Ako urobiť čínske sladkokyslé bravčové alebo kuracie mäso?

Sladké a kyslé bravčové alebo kuracie mäso je obľúbené jedlo v čínskych reštauráciách. Podávame k hnedej ryži, k bielej ryži alebo k vyprážanej ryži a je to ideálne chutné jedlo pre dospelých i deti!

Prísady do sladkokyslej omáčky

2,25 šálky (450 gramov) cukru
1,33 šálky (315 ml) vody
0,67 šálky (160 ml) kečupu
0,5 šálky (120 ml) ananásovej šťavy
Kukuričný škrob
1 šálka (235 ml) destilovaného bieleho octu

Ingrediencie na cesto

0,13 čajovej lyžičky soli
1,25 lyžičky cukru
2 lyžice múky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 vajce

Prísady do hlavného jedla

1 šálka (165 gramov) kúskov ananásu
1 šálka (150 gramov) zeleného korenia - nakrájaná na kocky
1 lb (455 gramov) kura alebo bravčové mäso - 0,5" kocky

Kroky

1

Pripravte sladkokyslú omáčku. Skombinujte vodu a cukor. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
2

Pridajte kečup a ananásovú šťavu a priveďte k úplnému varu.
3

Zahustíme kukuričným škrobom. Vmiešajte malé množstvo kukuričného škrobu a vody.
4

Urobte husté (aby pridanie octu nebolo príliš riedke).
5

Pridajte ocot. Po pridaní octu nevarte.
6

Odložiť.
7

Tesne pred podávaním pridajte kúsky ananásu a zeleného korenia.
8

Pripravte si bravčové alebo kuracie mäso.
9

Suroviny na cesto zmiešajte v takom pomere, aby pokryli bravčové mäso zo všetkých strán.
10

Pridať ¹/₂ palca (1,3 cm) na tretiu, bez tuku mäso v miske, keď je mäso úplne zahrnuté v omáčke, potom miesto jednotlivých kusov do hlbokých tuku fritézy.
11

Smažte do svetlo hnedej farby. Zalejeme sladko -kyslou omáčkou.
12

Pridajte kúsky ananásu a zeleného korenia.
13

Podávame s bielou ryžou.

Tipy

Upravte kukuričný škrob - menej pre jemnejší povlak, viac pre chrumkavejšie.
Starý olej na varenie spôsobí, že cesto bude veľmi nadýchané. Použite čerstvý arašidový olej.
Pridajte misku do misky s plechovkou nakrájaných vodných gaštanov.
Bravčové mäso necháme dusiť vo vode a potom pridáme omáčku. To mu dodáva domáci vzhľad.
Pre jedinečné jedlo pridajte jednu šálku cibule nakrájanú na veľké kúsky tesne pred podávaním.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť papriku?