Ako pripraviť čokoládové zákusky?
Ak si chcete pripraviť vlastnú polievku na čokoládové zákusky, na strednom ohni priveďte k varu vodu, maslo a soľ. Hneď ako varí, vmiešajte múku, až kým nevznikne hladké cesto. Cesto nechajte vychladnúť, potom ho preneste do vrecka na cesto a cesto vložte do valcov v tvare guľatiny, ktoré sú zhruba 3 cm široké a 15 cm dlhé. Choux cesto pečte 25-30 minút a nechajte vychladnúť, potom ich naplňte plnkou eclair a nalejte čokoládovou omáčkou. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pripraviť plnku a čokoládovú omáčku!
Ak si chcete pripraviť vlastnú polievku na čokoládové zákusky, na strednom ohni priveďte k varu vodu, maslo a soľ.
Podávajte tieto lahodné dezerty ako dezert alebo špeciálnu pochúťku. Robí 9 zákuskov.
Chouxové pečivo
- 200 ml vody
- 125 gramov/4,5 oz masla
- 1 šálka múky
- 5 vajec
- Štipka soli
Pečivový krém
- 500 ml/18 fl oz krému
- 250 gramov/9 oz cukru
Čokoládová poleva
- 150 gramov čokolády na varenie
- 60 gramov/2,25 oz masla
- 1Panvicu položte na stredný oheň. Pridajte vodu a potom lyžicu masla. Pridajte soľ.
- 2Priviesť do varu.
- 3Rúru predhrejte na 190°C, značka plyn 5.
- 4Vypracujte chouxové cesto. Keď začne vrieť, pridajte múku do vody a maslo. Drevenou lyžicou dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto, a nechajte vychladnúť.
- 5Vytvorte krém na pečivo. Do misky pridajte smotanu a cukor a neustále šľahajte, kým krém nezačne vytvárať tuhé špičky. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte vychladiť do chladničky.
- 6Pridajte vajcia do cesta. Keď je cesto vychladnuté, pridajte jedno vajíčko a premiešajte. Pokračujte v pridávaní každého z vajec po jednom, kým nebude cesto hladké a pružné.
- 7Cesto preneste do vrecka na potrubie. Otvorte vrecko na potrubie a lyžicu na pečive. Cesto raz za čas vytlačte na dno vrecka, aby ste vytvorili priestor pre ďalšie. Keď je plné, zatvorte vrecko a stlačte cesto.
- 8Potlačte cesto. Plech na pečenie zakryte papierom na pečenie a cesto na pečivo natlačte do valcov v tvare guľatiny s rozmermi 3 cm (1,2 palca) x 15 cm (5,9 palca).
Urobil som čokoládové zákusky, ale vyšiel mi veľmi plochý. - 9Piecť. Cesto vložte do stredu rúry a pečte 25-30 minút.
- 10Urobte čokoládovú omáčku. Panvicu dajte na vodu na mierny oheň a panvicu prikryte miskou čokolády a masla.
- 11Nechajte rozpustiť pomalým miešaním.
- 12Vyberte z rúry. Po vybratí pečiva z rúry ich nechajte vychladnúť.
- 13Plátky po vychladnutí nakrájajte na dĺžku každého z nich a urobte mierny otvor.
- 14Lyžicou naplňte všetky zákusky krémom.
- 15Ozdobíme čokoládou. Lyžicou rozotrite rozpustenú čokoládu pozdĺž každého koláča a nechajte ho vychladnúť tak, že ho na niekoľko minút vložíte do chladničky.
- 16Podávajte.
- Podľa potreby naplňte šľahačkou.
- Ak ich máte radi, na vrch môžete dať jahody.
- Možno si to jednoduchšie použiť elektrický šľahač, ak máte jeden.
- 2 stredné panvice
- Potrubný vak so strednou dýzou
- Papier odolný voči tuku
- Metla
- Vareška
- Misa
- Potravinová fólia
- Malý nôž
- Plech
Prečítajte si tiež: Ako tvarovať a zdobiť chlieb pred pečením?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť a dekorátor na polevu a jednoducho prilepiť hrot do eclairu a vytlačiť krém?Myslím si, že by to fungovalo, ale skôr, ako riskujete celú dávku, budete musieť experimentovať s jedným éclairom.
- Koľko budú suroviny stáť?Závisí to od vašej polohy a nákupu surovín, ale všetky suroviny by ste mali dostať za menej ako 34€
- Prečo nie sú chrumkavé?Keďže sú upečené v rúre, nie vyprážané, nevypadnú chrumkavé.
- Ako môžem zabrániť tomu, aby moje eclairs vychádzali naplocho a tvrdo?Používam recept na šľahačku King Arthur (základ pečiva je rovnaký ako pre zákusky) a riadim sa ním do bodky. Sú nebeské.
- Môžem namiesto smotany použiť šľahačku?Môžete, ale museli by ste ich zjesť okamžite, pretože šľahačka sa zvykne rýchlo oddeľovať, keď je von z plechovky.
- Urobil som čokoládové zákusky, ale vyšiel mi veľmi plochý. Čo mám robiť?Tajomstvo je v dobrej chouxovej paste. Pred pridaním vajíčka nechajte vychladnúť.
