Ako uvariť sušienky z jablčného muštu?

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 11 min čítanie
Existuje množstvo rôznych verzií jablkových muštov
Existuje množstvo rôznych verzií jablkových muštov, ale všetky obsahujú jednu prekvapivú zložku: jablčný mušt!

V ostrý, chladný jesenný deň neexistuje nič ako šálka horúceho jablčného muštu. S tanierom sušienok, ešte teplých z rúry, nič nepokazíte, keď sa pustíte do toho chutného jablčného muštu. Prečo by ste však namiesto servírovania len tak nejakého druhu cookies nemali vyskúšať jablkové muštíky? Existuje množstvo rôznych verzií jablkových muštov, ale všetky obsahujú jednu prekvapivú zložku: jablčný mušt! Bez ohľadu na to, ktorý z nich nakoniec vyrobíte, čakáte na lahodnú pochúťku, ktorá vás nechá žobrať o ďalšie.

Prísady

Základné sušienky z jablčného muštu

  • 2 šálky (200 gramov) univerzálnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 0,25 lyžičky soli
  • 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka
  • 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
  • 1,33 šálky (265 gramov) hnedého cukru
  • 0,75 šálky (170 gramov) masla, zmäkčené
  • 1 veľké vajíčko
  • 0,25 šálky (30 gramov) pekanových orechov, jemne mletých
  • 1 šálka (120 gramov) strúhaného jablka
  • 0,25 šálky (60 mililitrov) jablčného muštu

Vyrába 15 až 18 cookies

Karamelové sušienky z jablčného muštu

  • 1 šálka (225 gramov) zmäknutého masla
  • 1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 krabica (7,4 gramov/21 gramov) korenenej zmesi jablčného muštu a instantných nápojov (bez cukru, všetkých 10 balení)
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 0,13 čajovej lyžičky mletého korenia
  • 3 šálky (300 gramov) univerzálnej múky
  • 1 vrecko (14 gramov/397 gramov) karamelových cukríkov
Karamelové sušienky z jablčného muštu
Karamelové sušienky z jablčného muštu.

Vyrába 3 tucty cookies

Sušienky jablčného muštu

  • 2,33 šálky (235 gramov) univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 1,5 lyžičky mletého zázvoru
  • 1 lyžička mletého klinčeka
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 šálky (115 gramov) masla zmäkčeného na izbovú teplotu
  • 1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru a viac na valčeky
  • 0,25 šálky (65 gramov) nesladenej jablkovej omáčky
  • 0,25 šálky (60 mililitrov) jablčného muštu
  • 0,25 šálky (80 gramov) melasy
  • 1 vajce
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Vyrobí 4 tucty cookies

Metóda 1 z 3: Príprava základných jablkových sušienok

  1. 1
    Rúru predhrejte na 177°C a plechy vyložte papierom na pečenie. Ak je to možné, použite plech bez plechu; to neskôr uľahčí vyberanie pergamenového papiera a cookies.
  2. 2
    Múku, sódu bikarbónu, soľ, mleté pekanové orechy a korenie zmiešajte dohromady. Múku nasypte do veľkej misky, potom pridajte sódu bikarbónu, soľ a mleté pekanové orechy. Ďalej pridajte mletú škoricu, klinčeky a muškátový oriešok. Všetko premiešajte, kým sa pekanové orechy a korenie rovnomerne nerozdelia po celej múke.
  3. 3
    V samostatnej miske vymiešajte cukor a maslo. Maslo nakrájame na malé kocky, dáme do misy. Pridajte cukor, potom ich vyšľahajte ručne tak, aby sa spojili a boli svetlé a nadýchané.
    • Na to môžete použiť aj elektrický mixér alebo kuchynský robot.
  4. 4
    Pridajte vajíčko do maslovej zmesi a znova prešľahajte. Pokračujte v šľahaní, kým sa žĺtok nerozbije a nezmieša do maslovej zmesi. Nechcete vidieť žiadne pruhy vaječného žĺtka.
  5. 5
    Pridajte múčnu zmes na dve časti a po každom pridaní dobre premiešajte. Pridajte polovicu múčnej zmesi do maslovej zmesi a šľahajte, kým nebude rovnomerne vmiešaná. Opakujte so zvyšnou polovicou múky.
  6. 6
    Ušľahajte jablká a jablkový mušt pomocou nízkeho nastavenia rýchlosti. Jablká môžete najskôr ošúpať, alebo nechať nešúpané, aby získali extra textúru. Uistite sa, že ich nastrúhate pomocou veľkého roštu; získate tak chrumkavejšiu textúru. Používajte jablká, ktoré sú vhodné na pečenie, napríklad Honeycrisp, Gala, Pink Lady, Macoun, Jonagold alebo Cortland.
  7. 7
    Cesto položte na pripravené plechy na polievkovú lyžicu. Môžete tiež použiť niečo podobnej veľkosti, napríklad naberačku na sušienky. Sušienky rozmiestnite 5 cm od seba, aby sa mohli šíriť. Nerobte si starosti s vyrovnávaním súborov cookie; pri pečení sa samy sploštia.
  8. 8
    Sušienky pečte 20 až 25 minút. Sušienky najskôr skontrolujte po 20 minútach a potom sa rozhodnite, či ich musíte piecť dlhšie. Sú pripravené, keď začnú po okrajoch zlatnúť.
  9. 9
    Sušienky preneste do drôteného chladiaceho stojana. Ak používate plech na pečenie bez okrajov, jednoducho položte plech na pečenie na rovnakú úroveň ako chladiaci rošt, potom vysuňte pergamenový papier so sušienkami z plechu na plech.
    • Ak ste použili plech na pečenie s okrajom: opatrne vyberte pergamenový papier z plechu a preneste ho spolu so sušienkami na drôtený chladiaci stojan.
  10. 10
    Pred podávaním nechajte sušienky niekoľko minút vychladnúť. Sú perfektné na jeseň a sú skvelou pochúťkou na Deň vďakyvzdania! Všetky zostávajúce sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte ich do 3 až 4 dní.
Prečo by ste však namiesto servírovania len tak nejakého druhu cookies nemali vyskúšať jablkové muštíky
Prečo by ste však namiesto servírovania len tak nejakého druhu cookies nemali vyskúšať jablkové muštíky?

Metóda 2 z 3: výroba karamelových sušienok z jablčného muštu

  1. 1
    Múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a korenie spolu zmiešajte. Múku nalejte do veľkej misky, potom pridajte sódu bikarbónu, prášok do pečiva, mletú škoricu a mleté korenie. Všetko premiešajte, kým sa korenie rovnomerne nerozloží v múke, potom misku odstavte.
  2. 2
    Maslo, cukor, soľ a práškový jablkový mušt zmiešajte v samostatnej miske. Maslo nakrájajte na kocky a dajte do samostatnej misky. Pridajte cukor, soľ a práškový mix jablčného muštu. Suroviny spolu šľaháme, kým sa všetko nezmieša a maslo sa stane svetlé a nadýchané. Môžete to urobiť pomocou elektrického mixéra alebo ručne.
    • Uistite sa, že používate bežný mix nápojov z jablčného muštu, nie druh bez cukru). Budete musieť použiť všetkých 10 7,4-gramových (21-gramových) balíkov.
    • Najprv nerozpustite prášok z jablčného muštu. Jednoducho ho pridajte do masla.
  3. 3
    Pridajte vajíčka po jednom, po každom poriadne zašľahajte a potom pridajte vanilku. Pridajte prvé vajíčko do maslovej zmesi a potom ho dobre rozšľahajte. Pridajte ďalšie vajíčko a znova rozšľahajte maslovú zmes. Nakoniec vmiešajte vanilkový extrakt. Miešajte, kým nie sú textúra a farba konzistentné a či nie sú pruhy alebo víry z vaječného žĺtka alebo vanilkového extraktu.
  4. 4
    Pridajte zmes múky v dvoch prídavkoch, po každom pridaní dobre premiešajte. Nalejte polovicu múčnej zmesi do maslovej zmesi a potom ju vmiešajte, kým nie je úplne vmiešaná. Zopakujte zvyšnú múčnu zmes. Ak je to potrebné, cesto miesime rukou až do konca.
  5. 5
    Cesto prikryte a dajte do chladničky na 1 hodinu. Misku prikryte plastovou fóliou, aby cesto nevyschlo, a potom ju vložte do chladničky. Nechajte to tam 1 hodinu.
  6. 6
    Rúru predhrejte na 177°C a plechy vyložte papierom na pečenie. Ak môžete, skúste použiť plechy na pečenie bez okrajov. Odstránenie pergamenového papiera bude nakoniec oveľa jednoduchšie.
  7. 7
    Naberte lyžicu cesta a vložte karamelové cukríky. Cesto najskôr stočte do gule, potom ho dlaňou mierne vyrovnajte. Rozbaľte karamelové cukríky a vtlačte ich do cesta. Cesto zabalíme späť na karamel a zapečieme ho ako darček. Uistite sa, že nie sú žiadne medzery, inak karamel vytečie.
  8. 8
    Pokračujte v príprave cookies podobným spôsobom a potom ich dajte na plech s odstupom 5 centimetrov (5,08 centimetra). Sušienky sa pri pečení roztiahnu, takže priestor medzi nimi zaistí, že sa nebudú spájať.
  9. 9
    Sušienky pečte 12 až 14 minút. Skontrolujte súbory cookie za 12 minút; ak nie sú pripravené, pečte ich ešte 1 až 2 minúty. Sú pripravené, keď sú po okrajoch jemne opečené.
  10. 10
    Preneste pergamenový papier so sušienkami na drôtený chladiaci stojan. Ak používate plech na pečenie bez okrajov, držte ho na rovnakej úrovni ako chladiaci rošt a potom posuňte pergamenový papier z plechu na plech. Ak používate plech na pečenie s okrajom, opatrne vyberte papier na pečenie a položte ho na rošt.
  11. 11
    Sušienky nechajte dostatočne vychladnúť, aby boli pevné, potom ich otočte a nechajte vychladnúť. Miernym krúteným pohybom ich vyberte z pergamenového papiera.
    • Ak sú sušienky prilepené na pergamenovom papieri, vložte ich na niekoľko minút do mrazničky. Hneď prídu!
  12. 12
    Podávajte cookies. Sú perfektnou pochúťkou na chladný, jesenný deň alebo na Deň vďakyvzdania. Mohlo by však byť dobré zahriať hostí vopred, pretože sú plné karamelu! Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do 3 až 4 dní.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zázvorový florentín?

Metóda 3 z 3: Výroba sušienok z jablkového muštu

  1. 1
    Múku, sódu bikarbónu, soľ a korenie zmiešajte dohromady. Múku vysypte do veľkej misky, potom pridajte sódu bikarbónu, soľ, mletú škoricu, mletý zázvor a mleté klinčeky. Všetko premiešajte, kým sa korenie rovnomerne nezmieša v múke, potom misku odstavte.
    • Potrebujete niečo bezlepkové? Použite radšej bezlepkovú múku!
  2. 2
    V samostatnej miske vymiešajte maslo a cukor. Maslo nakrájajte na kocky, potom ho dajte do samostatnej misky. Pridajte cukor a potom ich vyšľahajte pomocou elektrického šľahača nastaveného na vysoké otáčky. Pokračujte v šľahaní týchto dvoch dohromady, kým maslo nezačne byť ľahké a nadýchané.
  3. 3
    Pridajte vajíčko, jablkovú šťavu, jablkový mušt, melasu a vanilku. Zmes znova šľahajte, kým farba a textúra nie sú rovnomerné. Ak zmes vyzerá zrazená alebo hrudkovitá, nie je dôvod sa znepokojovať.
  4. 4
    Pridajte zmes múky v dvoch prídavkoch, po každom dobre premiešajte. Polovicu múčnej zmesi vlejeme do maslovej zmesi a šľaháme, kým sa rovnomerne nespojí. Pridajte zvyšok múčnej zmesi a ešte raz ju premiešajte.
  5. 5
    Cesto prikryte a dajte do chladničky na 2 hodiny. Na misku položte list plastového obalu; tým cesto nevyschne. Potom vložte misku do chladničky a nechajte ju tam 2 hodiny.
  6. 6
    Rúru predhrejte na 177°C a plechy vyložte papierom na pečenie. Na to môžete použiť plechy na pečenie s okrajom alebo bez ráfika.
  7. 7
    Cesto rozvaľkajte na guľky veľkosti lyžice. Ak chcete, môžete ho naberať pomocou naberačky cookie. Guľky cookie položte na nepriľnavý povrch, napríklad na list voskového papiera. Môžete ich tiež položiť na pripravený plech.
  8. 8
    Guľky stočte do misky s cukrom a potom ich dajte na plech s odstupom 5 centimetrov (5,08 centimetra). Plytkú misku alebo misku naplňte kryštálovým cukrom. Vezmite jednu z guličiek cesta a rozvaľkajte ju v cukre, kým nebude rovnomerne obalená. Uložíme na plech a zopakujeme so zvyšnými guľkami cesta. Cukor dodá sušienkam peknú textúru.
    • Nestláčajte loptičky; samy sa sploštia a rozšíria.
  9. 9
    Sušienky pečte 10 až 12 minút. Súbory cookie najskôr skontrolujte po 10 minútach a v prípade potreby ich zálohujte dlhšie. Sušienky môžu mať na vrchu popraskanú textúru a budú mäkké a vo vnútri budú žuvať.
  10. 10
    Sušienky necháme vychladnúť. Sušienky nechajte minútu odpočívať na plechu a potom ich preneste na drôtený chladiaci stojan. Sušienky nechajte najskôr asi 5 minút vychladnúť, potom ich stiahnite z plechu otáčavým pohybom a preneste na drôtený chladiaci stojan, aby sa chladenie dokončilo.
  11. 11
    Podávajte cookies. Predstavujú perfektnú pochúťku na chladný jesenný deň aj na Deň vďakyvzdania. Ak vám nejaké zostanú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a zjedzte do 3 až 4 dní.
  12. 12
    Hotovo.
  13. 13
    Hotovo.
Keď sa pustíte do toho chutného jablčného muštu
S tanierom sušienok, ešte teplých z rúry, nič nepokazíte, keď sa pustíte do toho chutného jablčného muštu.

Tipy

  • Žiadny drôtený chladiaci stojan? Žiaden problém. Namiesto toho použite studený plech alebo kachľový/žulový pult. Nepoužívajte plastové počítadlo.
  • Ak sú sušienky prilepené na pergamenovom papieri, vložte ich na niekoľko minút do mrazničky. To ich uvoľní a umožní vám ich jednoduchšie odkrútiť.
  • Sumy za korenie v týchto receptoch sú len odporúčania. Množstvo korenia môžete zmeniť tak, aby vyhovovalo vášmu osobnému vkusu. Ak napríklad recept obsahuje príliš veľa škorice a málo zázvoru pre vás, môžete použiť menej škorice a viac zázvoru.
  • Ak vám zostanú sušienky, dajte ich do vzduchotesnej nádoby a zjedzte ich do 3 až 4 dní.
  • Dajte tieto cookies ako darček!
  • Pre tých, ktorí žijú v Spojenom kráľovstve, „jablčný mušt“ označuje jablkový džús s extra korením. Hoci obsahuje slovo „cider“, v skutočnosti je nealkoholický!

Veci, ktoré budete potrebovať

Základné sušienky z jablčného muštu

  • Rúra
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Elektrický mixér
  • Polievková lyžica alebo veľká lyžica
  • Odmerky a lyžice
  • 2 mixovacie misky
  • Drôtený chladiaci stojan

Karamelové sušienky z jablčného muštu

  • Rúra
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Plastový obal
  • Elektrický mixér
  • Polievková lyžica alebo veľká lyžica
  • Odmerky a lyžice
  • 2 mixovacie misky
  • Drôtený chladiaci stojan

Sušienky jablčného muštu

  • Rúra
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Plastový obal
  • Elektrický mixér
  • Polievková lyžica alebo veľká lyžica
  • Odmerky a lyžice
  • 2 mixovacie misky
  • Malá misa na valcovanie
  • Drôtený chladiaci stojan

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť jahodové makaróny?
  2. Ako pripraviť hrozienkové sušienky?
  3. Ako uvariť bezlepkové citrónové sušienky so sójovou múkou?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť sušienky z čarodejníckeho klobúka?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  2. Ako pripraviť arašidové pusinky?Hilda Zelenayová
  3. Ako uvariť sušienky z mandľového masla?Ivica Šindlerová
  4. Ako uvariť koláčiky?Kornélia Králiková
  5. Ako upiecť snickerdoodles?Albína Hotová
  6. Ako pripraviť chai cookies?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail