Ako uvariť koláčiky?

Starodávne nemecké vianočné pečivo. Trochu vyberavé, ale stojí za každé sústo.

Prísady

1

Mandle nahrubo nasekajte pomocou kuchynského robota. Mandle nechajte na trocha väčších kúskov, pretože ďalším krokom bude proces sekania.
2

Do mandlí pridáme múku, maslo a cukor.
3

Spracujte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
4

Chill.
5

Predhrejte rúru na 177°C.
6

Rozvaľkajte cesto na sušienky tak, aby bolo veľmi tenké a hrubé asi 0,30 cm.
7

Cesto na keksy vykrajujte pomocou 5,10 cm vykrajovača.
8

Vystrihnite stred pomocou malej okrúhlej rezačky alebo čistého kovového šijacieho náprstku. Prípadne použite špecializovanú vykrajovačku na sušienky, ktorá vyreže kolieska a automaticky vyreže stred koláča. Túto špecializovanú krájač na sušienky nájdete v katalógoch pečenia.

Sušienky nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechoch.
9

Vykrajované kolieska koláčikov položte na plech vyložený papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou na pečenie, ako je silipat.
10

Pečte 12 až 15 minút, alebo kým sa test cookies nevykoná.
11

Sušienky nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechoch.
12

Vyberte a nechajte sušienky vychladnúť na drôtených chladiacich stojanoch.
13

Na nepokrájané sušienky natrieme džem.
14

Na vrchnú spodnú vrstvu dajte cookies a vyrežte ich.
15

Sušienky posypeme práškovým cukrom a podávame.
16

Vyrobí asi 20 sendvičov.

Vynechanie malého otvoru pre horný koláčik môžete vynechať. Pokračujte podľa pokynov.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť palmiery?