Ako pripraviť hrozienkové sušienky?
Zostávajúce cesto medzi kruhmi je možné prepracovať a vyformovať do ďalších sušienok.
Jedná sa o ovocné sušienky, ktoré sa najlepšie podávajú teplé buď so sladkými džemmi, alebo so šunkou a syrom. Toto je alternatíva k koláčom.
- 500 g múky
- 10 g soli
- 30 g cukru
- 30 g kypriaceho prášku
- 70 g hrozienok
- 1,5 lyžice rozmarínu, nasekaného
- 200 g masla kocky veľmi studené
- 340 g mlieka
- 1Predhrejte rúru. Rúru pred pečením nastavte na 220°C.
- 2Múku, soľ, cukor, prášok do pečiva, hrozienka a rozmarín zmiešame. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, cukor, prášok do pečiva, rozmarín a hrozienka. Dobre premiešajte, buď lyžicou alebo ručne.
- 3Pridajte maslo. Pridajte studené maslo a rukami a dobre premiešajte so všetkými ingredienciami, kým zmes nebude pripomínať konzistenciu vlhkého piesku.
- 4Pridajte mlieko a premiešajte. Do zmesi nalejte 0,67 mlieka a pokračujte v miešaní rukami, kým nie je cesto jednotné. Dávajte pozor, aby ste ich príliš nerozmixovali, pretože sušienky budú namiesto ľahkých a vločkovitých tuhé a vláčne.
- Cesto by malo byť na dotyk mierne lepkavé, ale nie príliš suché. Ak je príliš suché, pridajte trochu viac mlieka.
Jedná sa o ovocné sušienky, ktoré sa najlepšie podávajú teplé buď so sladkými džemmi, alebo so šunkou a syrom. - 5Vyvaľkáme a nakrájame. Pracovnú plochu posypeme trochou múky. Vymieste cesto, posypte ešte trochou múky a valčekom rozvaľkajte na hrúbku asi jeden centimeter. Cesto určite príliš nespracujte.
- Teraz pomocou malého vykrajovátka na poháre alebo sušienok krájajte kruhy cesta, kým už nebude možné krájať žiadne kruhy.
- 6Vložte sušienky na plech.
- 7Pečte 10-15 minút, vyberte z tepla a podávajte. Po desiatich až pätnástich minútach vyberte sušienky z rúry. Mali by mať zlatohnedú pleť. Sušienky sa najlepšie podávajú horúce a hodia sa k maslu, marmeláde alebo džemu. Ak chcete ochutnať slané, podávajte so šunkou alebo syrom.
- 8Hotovo.
- Teraz plech na pečenie navlhčite vodou a navrstvite voskovým papierom. Sušienky dáme na panvicu a vložíme do rúry. (Možno ich budete musieť uvariť v dvoch dávkach.)
- Zostávajúce cesto medzi kruhmi je možné prepracovať a vyformovať do ďalších sušienok.
- 1 misa
- 1 valček
- 1 krúžková fréza alebo sklo
- nejaký voskový papier
- 1 plech na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť koláčiky?
