gyoza sa líšia od čínskej verzie o niečo výraznejšou cesnakovou príchuťou, ako aj spôsobom, akým sú jemne ochutené sójou a soľou. Sú tiež oveľa tenšie ako čínska verzia a vytvárajú ľahké a lahodne ochutené jedlo. Gyozské knedle sú veľmi obľúbené v Číne, Japonsku, Taiwane, Hongkongu a tiež v Kanade. Naučiť sa vyrábať toto jedinečné a mimoriadne obľúbené občerstvenie si určite užijete vy - aj spotrebitelia.
- 5 oz (140 g) bravčového alebo hovädzieho mäsa
- 3 veľké krevety
- 0,13 hlavy kapusty Napa
- 0,25 zväzku čínskej pažítky
- 20 obalov gyoza
- 1 čajová lyžička (5 ml) zázvoru
- 1 čajová lyžička (5 ml) cesnaku
- 1 čajová lyžička (5 ml) soli
- 1 čajová lyžička (5 ml) bieleho korenia
- 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) sezamového oleja
- 1Pripravte si ingrediencie. Pažítku a kapustu nakrájame. Krevety ošúpeme a zbavíme jadrovníka a nastrúhame ich zázvor a cesnak.
- 2Hovädzie mäso, krevety, kapustu, zázvor, cesnak, soľ, biele korenie a oleje spojte do veľkej misy.
- 3Všetko spolu dobre premiešajte a uistite sa, že zmes nie je hrudkovitá alebo nerovnomerná. Vložte misku do chladničky a nechajte ju asi 10 minút.
- 4Vezmite obal z gyozy a do stredu dajte malú lyžicu zmesi. Na jednu polovicu okraja obalu potrite trochou vody a bezpečne sklopte na dve polovice, aby ste vytvorili pol alebo polkruh. Pri skladaní zovrite dve strany k sebe ako vrecko na zips a pri zvieraní vytvorte vlny. Tento krok zopakujte pre všetky obaly. Toto sa nazýva „krimpovanie“, spôsob utesnenia okrajov knedle.
- 5Panvicu naolejujte a zohrejte na sporáku. Dajte na stredný oheň a opatrne na panvicu nakvapkajte niekoľko knedlí naraz, ale určite panvicu nepreťažujte všetkým.
- 6Knedle smažte asi dve minúty, potom znížte teplotu.
- 7Na panvicu pridajte asi pol šálky vody a prikryte ju pokrievkou. Knedle varte v pare, kým sa voda neodparí alebo nevarí a potom vyberte jedlo z ohňa.
- 8Halušky položte na tanier alebo servírovaciu misku a podávajte s omáčkou alebo sójovou omáčkou (shoyu). Gyozské knedle sa podávajú predovšetkým so sójovou tatárskou omáčkou, ktorú môžete dochutiť ryžovým octom. Halušky sa najlepšie podávajú ešte horúce v pare.
Gyozské knedle sú veľmi obľúbené v Číne, Japonsku, Taiwane, Hongkongu a tiež v Kanade.
- Prezentácia vám môže priniesť niekoľko bonusových bodov - a tak bude občerstvenie vyzerať oveľa chutnejšie! V Japonsku je prezentácia jedla veľmi dôležitá, takže ak ich podávate pri trochu „špeciálnej“ príležitosti, buďte kreatívni a použite niekoľko atraktívnych tanierov a aranžmán.
- Tento recept robí 20 knedlíkov a môže slúžiť 2 až 3 ľuďom.
- Hovädzie mäso môže nahradiť krevety, bravčové, kuracie alebo rybie mäso. môžete si vytvoriť svoj vlastný recept.
- Uistite sa, že nespálite jedlo ani seba.
- Veľká miešacia miska
- Ostrý nôž
- Doska na krájanie
- Veľká panvica
Prečítajte si tiež: Ako variť čínske rezance a zeleninu?
Otázky a odpovede
- Ako si vyrobím domáce cesto Gyoza namiesto toho, aby som chodil do obchodu?Stačí použiť hladkú múku a vodu, 230 ml vody na 500 g hladkej múky. Pomaly prilievajte vodu a cesto miesite rukou, až kým nebude jemné a hladké.
