Ako vyrobiť koláčky?

Na výrobu koláčov najskôr predhrejte rúru na 204°C. Potom do veľkej misy pridajte 4 šálky (500 g) múky, 0,25 šálky (50 g) kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice (29 g) prášku do pečiva a 1 čajovú lyžičku (6 g) soli. Miešajte 3 tyčinky masla vykrajovátkom, kým sa maslo nezhromaždí na kúsky veľkosti hrášku. Do samostatnej misky pridajte 4 vajcia a 1 šálku (240 ml) silnej smotany a premiešajte. Teraz nalejte vajcia a smotanu do misky so suchými prísadami a miešajte, kým nevznikne husté cesto. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pomocou valčeka ho uhladíme, kým nebude hrubé zhruba 1,30 cm. Cesto nakrájajte na štvorce 10,20 cm, potom štvorce nakrájajte šikmo a vytvorte trojuholníky. Položte trojuholníky na plech a vrchné časti potrite 2 polievkovými lyžicami (30 ml) mlieka alebo smotany. Nakoniec,koláčky pečte na strednom rošte vo vašej rúre 20-25 minút alebo dovtedy, kým nie je vrch každého koláča opečený a vločkovitý. Položte vrch svojich koláčov medom, vanilkou, mliekom alebo práškovým cukrom, aby ste získali sladšiu pochúťku. Ak sa chcete dozvedieť, čo pridať, aby boli vaše koláčiky sladké alebo slané, pokračujte v čítaní článku!

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 9 min čítanie
Pridajte 0,33 šálky (50 gramov) hrozienok a/alebo 0,25 šálky (30 gramov) nasekaných pekanových orechov
Ak chcete chutnejšie, pridajte 0,33 šálky (50 gramov) hrozienok a/alebo 0,25 šálky (30 gramov) nasekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov.

Koláčiky sú tradičné pečivo, ktoré je jednoduché a ľahko sa robí a je chutné k jedlu. Sú súčasťou smotanového čaju, anglickej popoludňajšej tradície, v ktorej sa podávajú s čajom, zrazenou smotanou a džemom - ale domáce koláčiky si môžete vychutnať kdekoľvek a kedykoľvek budete chcieť! Môžete ich tiež zdieľať s priateľmi alebo rodinou!

Prísady

Koláčky

  • 2 šálky (250 gramov) univerzálnej/hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 0,25 lyžičky sódy bikarbóny (sóda bikarbóna)
  • 3 polievkové lyžice - 0,33 šálky (65 gramov) cukru
  • 1 tyčinka (113 gramov) studeného masla
  • 0,5 šálky (120 mililitrov) krému alebo pol na pol
  • Štipka soli
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)

Glaze

  • 1 vajce
  • 0,25 šálky (60 mililitrov) smotany, pol na pol alebo mlieka

Metóda 1 z 2: Výroba základných koláčov

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 204°C. Uistite sa, že vo vašej rúre nie je nič a stojan na pečenie je umiestnený v strede.
  2. 2
    V miske zmiešajte všetky suché prísady. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor a soľ nalejte do veľkej misy a miešajte vidličkou alebo šľahačom, kým nie je všetko dobre premiešané.
    • Na menej sladké koláčiky použite 3 lyžice cukru.
    • V prípade sladších koláčov zvýšte cukor na 0,33 šálky (65 gramov).
    • V prípade slaných koláčov vynechajte cukor.
  3. 3
    Maslo nakrájame na malé kocky a pridáme ho do múčnej zmesi. Krájanie masla ho urobí zvládnuteľnejším a ľahšie sa mieša.
  4. 4
    Mixte maslo a múku, kým nebude pripomínať hrubé, drobivé jedlo. Môžete použiť nôž na pečivo alebo ruky. Chrumky by mali mať zhruba veľkosť hrachu. Cesto však príliš nepracujte; výsledkom budú tvrdé, príliš husté koláče.
    • Na výrobu koláčov z čokolády pridajte 0,5 šálky (90 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov a premiešajte. Kliknutím sem získate ďalšie nápady, čo môžete pridať.
    Ako urobím svoje koláčky mäkkými
    Ako urobím svoje koláčky mäkkými?
  5. 5
    Krém alebo pol na pol nalejeme do cesta po trochách a premiešame. Začnite s niekoľkými polievkovými lyžicami tekutiny a stále pridávajte a miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od bokov misy a nebude sa zhlukovať. Môžete nakoniec použiť o niečo menej/viac ako 0,5 šálky (120 mililitrov) svojej tekutiny.
    • Ak chcete svojim koláčom dodať trocha chuti, zvážte pridanie 1 čajovej lyžičky vanilkového extraktu do krému alebo pol na pol.
  6. 6
    Cesto prikryjeme plastovou fóliou a vložíme do chladničky. Nechajte ho tam 15 až 20 minút. Maslo tak získa dostatok času na vychladnutie a neskôr sa s ním bude lepšie manipulovať.
  7. 7
    Pripravte si vajíčko. Zmiešajte jedno vajíčko s 0,25 šálky (60 mililitrov) smotany, pol na pol alebo mlieka. Zmes šľaháme vidličkou alebo šľahačom, kým nie je žĺtok celý rozbitý a bez pruhov. Neskôr to budete šíriť vo svojich koláčikoch.
  8. 8
    Cesto prekrojíme na polovicu a jednu z polovíc dáme späť do chladničky. Cesto rozkrojíte na polovicu, aby ste cesto neprevalili, čo by mohlo viesť k tuhému pečivu. Vložením cesta späť do chladničky predídete tomu, aby bolo príliš skoro mäkké. Uistite sa, že cesto vrátené do chladničky prikryjete igelitom.
  9. 9
    Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme. Urobte ho niekde medzi 0,75 až 2,50 cm (2 až 2,5 cm) hrubým, ale nie tenším, alebo dostatočne nevystúpi. Majte však na pamäti, že čím je vaše cesto hustejšie, tým dlhšie sa bude piecť. V strede koláčov môžete vytvoriť čiaru, ktorá sa bude piecť, keď sú upečené a pripravené na plnenie krémom alebo maslom, rozvaľkaním na polovicu požadovanej hrúbky a sklopením zmesi na polovicu. Prerežte obidve vrstvy a vytvorte jednotlivé koláčiky.
  10. 10
    Nakrájajte koláčky pomocou noža alebo vykrajovača. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov:
    • Vytvorte tradičné koláčiky tak, že cesto nakrájate na kruh s priemerom 23 cm (23 centimetrov) a potom ho nakrájate na osem kúskov ako pizzu alebo koláč.
    • Vytvorte okrúhle koláče tak, že z cesta vykrajujete kruhy pomocou nápojového pohára alebo vykrajovača v tvare kruhu.
    • Ostrým nožom nakrájajte vňaťky na štvorce.
  11. 11
    Koláče preneste na plech. Aby ste predišli prilepeniu, zvážte prikrytie plechu papierom na pečenie. Ak máte v rúre viac plechov na pečenie a dostatok miesta, môžete druhú polovicu cesta vyvaľkať a nakrájať; v opačnom prípade budete musieť počkať, kým sa prvá dávka upečie.
    Na výrobu koláčov z čokolády pridajte 0,5 šálky (90 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov
    Na výrobu koláčov z čokolády pridajte 0,5 šálky (90 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov a premiešajte.
  12. 12
    Koláče potrite vajíčkom. Namočte kefu do vajíčka a štetinami zľahka prejdite po vrchoch koláčov. To potom koláčom dodá lesklú textúru, keď ich upečiete.
  13. 13
    Koláče preneste do rúry a pečte 15 až 20 minút. Koláčiky sú hotové, akonáhle získajú zlatohnedú farbu.
  14. 14
    Ochlaďte koláčky na mriežke. Škvrny opatrne vyberte z plechu pomocou stierky a preneste ich na mriežku. Počkajte asi päť minút, kým vychladnú.
  15. 15
    Podávajte koláčky. Môžete ich podávať obyčajné alebo ich môžete ozdobiť pokvapkaním cukrovou polevou. Môžete tiež podávať obyčajné koláče s trochou zrazenej smotany alebo džemu.

Metóda 2 z 2: varenie varení sladkých a slaných koláčov

  1. 1
    Vaše višne prikryte vanilkovou polevou. Budete potrebovať 1 šálku (125 gramov) práškového cukru, 1 polievkovú lyžicu mlieka a 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Miešajte vidličkou, kým nie je všetko hladké. Pridajte až 2 lyžičky. ďalšie mlieko pre požadovanú konzistenciu.
    • Ak je poleva príliš hustá, môžete pridať až 2 čajové lyžičky mlieka.
  2. 2
    Vaše višne prikryte citrónovou polevou. Zmiešajte 0,25 šálky (60 mililitrov) citrónovej šťavy, 2 šálky (250 gramov) práškového cukru a 1 až 2 polievkové lyžice vody. Po upečení nimi polejte koláčky a nechajte ich vychladnúť.
  3. 3
    Pridajte do svojich koláčov brusnice a pomarančovú kôru. Začnite vyrábať koláčiky podľa pôvodného receptu. Do zmesi múky pridajte 1 čajovú lyžičku strúhanej pomarančovej kože a premiešajte. Potom, čo ste pridali maslo, vmiešajte 0,5 šálky (60 gramov) nakrájaných, sušených brusníc. Dobre premiešajte, potom stočte, nakrájajte a upečte.
    • Na výrobu citrónovo-čučoriedkových koláčov použite citrónovú kôru namiesto pomarančovej kôry a sušené čučoriedky namiesto brusníc.
    Že je lepšie položiť kandizované ružové lístky na višne potom
    Myslím, že je lepšie položiť kandizované ružové lístky na višne potom, čo sú glazované.
  4. 4
    Pridajte niekoľko konzervovaných tekvíc, aby boli višne vhodné na jeseň. Na koláčky použite základný recept, ale namiesto bieleho použite hnedý cukor a namiesto smotany cmar. Do múčnej zmesi pridajte 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice a 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru. 0,5 šálky (120 mililitrov) konzervovanej tekvice a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu vmiešajte do cmaru a potom pridajte do zmesi múky a masla.
    • Ak chcete chutnejšie, pridajte 0,33 šálky (50 gramov) hrozienok a/alebo 0,25 šálky (30 gramov) nasekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov.
  5. 5
    Urobte koláčky vhodné na jeseň pomocou hnedého cukru a pekanových orechov. Začnite tým, že si pripravíte niekoľko základných koláčov, ale namiesto bežného cukru použite hnedý cukor. Do krému alebo pol na pol pridajte 0,5 šálky (65 gramov) nakrájaných, opečených pekanových orechov. Premiešame, potom vlejeme smotanu do múčnej zmesi.
  6. 6
    Vyrobte si slaninu, čedar a pažítku. Začnite tým, že urobíte niekoľko základných koláčov, ale nepridávajte žiaden cukor. Namiesto toho do krému alebo pol na pol pridajte 0,25 šálky (55 gramov) nakrájanej, varenej slaniny, 0,75 šálky (75 gramov) nastrúhaného syra Cheddar a 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej pažítky. Ochuťte štipkou čerstvo mletého korenia. Nalejte smotanu do zmesi múky a jemne miešajte, kým sa všetko rovnomerne nerozotrie.
  7. 7
    Vytvorte niekoľko koláčov so šunkou a švajčiarskym syrom. Začnite pôvodným receptom, ale vynechajte cukor. Namiesto toho pridajte do krému alebo pol na pol 0,75 šálky (75 gramov) strúhaného švajčiarskeho syra a 0,75 šálky (115 gramov) nakrájanej, varenej šunky. Smotanu vlejeme do múčnej zmesi a miešame lyžicou, kým sa všetko spolu nezmieša.

Tipy

  • Snažte sa cesto neprepracovávať ani s ním nadmerne manipulovať. Čím menej budete s cestom pracovať, tým budú vaše višne mäkšie.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Misa na miešanie
  • Papier na pečenie
  • Ostrý nôž alebo kruhová vykrajovačka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť škoricové rolky?

Otázky a odpovede

  • Môžem dať vajíčka do koláčov?
    Áno, ale je najlepšie použiť éterické vajcia alebo smotanu, nie oboje, ak hľadáte pikantnejšiu chuť, vajíčka sú lepšou voľbou.
  • Ako pridám čučoriedky?
    Čučoriedky pridajte do cesta pred vložením do formy/panvice.
  • Môžem ich vystrihnúť do tvaru obdĺžnika?
    Samozrejme! Pokiaľ nehľadáte veľmi detailný tvar, všetko by malo byť v poriadku!
  • Chcem vyskúšať novú alebo inú príchuť, čo mám použiť?
    Na ochutenie koláčov môžete použiť rôzne veci. Môžete skúsiť pomarančovú kôru, javorový sirup, čerstvé čučoriedky alebo jablká a škoricu.
  • Môžem namiesto kyslého mlieka použiť cmar?
    Áno, namiesto kyslého mlieka môžete použiť cmar.
  • Môžem namiesto smotany použiť mlieko?
    Môžete použiť mlieko, ale cesto sa môže tvarovať ťažšie, pretože bude menej tuhé. Chlieb sa môže tiež oveľa viac rozpadať.
  • Môžem do cesta pre ružičky pridať kandizované okvetné lístky ruží?
    Myslím, že je lepšie položiť kandizované ružové lístky na višne potom, čo sú glazované.
  • Ako vyrobím citrónovú a čučoriedkovú polievku?
    Môžete pridať citrónovú šťavu a čučoriedky, aby ste si urobili vlastnú variáciu.
Nezodpovedané otázky
  • Ako urobím svoje koláčky mäkkými?

Komentáre (5)

  • kiradaniel
    Toto je skvelé. Nevedel som, či to dobre dopadne, ale jednoducho to tak bolo.
  • cfingerlandova
    Naozaj to pomohlo vytvoriť perfektné koláče.
  • karol81
    Chutné, ďakujem. Zmenil som obsah smotany na čistý jogurt a na dochutenie som pridal strúhanú pomarančovú kôru a bobule goji. Mňam!
  • herbertraynor
    Skvelá pomoc. Vyrábal som fantastické koláčiky, keď bola v mojej oblasti ráno káva.
  • halvorsonotho
    Ľahko zrozumiteľné pokyny na výrobu koláčov!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť škótske koláčiky?
  2. Ako vyrobiť levanduľovú tortu?
  3. Ako riešiť problémy s koláčmi, ktoré sa nezvýšia?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť čokoládové croissanty?Elena Košíková
  2. Ako pripraviť čokoládové zákusky?Malvína Nemcová
  3. Ako pripraviť chutné „francúzske krémy“?Estera Hotová
  4. Ako vyrobiť croquembouche?Hortenzia Kučerová
  5. Ako vyrobiť úplne základné sušienky?Kornélia Králiková
  6. Ako pripraviť tortilly z múky?PhDr. Zina Králová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail