Ako pripraviť chutné „francúzske krémy“?
Zmes cukru a vody nechajte zahriať asi 10 minút alebo kým zmes nezíska trocha jasne oranžovej farby.
Francúzske cukríky sú známe po celom svete ako jedny z najlepších, aké môžete nájsť. Vytvorenie vlastného však nie je vždy jednoduché, najmä ak nemáte v kuchyni francúzskeho kuchára. Ak si chcete vyskúšať výrobu krémových francúzskych cukríkov, pomocou tohto sprievodcu vám tento proces pomôže.
- 4 šálky kryštálového cukru
- 1 šálka čistenej vody z vodovodu alebo balenej vody
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu, viac podľa chuti
- 0,25 šálky nasekaných mandlí
- Potravinárske farbivo, voliteľné
- 1Cukor a vodu zmiešajte v menšom hrnci a priveďte do varu.
- 2Zmes cukru a vody nechajte zahriať asi 10 minút alebo kým zmes nezíska trocha jasne oranžovej farby. Cukor a vodu nemiešajte.
- 3Zmes vyskúšajte pomocou lyžice a nakvapkajte ju späť do panvice. Ak sa zmes navlečie, je pripravená na použitie na cukríky. Nechajte asi dve minúty vychladnúť.
- 4Zmes znova vyskúšajte pomocou čajovej lyžičky, ktorou zmes otriete o strany tortovej misy. Ak sa dá sformovať do tvaru gule, preneste celú zmes do tortovej misy.
- 5Zmes premiešajte alebo rozšľahajte drevenou lyžičkou. Vyhnite sa používaniu elektrického mixéra, pretože nebude tiež krémovať.
- 6Pokračujte v miešaní zmesi, kým nemá krémovú textúru - asi päť až šesť minút. V prípade potreby zmes premiešajte rukami ako chlebové cesto.
- 7Pridajte vanilkový extrakt. Zmes premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ochutnajte zmes, aby ste sa presvedčili, že ste do nej pridali dostatok vanilky. Pridajte nasekané mandle.
- 8Zmes rozvaľkajte na malé trubičky na kúsku voskového papiera. Rúrku nakrájajte na malé kúsky cukroviniek odkrajovacím nožom.
- 9Na zafarbenie cukríkov použite podľa potreby potravinárske farbivo. Ružové zafarbenie je medzi francúzskymi cukríkmi bežné, aj keď ho nemusíte vôbec farbiť. Ďalšou možnosťou je použiť orieškové farbivo. Nechajte vychladnúť.
- 10Akonáhle vychladnú, budete ich môcť zabaliť do voskového papiera do plechovky alebo ich uložiť do nádoby pri izbovej teplote.
Cukor a vodu zmiešajte v menšom hrnci a priveďte do varu.
- Cukrovinky úplne vychladnite na voskovom papieri.
- Cukrovinky môžete podávať aj so sušeným ovocím, mixom a praženými orieškami.
- Tieto francúzske cukríky sú ideálnym darčekom a skvele sa hodia ku káve alebo čaju, keď hostíte priateľov alebo rodinu. Najlepšie zo všetkého je, že môžu byť vyrobené deň vopred a uchovávané na chladnom a tmavom mieste, kým nie sú potrebné. Zlikvidujte cukríky, ak ich nebudete jesť po piatich až siedmich dňoch.
- Nôž na šúpanie ovocia
- Lyžička
- Miska na koláč
- Kachle
Prečítajte si tiež: Ako skladovať štartér z kysnutého cesta?
Otázky a odpovede
- Môj cukor nikdy neprechádza do krémovo vyzerajúcej fázy zobrazenej na obrázku. Ide od mierne priehľadného zlata po tvrdé kryštalizované kúsky veľmi rýchlo. Nikdy ho nemôžem miesiť ako cesto, pretože je príliš horúci na to, aby sa s ním dalo manipulovať. Čo robím zle?Pravdepodobne si nastavujete príliš vysokú teplotu pre cukor a varí sa príliš rýchlo. Skúste znížiť teplotu.
