Ako pripraviť zázvorový florentín?
Do misy pridajte čerešne, zázvor, pomarančovú kôru, vločkové mandle, nasekané vlašské orechy a zázvor.
Chutné a žuvacie, to sú pikantné zákruty v štandardnom florentskom koláči.
- 50 g, 2 oz, 0,25 šálky masla alebo margarínu
- 115 g, 4 oz, 0,5 šálky kryštálového (superjemného) cukru
- 25 g, 1 oz, 1 polievková lyžica kandizovanej pomarančovej kôry, nasekaná
- 50 g, 2 oz, 0,5 šálky vločkových (nakrájaných) mandlí
- 50 g, 2 oz, 0,5 šálky vlašských orechov, nasekané
- 25 g, 1 oz, 1 polievková lyžica zázvoru glacé (kandizovaný zázvor), nakrájaný
- 30 ml, 2 lyžice hladkej (viacúčelovej) múky
- 2,5 ml, 0,5 lyžičky zázvoru, mletý
- 50 g, 2 oz hladkej (polosladkej) čokolády, roztopenej
- 50 g, 2 oz, rozpustenej bielej čokolády
Po úplnom vychladnutí namažte polovicu sušienok hladkou čokoládou.
- 1Rúru predhrejeme na 180°C, 177°C, plyn 4. Plechy alebo plechy pripravíme tak, že ich vystelieme papierom na pečenie (pergamen).
- 2Maslo a cukor spolu vyšľaháme. Keď vytvoria ľahkú, nadýchanú zmes, sú hotové.
- 3Do misy pridajte čerešne, zázvor, pomarančovú kôru, vločkové mandle, nasekané vlašské orechy a zázvor. Dobre premiešajte.
- 4Preosejte múku. Pridajte aj mletý zázvor a poriadne premiešajte.
- 5Lyžicou dávajte cesto na koláče rovnomerné guľôčky na plechy na pečenie. Pretože tieto cookies sú navrhnuté tak, aby sa rozotierali, ponechajte medzi nimi dostatok priestoru, pričom na jeden plech na pečenie máte asi štyri cookies. Zarovnajte chrbtom vidličky alebo špachtle.
- 6Vložte sušienky do predhriatej rúry. Pečieme 5 minút.
- 7Vyberte z rúry. Navlhčite vidličku a vyrovnajte ich a tvarujte ich do úhľadných koliesok.
- 8Vyrovnané koláčiky vložte späť do rúry. Pečte ďalšie 3-4 minúty. Sú pripravené, keď majú zlatohnedú farbu.
- 9Vyberte z rúry a nechajte 2 minúty vychladnúť na plechu. Pomôže to ich spevniť. Potom sa obráťte na drôtený chladiaci stojan.
- 10Po úplnom vychladnutí namažte polovicu sušienok hladkou čokoládou. Potom druhú polovicu potrieme bielou čokoládou. Nechajte nastaviť.
- 11Podávajte. Sú vynikajúcim doplnkom popoludňajšieho čaju.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Spotrebujte do 3 dní.
- Plechy na pečenie, plechy, pergamenový papier (papier na pečenie)
- Elektrický mixér a miska alebo šľahací nástroj a miska
- Vidlička alebo stierka
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako upiecť prázdne škrupinky?
